Doar că, un fel de mâncare de vară și națională - okroshka, gustoasă, proaspătă, democratică. Cu ce să gătești supa rece de vară - depinde de tine, este o chestiune de gust, preferințe formate. Cum să gătești okroshka pe kvas sau chefir? Cineva preferă varianta „clasică”, pe kvas, care este gata de experimente și se simte foarte bine la un fel de mâncare preparat pe chefir sau zer, cineva toarnă un set de produse tocate cu apă minerală sau chiar apă plată. Pur și simplu nu există limită pentru îmbunătățirea supei okroshka.
Pentru a pregăti varianta clasică, este necesar să fierbeți în prealabil tuberculii de cartofi, morcovii, sfecla și ouăle de pui. Răciți toate produsele. Curățați legumele fierte și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați separat o penă de ceapă verde și măcinați cu sare până la o stare aproape de pastă, masa ar trebui să dea suc. Curățați ouăle fierte tari, separați-le în albușuri și gălbenușuri. Se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță și se unesc cu muștar de masă gata preparat, se taie albusurile cubulețe mici. Spălați castraveții proaspeți, tocați-i și mărunt, trebuie să aveți grijă să nu obțineți fructe amare, pot strica întregul vas. Majoritatea problemelor pot fi conținute în piele, caz în care este mai bine să curățați fructele.
Compoziția de carne a okroshka poate fi diferită, cel mai adesea este cârnatul „Doctor’s”, dar puteți pune și alte produse în okroshka, de exemplu, șuncă. Din ea trebuie să tăiați grăsimea, tendoanele, dacă există, tăiate în cuburi mici. Se amestecă toate produsele preparate, se adaugă smântână, sare, zahăr granulat după gust. Se toarnă kvas peste masă și se amestecă bine. La servire, stropiți supa cu mărar verde tocat.
Cu umplutura cu chefir, puteți pregăti o altă variantă, care diferă de prima prin orientarea sa vegetariană, nu conține carne. Se fierbe tuberculii de cartofi șităiați ouăle, albușurile în fâșii, frecați gălbenușurile cu muștar și brânză. Tăiați castraveții și ridichea proaspătă fâșii, puneți legumele într-un vas cu cartofi fierți rasi. Măcinați ceapa verde tocată cu sare într-un mojar, adăugați smântână și zahăr granulat, amestecați masa, adăugați gălbenușurile de ou și muștarul, diluați totul cu chefir. Turnați „sosul” rezultat peste produsele tocate, amestecați. Serviți vasul cu mărar tocat.