Orzul perlat nu este preparat la fel de des ca alte cereale, dar, cu toate acestea, nu este în niciun fel inferior hrișcii, orezului sau crupelor de grâu. Nici după gust, nici după conținutul de substanțe utile.
Tinerele gospodine s-ar putea să nu știe nici măcar să gătească orz perlat, mai ales dacă nu a fost niciodată gătit în familia lor. Dar este ușor de reparat. Dacă asociezi orzul perlat cu terci fără gust, atunci uită de el - probabil a trebuit să-l încerci într-una dintre cantine unde nu a fost pregătit corespunzător. Orzul perlat de casă este o adevărată delicatesă!
Cum să gătești corect orzul perlat?
- Se spală bine crupele. Trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori într-o tigaie adâncă. Este foarte important nu numai să-l spălați, ci și să frecați puțin boabele în palmele mâinilor pentru a separa particulele de coajă care pot fi pe ele. Clătiți cerealele până când apa devine limpede și nu există resturi în ea;
- Umpleți-l cu apă. Înmuierea accelerează semnificativ procesul de gătire a multor cereale, iar orzul perlat nu face excepție. Este convenabil să înmuiați orzul perlat seara, astfel încât să stea peste noapte în apă și să-l fierbeți dimineața. În principiu, puteți face fără înmuiere, dar fiți pregătiți pentru faptul că boabele finite vor fi mai elastice și mai crocante;
- Mai întâi, fierbeți apa. Crupele de perle sunt gătite într-un raport de 1 la 3, adică o parte de crupe necesită trei părți de apă. Apa se fierbe separat, apoi se reduce focul si se toarna orzul perlat spalat. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 20 de minute, amestecând-o periodic. După aceea, trebuie să adăugați sare și alte condimente (dacă doriți) și să gătiți cerealele la focul cel mai mic sub un capac închis;
- Așteaptă un pic. Când apa din oală se oprește, trebuie să opriți gazul, să adăugați unt în terci și să-i dați ei.infuzati 20 de minute sub capacul inchis. Abia după aceea poate fi servit pe masă.
În plus, orzul perlat nefiert poate fi introdus într-un cuptor încălzit la 180° și lăsat să se gătească în el. Acest lucru îl va face mai aromat și mai gustos.
Dacă se dorește, orzul perlat poate fi gătit chiar și într-un cuptor cu microunde - acest lucru este deosebit de convenabil atunci când nu există timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o parte de orz perlat și o parte și jumătate de apă. Apa se aduce mai întâi la fiert și se sare și abia apoi se toarnă peste crupe. După aceea, vasele sunt introduse în cuptorul cu microunde, puterea este setată la 400-500 W, cronometrul este setat pentru 20 de minute.
Perlovka se gătește într-un multicooker în același mod ca pe foc, cu excepția faptului că puneți toate ingredientele în el, setați modul dorit și, făcând alte lucruri, așteptați să se termine gătitul.
Acum puteți evita orzul perlat în supermarket, dar nu ezitați să-l cumpărați și să-l gătiți - nu va avea nimic de-a face cu cel preparat în localurile publice de mâncare. Cu siguranta iti va placea gustul lui si vei dori sa il adaugi in diverse preparate.
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions