Coacăzul este unul dintre fructele de pădure care se mănâncă cu puțin entuziasm. Cu toate acestea, felurile de mâncare care îl includ sunt încă populare. site-ul nostru și-a pregătit rețetele de top din coacăze - poate o să vă placă și vouă.
Băuturi de coacăze
Compot
Compotul este una dintre băuturile preferate de copii și adulți. Se poate prepara din coacaze si se pastreaza in rezerva, adica pentru iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați coacăze negre, să le sortați, să le spălați și să le uscați puțin. După aceea, trebuie să împărțiți fructele de pădure în bănci, astfel încât să ocupe nu mai mult de un sfert din volumul total.
Separat, o cantitate suficientă de apă trebuie fiartă într-un recipient și turnată în borcane cu coacăze. După aproximativ 15 minute, turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și aduceți din nou la fiert. Cantitatea de zahăr depinde de numărul de fructe de pădure. În medie, se iau 500-600 de grame de zahăr la 1 kg de coacăze.
Când siropul fierbe, borcanele se umplu cu ele și se rulează. După aceea, băncile sunt înfășurate cu o pătură, iar după o zi sunt duse într-un loc răcoros.
Jeleu de coacăze
Coacăzele pot fi folosite pentru a face o altă băutură delicioasă - jeleu. Este preparat din fructe de padure proaspete si congelate. Prima regulă a gătirii jeleului este pregătirea fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, ele sunt sortate prin îndepărtarea frunzelor și a crenguțelor mici (cazuri cu fructe de pădure congelate - doar dezghețați corespunzător). De asemenea, boabele trebuie spălate bine.
Coacăzele curate (600 de grame) trebuie zdrobite într-un blender, pe o mașină de tocat carne sau frecate printr-o sită. După aceea, piureul rezultat este transferat într-un recipient potrivit pentru gătit jeleu și pus pe foc. După câteva minute, adăugați apă (1 litru) și aduceți amestecul la fiert.
Între timp, diluează câteva linguri de amidon într-un pahar cu apă, ca să nu facăera un nod. Când apa cu fructele de pădure fierbe, apoi, fără să se oprească să se amestece, se toarnă amidonul diluat în recipient într-un flux subțire. Trebuie să lăsați jeleul să fiarbă câteva minute, apoi să adăugați zahăr (aproximativ 100-150 de grame). Cand se dizolva, gustati, scoateti de pe aragaz si raciti. Kissel se bea atât cald, cât și rece.
Vin de coacăze
Vinul de coacăze este unul dintre cele mai aromate și bogate. Îl poți pregăti singur acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de 3 kilograme de fructe de pădure, 0,5 kg de zahăr și 2 litri de apă.
Se sortează coacăzele și se scot crenguțele cu frunze. O condiție prealabilă pentru a face vin este ca boabele să nu poată fi spălate, deoarece există un strat invizibil de drojdie pe piele, fără de care procesul de fermentație este imposibil.
Fructele de pădure se pun într-un recipient și se frământă bine. Masa rezultată se toarnă cu un litru de apă și se lasă la infuzat timp de 4 zile, amestecând din când în când.
După acest timp, pulpa se filtrează printr-o sită și se adaugă încă un litru de apă. După ce lichidul este bine amestecat, se toarnă în sticle uscate și se adaugă zahăr la fiecare, repartizându-l uniform în funcție de volumul recipientului. O mănușă medicală de cauciuc este pusă pe gâtul sticlei, după ce a străpuns-o în prealabil cu degetele. În această formă, sticlele sunt trimise într-un loc întunecat și răcoros timp de 45 de zile.
Sedimentul este îndepărtat din vinul finit și turnat în sticle mici. Fiecare dintre ele trebuie să fie bine închis și depozitat în pivniță.
Blank de coacăze pentru iarnă
Coacăze în zahăr
A pregăti ceva din coacăze pentru iarnă este o lucrare sacră. Cei care doresc să păstreze cât mai multe vitamine în produsele lor le va plăcea această rețetă. Fără costuri mari de material și timp, puteți obține unul excelentrezultat!
Pentru a pregăti coacăzele cu zahăr, este necesar să sortați cu grijă, să spălați și să uscați boabele. Coacăzele preparate ar trebui să fie piureate în orice mod convenabil pentru dvs.
După aceea, în piureul de coacăze se adaugă zahăr (2 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure). Amestecul se amestecă bine și se lasă ceva timp, astfel încât zahărul să se dizolve. Între timp, trebuie să pasteurizați borcanele. Au pus deasupra piure de coacaze. Apoi, cercuri sunt tăiate din hârtie de dimensiunea unei cutii și înmuiate în alcool sau vodcă. Astfel de cercuri se pun deasupra coacăzelor, iar borcanele se închid cu capace de capron. Aceste coacăze trebuie păstrate la frigider.
Dulceata de coacaze
Dulceata de coacaze negre se prepara putin diferit. Fructele de pădure sunt pregătite pentru ea în același mod și pasate până când se obține o masă asemănătoare piureului. După aceea, se adaugă jumătate din zahăr (2 kg de zahăr la 1 kg de coacăze). Totul se amestecă bine și se pune pe foc. Timp de gătire - jumătate de oră. Periodic, masa trebuie agitată.
După primul tratament termic, recipientul cu fructe de pădure trebuie așezat într-un loc răcoros timp de 10 ore sau cel puțin peste noapte. În masa răcită se adaugă încă 1 kg de zahăr, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute, amestecând.
Gemul gata este așezat în borcane și rulat cu capace metalice. Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceata de coacaze
Coacăzele pot fi folosite pentru a face o marmeladă foarte gustoasă. Nu numai boabele coapte sunt potrivite pentru prepararea lui, ci și cele ușor necoapte. Acestea trebuie sortate și spălate, precum și uscate cu un prosop.
Boabele gata sunt turnate într-o tigaie și umplute cu apă (7 pahare de coacăze necesită 3 pahare de apă). Se aduce la fierbere și se adaugă 3 căni de zahăr. De îndată ce amestecul fierbe, este necesar să adăugați din nou aceeași cantitatezahăr și repetă procedura la următorul fierbere. Este foarte important să perturbați constant masa în timpul acestui proces.
Când zahărul este turnat pentru a treia oară și masa fierbe, nu trebuie să așteptați mai mult de 3 minute și să o turnați în borcane. După aceea, sunt răsucite cu capace și învelite într-o pătură timp de o zi. Apoi borcanele sunt mutate într-un loc răcoros și întunecat.
Foto: photl.com
Deserturi de coacăze
Jeleu de coacăze
Vă oferim să pregătiți delicios jeleu de coacăze. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, rapid. În primul rând, trebuie să pregătiți boabele curățându-le de crenguțe și spălându-le bine. Coacăzele se pun într-o tigaie și se umplu cu apă, astfel încât să acopere puțin fructele de pădure. Acestea trebuie fierte timp de 15 minute. După aceea, decoctul este filtrat, iar sucul se fierbe încă 10 minute.
Apoi trebuie să adăugați zahăr în bulion, cantitatea acestuia depinde de volumul sucului. În medie, 1 litru de suc necesită 600 de grame de zahăr. Când se dizolvă, este necesar să continuați să amestecați și să o gătiți până la grosimea dorită. La sfârșitul gătirii, se adaugă în amestec o linguriță de acid citric.
Acum trebuie să turnați lichidul în recipiente adecvate și să le puneți la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Un jeleu complet solidificat care nu cade dintr-un recipient cu susul în jos este considerat gata.
Galuste cu coacaze
Găluștele cu coacăze sunt o altă delicatesă uimitoare care poate fi preparată chiar și de o gospodină care nu este foarte „prietenoasă” cu gătitul.
Pregătirea găluștelor începe cu frământarea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 100 ml de apă, 2 căni de făină și 0,5 linguriță de sifon. Aluatul trebuie să fie rece și să nu se lipească de mâini.
Se întinde pe masă cu o grosime de 1 cm, apoi se decupează cercuri cu un diametru de aproximativ 6 centimetri. În fiecare cerc este necesarse pune o lingurita de fructe de padure si putin zahar. După aceea, marginile sunt strâns legate și fierte în apă sau fierte la abur. Înainte de a începe să mâncați găluște, țineți cont de faptul că sunt foarte suculente. Și nu uita de smântână!
Budinca de coacaze
Budinca de coacăze este un adaos excelent la ceai. Și copiii îl vor mânca cât ai clipi!
Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de 100 de grame de unt înmuiat. Se pune intr-un bol, in care turnam mai intai un pahar de faina, o lingurita de praf de copt si 80 de grame de zahar pudra. Amestecați toate ingredientele - ar trebui să obțineți o firimitură uleioasă. 23 din această masă trebuie turnați în matriță pentru budincă, dar nu o strângeți.
Separat, amestecați 200 de grame de brânză, 80 de grame de zahăr și câteva ouă într-un blender. Punem masa rezultată într-o formă cu firimituri. Iar deasupra turnam firimiturile ramase, lasand deasupra doar o lingura pentru presarat. Deasupra se pun 150 de grame de boabe de coacaze curatate si spalate si se presara cu pesmet. La 170 de grade, prăjitura se prepară aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire se poate stropi cu zahar pudra.
Bejelii de fulgi de ovaz cu coacaze
Pentru a vă bucura de un mic dejun gustos și sănătos, puteți pregăti clătite cu fulgi de ovăz și coacăze. Este foarte ușor de făcut.
Mai întâi, măcinați un pahar de fulgi de ovăz în făină, apoi adăugați câteva ouă, 100 de grame de brânză, jumătate de pahar de chefir, puțină sare și zahăr. Când masa este bine amestecată, se adaugă un pahar de boabe întregi de coacăze. Acum rămâne să prăjiți clătitele în mod obișnuit și să le serviți cu smântână la micul dejun.
Inghetata de coacaze
În căldura verii, vrei să te împrospătezi cu ceva răcoros, de exemplu, înghețată. Dacă nu doriți să cumpărați un produs saturat cu substanțe chimice, atunci îl puteți pregătiindependent
Pentru a face înghețată de casă din coacăze, trebuie să luați un pahar de iaurt, 2 pahare de fructe de pădure, 50 de grame de miere și o banană coaptă. În primul rând, trebuie să luați o bucată de tifon și să o îndoiți în jumătate. Iaurtul se toarnă în el și se lasă să se scurgă peste un recipient mic. Datorită acestui lucru, serul îl va părăsi și va rămâne o masă groasă.
Între timp, fierbeți coacăzele într-o cratiță la foc mic timp de cinci minute - fructele de pădure trebuie să fie moi. Pasează o banană într-un blender și amestecă-o cu miere. După aceea, se adaugă coacăze și iaurt. Când masa devine omogenă, se toarnă în forme și se trimite la congelator timp de câteva ore.
Câte preparate delicioase se pot pregăti din coacăze! Bucurați-vă de aceste fructe de pădure gustoase și sănătoase, folosindu-le în băuturi, deserturi și preparate pentru iarnă.
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions