Astăzi cartofi prăjițipot fi comandați în orice cafenea sau restaurant. Cu toate acestea, gustul cartofilor prăjiți de casă va fi radical diferit. De acord, este mai plăcut să mănânci un fel de mâncare care este preparat din produse proaspete, de înaltă calitate. Cel mai important lucru este că cartofii sunt gătiți în ulei vegetal proaspăt, și nu în cel care este folosit pentru a doua oară.
Pentru a pregăti cartofi prăjiți acasă, veți avea nevoie de:2-3 buc. – cartofi 300 ml sau mai mult - ulei vegetal Sare Piper
Rețetă de gătit acasă cartofi prăjiți. În primul rând, ar trebui să decizi cum vei prăji cartofii: într-o friteuză (poate fi o friteuză sau doar o cantitate mare de ulei) sau fără prăjire. De aceasta depinde și metoda de tăiere a cartofilor. Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se clateste bine din nou si se usuca cu un prosop. Apoi puteți începe să feliați.
Prăjiți acasă într-o friteuzăTăiați cartofii în cuburi de aproximativ 8 până la 10 milimetri grosime. Va arăta mai bine dacă toți cartofii au aproximativ aceeași dimensiune. Sterge din nou cu un prosop. Se toarnă ulei într-o tigaie cu diametru mic. Ar trebui să fie aproximativ 4 cm, se încălzește bine (în caz contrar, cartofii vor fierbe pur și simplu).
Apoi, câte o felie, coborâți cartofii tăiați felii în uleiul fierbinte (trebuie să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu vă arde). Un semn de carte este despre un cartof. Prăjiți toate feliile până se rumenesc. Scoateți cartofii gata, puneți-i pe un prosop de hârtie într-o sită, lăsați să se scurgă excesul de ulei. Sare si piper dupa gust.
Cartofi prăjiți acasă fărăprăjireCartofii trebuie tăiați în fâșii, nu în batoane, folosind un tocător special. Dacă doriți să îndepărtați amidonul din cartofi, atunci acest pai trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de 20-40 de minute și apoi asigurați-vă că se usucă bine. Se toarnă ulei în tigaie (1-2 mm), se încălzește. Se toarnă uniform paiele în tigaie, astfel încât să se așeze într-un strat subțire, fără să se suprapună între ele (va trebui să o faci în mai mulți pași). Trebuie să prăjiți timp de 3 minute, amestecând periodic și răsturnând astfel încât să se rumenească pe toate părțile și să nu se lipească una de alta.
Puneți cartofii prăjiți pe șervețele, îndepărtați excesul de ulei. La sare Poftă bună!