Rapanele sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, fiind adesea recomandate a fi utilizate atunci când există o lipsă de vitamine și oligoelemente, deoarece această moluște conține fier, sodiu, magneziu, calciu, fosfor și iod. În timpul tratamentului termic, rapanul păstrează majoritatea substanțelor utile. Fără îndoială, pentru mulți, rapanul este necunoscut în gătit acasă și majoritatea dintre noi nu știu să gătească rapan. Astăzi vom vorbi despre cel mai popular fel de mâncare de la Rapan - shashlyka, gătit pe grătar.
Ingrediente pentru prepararea rapan kebab:
- Rapan proaspăt congelat - 1 kg
- Ceapa - 1 bulb
- Smântână - 200 de grame
- Sare - 10 grame
- Piper - 3 grame
- Lămâie - 1 buc
Cum să gătești rapan pe grătar?
Pentru a pregăti grătar, veți avea nevoie de rapana. Aproape că nu există rapana proaspete pe tejghele, așa că este mai bine să luați imediat cele proaspete congelate. Fructele de mare trebuie puse într-un bol adânc și lăsate să se dezghețe la temperatura camerei timp de 1 oră. Apa de dezghețare trebuie scursă constant.
Punem apa pe aragaz si adaugam putina sare. O aducem la fierbere. Transferați rapana în apă clocotită și fierbeți timp de 2-3 minute. Amintiți-vă, dacă nu respectați timpul, produsul va fi stricat. Rapanii vor deveni foarte tari și se vor întinde ca cauciucul. Scoatem scoica fiarta si o lasam sa se raceasca putin.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, sare, piper și ceapa într-un castron adânc. Ceapa trebuie dată pe răzătoare fină. Adăugați amestecul finit în rapanam și amestecați bine.
Lăsăm shish kebab la infuzat 1-1,5 ore.
Înșirăm cu grijă rapanas pe o frigărui. Este mai bine să îmbraci fructele de mare strâns unul launul, ca să nu ardă.
Transferați kebab-ul pe grătar și prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel rapanas se pot arde.
Kebab rapan gata preparat poate fi servit imediat. Pentru a îmbunătăți gustul, trebuie să stropiți suc de lămâie pe grătar, astfel încât să fie dezvăluite noi note de gust și aromă.
Timpul total de preparare a rapanelor este de 3 ore. Numărul de porții este de 8.
Poftă bună!
Rapany a fost pregătit de Arzy Umerova Poza autorului. Copierea este interzisă