Legumele verzisunt o sursă de nutrienți, componente minerale, vitamine și oligoelemente. Au cel mai mic continut caloric si sunt foarte utile organismului uman in perioada de deficit de vitamine de primavara si mandra de toamna.
Legume verzi: care sunt beneficiile lor?
Mulți au auzit probabil că legumele verzi sunt utile pentru corpul uman. Dar care este mai exact beneficiul lor? Faptul este că toate legumele verzi conțin clorofilă. Această componentă previne efectele nocive ale radicalilor liberi, are un efect direct asupra producției de eritrocite și contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Printre altele, legumele verzi au un gust plăcut, pot fi incluse în compoziția multor feluri de mâncare din legume, consumate regulat și în cantități mari.
Culoarea verde a legumelor are un efect benefic asupra psihicul uman, calmează și stabilizează activitatea sistemului nervos, ajută organismul să facă față depresiei și stărilor de stres. Pe lângă clorofilă (responsabilă pentru culoarea verde), astfel de legume conțin multe componente minerale, inclusiv carotenoide, calciu, fier, beta-caroten, săruri de acid folic și luteină.
Compoziția legumelor verzi conține și o mulțime de antioxidanți, care după ce pătrund în corpul uman previn dezvoltarea cancerului, apariția tumorilor maligne și reduc riscul de îmbătrânire prematură a organismului. O adevărată parașută verde pentru corp!
Care legume verzi sunt cele mai utile?
Dintre varietatea de legume verzi, le putem distinge pe cele mai cunoscute, care sunt prezente constant în alimentație și sunt un element important al unei alimentații adecvate.
Varză
Această legumă este o sursă de vitamine din grupele C, B1, B2, A, E și de cele mai importante oligoelemente (fosfor, magneziu, sulf și calciu).Consumul regulat de varză va normaliza activitatea tractului gastrointestinal. Varza este deosebit de bună pentru uz extern. Cu ajutorul sucului proaspăt stors din această legumă, puteți trata cu succes ulcerele și rănile de pe piele. Varza vindecă perfect rănile, ajută la reducerea temperaturii, ajută la eliminarea rapidă a durerilor de articulații și a durerilor de cap. Sulful, care este prezent în cantități mari în compoziția varzei verzi, ajută la îmbunătățirea stării pielii, a structurii unghiilor și a părului. Varza conține, de asemenea, o cantitate mare de fibre, care normalizează activitatea sistemului digestiv și ajută la reducerea eficientă a excesului de greutate.
Grâu verde
Prezența acestei culturi de legume în alimentație contribuie la o mai bună asimilare a alimentelor și la distrugerea organismelor patogene. Grâul verde în compoziția sa conține o cantitate imensă de clorofilă, conține oligoelemente de fier, fosfor, zinc, calciu, sodiu, sulf și vitaminele B, E, K, C.
Sparanghel
Această legumă conține o componentă specială de inulină, care are un efect benefic asupra microflorei intestinale. Potrivit unor studii, inulina este cea care reduce riscul de a dezvolta cancer de colon. Sparanghelul contine si acid folic (previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare), rutina antioxidanta (ajuta la cresterea proprietatilor protectoare ale vaselor de sange), glutation antioxidant (responsabil pentru eliminarea de inalta calitate a toxinelor din organism).
Castravete
Compoziția sa conține puține componente minerale și vitamine, această legumă constă aproape în întregime din apă (90%). Beneficiul castraveților este conținutul scăzut de calorii. Acest produs devine un aliment ideal pentru cei care doresc să-și corecteze greutatea, să vindece organismul și să-și ia rămas bun de la kilogramele în plus. Medicii recomandă folosirea castraveților persoanelor care suferă de reumatism și bolitractului urinar.
Țelină
Este inclus în meniul dietetic, ajută la curățarea eficientă a organismului de toxine. Consumul regulat de țelină ajută la stimularea activității sistemului digestiv și la eliminarea eficientă a acidului uric (acumularea excesivă a căruia în organism duce adesea la boli articulare). Țelina întărește sistemul imunitar, conține multe componente minerale care sunt de mare beneficiu pentru organismul uman (fier, calciu, fosfor, magneziu). Țelina conține multe vitamine B1, B2, A, E, C.
Spanac
Un produs vegetal cu conținut scăzut de calorii, care conține mulți antioxidanți, beta-caroten, acid folic. Acest produs conține componente minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier, iod, mangan), vitaminele K, C, adică spanacul poate fi folosit ca produs independent sau inclus în diverse preparate cu legume. Această legumă este utilă pentru prevenirea rahitismului, a bolilor de inimă și a anemiei. La utilizarea spanacului, trebuie avut în vedere faptul că blochează funcția de absorbție a calciului de către organism, astfel încât acest produs nu poate fi consumat de persoanele care suferă de diferite forme de reumatism și boli ale tractului urinar.
Pătrunjel
Acest verde conține o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente. Pătrunjelul conține fier, acid folic, potasiu, magneziu, calciu. Conține multe vitamine (A, PP, C, B, D, K). Datorită utilizării constante a pătrunjelului, organismul este curățat de toxine, reduce riscul de a dezvolta anemie și rahitism, elimină excesul de apă din organism și îmbunătățește vederea. Verdeturile de patrunjel sunt perfect combinate cu multe produse alimentare, pot fi folosite pentru a decora sandvișuri și salate, se pot adăuga la supe și borș.
Brocoli
Această legumă conține mulți antioxidanți, oferă organismului uman energia necesară șirezistenta Broccoli conține un element special - seleniul, care asigură prevenirea de înaltă calitate împotriva cancerului. Datorită seleniului, celulele corpului cresc normal, celulele miocardice care au murit în urma unui atac de cord sunt vindecate. Broccoli contine o concentratie mare de beta-caroten si vitamine C, K, PP. Consumul de broccoli ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la scăderea nivelului de colesterol. Broccoli se consumă cel mai bine crud, ușor acoperit cu apă clocotită.
Mazăre
Acest produs vegetal conține o cantitate mare de fibre și componente proteice. Conține mult magneziu, calciu, fier și fosfor. Consumul regulat de mazăre verde poate scădea nivelul de colesterol rău din sânge.
ceapa verde
Consumul de ceapă verde are un efect laxativ ușor asupra organismului, crește pofta de mâncare și îmbunătățește activitatea sistemului digestiv al organismului. Ceapa verde contine multe minerale (magneziu, potasiu, fosfor, calciu, vitaminele C, B1, B2. Acest produs poate fi folosit in procesul de preparare a sandviciurilor, preparatelor cu oua, pateurilor si salatelor.
Salată
Frunzele de salată verde saturează corpul uman cu oligoelemente utile, în special fier, calciu și magneziu. Consumul de salată va ajuta la stabilizarea activității tractului digestiv, la reducerea nivelului de zahăr din sânge și a cantității de colesterol rău din sânge. În plus, salata are proprietăți diuretice excelente. Salata verde curăță ușor corpul de toxine.
Pentru a obține cantitatea maximă de substanțe utile din legumele verzi, acestea ar trebui consumate în stare brută. În timpul tratamentului termic, majoritatea componentelor utile se evaporă din ele.