Mulți oameni au cumpărat o băutură numită „ayran” în magazine, dar această băutură este doar un nume. Adevăratul ayran este făcut din lapte integral casnic cu adaos de aluat.
Și se poate să faceți ayran acasă, fără a avea pe stoc aluat pentru ayran? Sigur ca poti!
Ca starter pentru ayran, puteți folosi băuturi din lapte fermentat cumpărate din magazin de care sunteți sigur. De asemenea, smantana cumparata din magazin cu un continut de grasimi de 15% este ideala pentru acest rol. În mod ideal, ayranul este preparat din lapte de oaie sau de cal, dar întrucât această băutură este rară în regiunile noastre, vom folosi lapte de vacă, care ne este familiar.
Ingrediente pentru gătit ayran:• Lapte de vacă (de casă) 2 litri, • Smântână (conținut de grăsime 15%) – 3-4 linguri. linguri, • Pâine de secară – 2-3 felii. Cum să faci ayran acasă Pentru a pregăti ayran delicios, trebuie să folosiți lapte de casă bogat în grăsimi. Este mai bine să-l cumpărați de la vânzători verificați pentru a fi absolut sigur că nu este diluat!
Apoi laptele trebuie fiert. Se lasa la racit la temperatura camerei la 40 de grade. Nu este nevoie să îndepărtați spuma, lăsați-o să rămână în lapte, va fi potrivită în ayranul finit și va fi foarte gustoasă. Drojdia pentru ayran trebuie adăugată la laptele fiert cald. Fermentând ayran pentru prima dată, se adaugă smântână, exact 15% grăsime, astfel încât să fie ușor acrișoară. Se amestecă. Dacă ai pregătit deja ayran înainte, atunci folosește-l ca starter. Luați felii de pâine de secară și puneți-le într-o cratiță, turnați puțin lapte cu aluat. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați la loc cald timp de 12 ore. În acest timp, ayran va fermenta și poate fi trimis la frigider pentru răcire. Ayranul gata preparat poate fi băut fără a-l dilua cu apă, în forma sa finită se dovedește a fi gros, uneori chiar foarte gros. Poti sa faci si bauturi reci delicioase din el, iti potoleste perfect setea. Nu degeaba această băutură este foarte apreciată de nomazi, pentru că deseori trebuiau să călătorească pe distanțe lungi, iar ayranul poate fi ținut la cald pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, devine mai gustos. Și acest produs din lapte fermentat poate fi folosit pentru a înlocui smântâna sau maioneza atunci când se îmbracă o salată sau okroshka. După cum puteți vedea, nu sunt necesare produse exotice pentru a prepara ayran. Dar cât de multe beneficii poate aduce organismului nostru: îmbunătățește funcția intestinală, întărește imunitatea, crește producția de bilă etc. Pregătește-te acasă mâncăruri delicioase și băuturi, pentru că este 100% delicios și util! Poftă bună!
Autorul rețetei este Z. P., Kazahstan
