În ultimii ani, multe produse care anterior nu erau disponibile pot fi achiziționate. Dar nu toate gospodinele sunt pregătite să experimenteze cu gătit noi feluri de mâncare. De ce să nu încerci? Sparanghelul este una dintre legumele utile, dar nu deosebit de populare. Să aflăm ce poți găti din el.
Primele feluri cu sparanghel
Baza bucătăriei rusești sunt primele feluri. Cum să gătești sparanghelul în supe și supe cremă?
Supa de ciuperci cu sparanghel
Pentru a pregăti această supă, trebuie mai întâi să fierbi 2 pulpe de pui. Răciți bulionul rezultat. Scoateți pielea și oasele de pe pulpe și împărțiți carnea în bucăți mici.
Urmează rândul ciupercilor. Tăiați 150 de grame de ciuperci proaspete (dacă este necesar, le puteți înlocui cu cele congelate) în felii subțiri. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc ciupercile in el. Adăugați la ele puiul fiert și un cățel de usturoi tocat. Produsele finite trebuie turnate cu 1 litru de bulion de pui.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați cubulețe într-o tigaie separată. Adăugați în bulion și gătiți supa încă 15 minute. Tăiați 8-10 tulpini de sparanghel pe diagonală subțire și turnați în supă. De asemenea, trebuie să tăiați câteva fire de pătrunjel. Condimentele necesare se adauga in supa si se iau de pe foc.
Supa piure cu sparanghel
Dacă preferați supele cremă, atunci pregătiți-o după această rețetă.
Luați 400 de grame de sparanghel alb (tulpini) și feliați subțiri, îndepărtând capetele tari. Veți avea nevoie și de 2 tulpini de praz. De asemenea, trebuie zdrobit.
Topiți 70 de grame de unt într-o tigaie și fierbeți ceapa în ea timp de aproximativ 10 minute. Adăugați 2 cartofi tăiați cubulețe și 3 fire de șofran.
După 10 minute, puteți adăuga sparanghel tocat și0,5 litri de apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Când supa este gata, trebuie să măcinați ingredientele din ea cu un blender. Apoi turnați 0,5 litri de smântână cu un conținut de grăsime de 20%, adăugați condimente, aduceți la fierbere și serviți cu tulpini de sparanghel pentru decor.
Supa de somon cu sparanghel
Supa de somon cu sparanghel are un gust uimitor. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1 kg de sparanghel alb, să-l curățați, să tăiați vârfurile și să-l măcinați. Se topesc 40 g de unt intr-o tigaie, se toaca sparanghelul in ea si se toarna 1,5 litri de apa. Se fierb sparanghelul timp de 20 de minute la foc mic.
Între timp, curățați 0,5 kg de cartofi și tăiați-i cubulețe. Adăugați în supă și gătiți până când este gata. După aceea, măcinați-l cu un blender, adăugați condimente (inclusiv un praf de nucșoară). Se încălzește și se toarnă pe farfurii. 100 de grame de somon afumat se taie fasii subtiri, se intinde deasupra si se presara cu ceapa verde tocata.
Al doilea fel de mâncare cu sparanghel
Puteți găti sparanghel delicios în alte feluri de mâncare.
Risotto cu sparanghel
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să tăiați eșalota și să le prăjiți în ulei de măsline până când este transparent. Adăugați un pahar de orez în recipient și prăjiți-l timp de cel mult 1 minut. După aceea, turnați 100 ml de vin alb sec și apoi prăjiți orezul până dispare mirosul de vin. Se toarnă treptat 600 ml de bulion, astfel încât orezul să fie fiert treptat uniform.
Cand orezul este gata se adauga sparanghelul tocat (10 tulpini) si se mai caleste inca 5-10 minute. Luați tigaia de pe foc, adăugați condimente și 50 de grame de parmezan ras. Se amestecă totul și se servește.
Paste cu sparanghel
Pastele simple pot deveni un fel de mâncare preferat dacă le pregătiți așa cum este descris mai jos.
Luați 2 paharepaste cu pene si fierbe-le in mod obisnuit in apa putin cu sare. În acest moment, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, topiți 50 de grame de unt într-o tigaie mare și prăjiți 0,5 kg de tulpini de sparanghel tocate împreună cu ceapa tăiată cubulețe.
După 5-10 minute de prăjire, turnați 200 g de șuncă tăiată în tigaie, turnați 100 ml de smântână groasă și adăugați condimente după gust. Se prăjește încă 2 minute și se ia de pe foc.
Cand pastele se deschid, se spala bine, se lasa surplusul de apa sa se scurga si se toarna sosul iute. Se amestecă totul bine și se aranjează pe farfurii.
Tocană cu sparanghel
Dacă vă place tocană în diferitele sale variante, atunci încercați să o gătiți cu sparanghel.
Mai întâi, tăiați 800 de grame de carne de vită în bucăți mici. Înmuiați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal sau de măsline. Se condimentează cu piper la sfârșitul prăjirii. După aceea, turnați 150 ml de vin roșu sec și mai fierbeți carnea pentru încă câteva minute.
Între timp, tăiați o ceapă cubulețe și tăiați 2 căței de usturoi. Adăugați legume în carne și turnați 200 ml din orice bulion. Carnea se toaca la foc mic timp de 40-50 de minute, avand grija ca este suficient lichid. Dacă este necesar, adăugați bulion sau apă fiartă.
În timp ce carnea se tocă, tăiați 4 morcovi în cercuri, 500 g sparanghel în fâșii de 3 cm și adăugați în carne. Împreună, produsele sunt fierte până când sunt complet fierte. Inainte de a da de pe foc, sare, pipereaza si adauga alte condimente dupa gust.
Vase la cuptor
Poți găti sparanghelul delicios la cuptor.
Caserolă cu sparanghel
Un fel de mâncare destul de consistent și simplu este o caserolă. Mai ales dacă conține ciuperci, brânză și sparanghel.
Pentru gatito astfel de caserolă va necesita 0,5 kg de sparanghel. Ar trebui tăiat în bucăți de 2 cm lățime. Împreună cu șampile tocate (200 de grame) și 2 căței de usturoi zdrobiți, se prăjește într-o tigaie în unt. După 5 minute se ia de pe foc și se adaugă 300 de grame de carne fiartă, tăiată cubulețe. Se condimentează cu condimente și se amestecă.
Bateți 8 ouă separat și turnați în ele 600 ml de lapte. Pregătiți o caserolă ungându-l cu unt. Pâinea se pune pe fundul formei. Poate fi mărunțit sau tăiat în felii subțiri - principalul lucru este că fundul este complet acoperit.
Jumătate din produsele prăjite se întind deasupra pâinii, se stropesc cu brânză rasă și se toarnă cu jumătate din ouăle bătute. După aceea, straturile se repetă. Sub formă, produsele se pun la frigider peste noapte. Dimineața, acoperiți forma cu folie și puneți-o la cuptorul preîncălzit. Durează aproximativ o oră pentru a coace. Se scoate apoi din cuptor si se lasa la infuzat 15 minute. Acum o poți servi.
omletă italiană
Italienii gătesc o frittata sau o omletă. Include și sparanghel.
Pentru a pregăti o omletă atât de neobișnuită, trebuie să luați 600 g de sparanghel, să o spălați, să îndepărtați capetele tari și să o tăiați în fâșii de 2-3 cm lățime.Veți avea nevoie și de un ardei gras - tăiați-l în fâșii. În plus, trebuie să tăiați mărunt un cap de ceapă.
Turnați suficientă apă în cratiță pentru a acoperi 2,5 cm din înălțimea recipientului. Cand apa clocoteste se toarna in ea sparanghel, ceapa si ardei. Fierbeți-le într-o cratiță închisă timp de 1-2 minute.
În acest moment, pregătiți un vas de copt - ungeți-l cu ulei. Legumele fierte fără lichid se pun în formă; deasupra lor au un dovlecel tăiat în cercuri cu lățimea de 5 mm.
Într-un recipient separat, bateți 10 ouă împreună cuun pahar cu 10% smantana sau lapte. Se adauga patrunjel tocat, piper macinat si sare. Se toarnă într-o formă, se stropește cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră.
Cum să gătești sparanghelul la cuptor?
Ca gustare, pregătiți sparanghelul copt la cuptor. Nu va dura mult timp pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.
Este necesar să luați 1 kg de tulpini de sparanghel și să le tăiați capetele dure - nu sunt potrivite pentru mâncare. Pe o foaie încălzită se pune hârtie de pergament și pe ea se pun tulpini de sparanghel.
Într-un recipient separat, amestecați 50 ml de ulei de măsline, coaja unei lămâi și 4 căței de usturoi zdrobiți. Cu acest amestec se udă uniform tulpinile de sparanghel, dacă este posibil, iar între ele se întinde o lămâie tăiată în 8 felii.
Sparanghelul este gătit într-un cuptor încălzit până când este moale și auriu. În medie, durează 10 minute. După aceea, stropiți sparanghelul cu brânză rasă și mai țineți-l la cuptor pentru încă 2 minute. Sparanghelul este gata - poate fi servit pe masă ca fel principal sau ca adaos la acesta.
Salate cu sparanghel
Cel mai adesea, sparanghelul este adăugat în salate, așa că în acest caz este pur și simplu imposibil să enumerați toate rețetele. Vă sugerăm să pregătiți următoarele salate din sparanghel:
Salată cu ton și fasole
O opțiune excelentă nu doar pentru a lua o gustare, ci și pentru a se umple. Pentru asta vei avea nevoie de 2 ardei grasi dulci. Se curăță de semințe, se scot cozile și se taie în paie.
Acum trebuie să pregătiți sparanghelul. Se fierb 150 de grame de tulpini de sparanghel tocate in apa clocotita cu sare. Timp de gătire - 2 minute. După gătit, trebuie transferat într-o sită și clătit cu apă rece.
Turnați conserva de fasole, porumb și ton într-un castron mare. Este foarte important să faceți acest lucru fără a adăuga lichidul folosit la conservare.În ceea ce privește peștele, trebuie să-l zdrobiți cu o furculiță în bucăți mici. Adăugați sparanghel și piper la produse. Se imbraca salata cu un sos facut din 2 linguri de ulei de masline, aceeasi cantitate de zeama de lamaie si o lingura de mustar. Dacă doriți, puteți adăuga boia de ardei.
Salată cu sparanghel și somon
O altă salată neobișnuită cu somon. Pentru a le savura, trebuie să luați câteva frunze de salată sau spanac și să le puneți pe farfuria în care va fi pregătită salata. Sfecla fiartă sau coptă (3 buc.), fiecare dintre ele tăiată în 8 părți, se pune deasupra verdețurilor.
Peste sfecla se aseaza 200 de grame de somon afumat, taiat fasii subtiri. Și puneți peste el 200 de grame de sparanghel fiert tocat.
Dressingul pentru această salată se prepară separat. Se compune din muștar, oțet, ulei de măsline, piper negru, hrean și usturoi tocat. Toate ingredientele sunt luate în proporțiile în care vă plac, pentru că gusturile fiecăruia sunt diferite. O astfel de salată se toarnă cu dressing, se sare și se servește.
Salata de vara cu sparanghel
Următoarea rețetă va fi mai potrivită pentru perioada de vară. În primul rând, trebuie să pregătiți sparanghelul verde. Luați 250 de grame de tulpini și tăiați-le în bucăți mici. Se fierbe într-o cantitate mică de apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. După aceea, aruncați sparanghelul într-o strecurătoare și scufundați-l în apă foarte rece pentru câteva minute. Apoi sparanghelul este uscat.
Se macină separat jumătate din coaja unei portocale pe răzătoare. Și pulpa a două portocale este împărțită în segmente și filmul segmentar este îndepărtat din fiecare dintre ele. Este recomandat să faceți acest lucru peste recipientul în care va fi preparată salata, astfel încât sucul de la portocale să curgă în el. Au pus în ea pulpă de portocală și sparanghel.
Pe lângă aceste produse, trebuie să tăiați 2 roșii în felii (de preferințăsoi suculent) și toacă grosier 50 de grame de frunze de salată. Sare si pipereaza salata. Se condimenteaza cu 2 linguri de ulei de masline, coaja de portocala si se stropeste cu otet de vin.
Acum nu ai de ce să te ferești de sparanghel, pentru că poți face atât de multe feluri de mâncare interesante din el.
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions