Cum să gătești supă dietetică cu ciuperci?
Există un număr mare de rețete pentru a găti supe de ciuperci - alegeți-le pe cele care vă plac gustul. Luați în considerare și conținutul caloric al porției, deoarece valoarea energetică a supei de ciuperci depinde direct de ingredientele folosite la prepararea acesteia. Dacă doriți să limitați cât mai mult conținutul caloric al dietei, atunci ar trebui să vă abțineți de la supe care conțin cartofi, prăjeli, brânză procesată etc.
Avantajul supei de ciuperci este că se prepară foarte ușor: nu trebuie să stai câteva ore la aragaz. În plus, în preparat sunt incluse doar cele mai simple ingrediente, pe care le poți cumpăra ieftin din orice magazin alimentar, ceea ce înseamnă că felul de mâncare este foarte accesibil, așa că te poți încânta pe tine și întreaga familie cu astfel de mese aromate și hrănitoare în fiecare zi!
Poți chiar să urmezi o dietă bazată pe supe de ciuperci, pentru că nu te vei plictisi niciodată de o astfel de dietă datorită varietății uriașe de rețete existente pentru acest preparat. Puteți folosi cele mai diferite ciuperci, le puteți completa cu numeroase ingrediente, mirodenii, ierburi etc. Puteți asezona supa cu smântână, smântână, brânză, sos de soia etc. în general, nu puteți avea nicio îndoială că fără monotonie în meniu cu siguranță nu te vei ciocni!
Puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și uscate, sărate sau murate pentrufăcând supă Dar, bineînțeles, produsele proaspete sunt mai bune, deoarece numai atunci când utilizați componente exclusiv naturale, vasul finit va fi cu adevărat util. Orice prelucrare termică, chimică și de altă natură a alimentelor duce la faptul că produsul își pierde majoritatea proprietăților utile și vitaminelor.
O rețetă simplă de supă ușoară de ciuperci
Ingrediente necesare:
- 500 de grame de bulion de legume;
- 400 de grame de ceapă;
- 400 de grame de ciuperci proaspete;
- 200 de grame de pâine pentru crutoane;
- 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 15 grame de ulei vegetal;
- Sarat la gust).
Pentru început, trebuie să pregătiți bulion de legume. Este foarte ușor de făcut: prăjiți ceapa, țelina și morcovii într-o tigaie uscată. Apoi trimiteți aceste legume la apă, adăugați puțină sare și aduceți la fierbere. Puteți adăuga și o crenguță de pătrunjel.
Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o cantitate mica de ulei vegetal. În timp ce se înăbușă ceapa, tăiați felii șampioanele spălate și uscate în prealabil, trimiteți-le și la tigaie. Fierbe totul împreună timp de 10 minute până când ciupercile se înmoaie.
Se ia tigaia de pe foc, se lasa putin ciupercile si ceapa sa se raceasca. În acest moment, faceți crutoane: tăiați crutoanele din pâine, tăiați pulpa în pătrate, puneți-o într-o tavă de copt și trimiteți-o la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Va fi suficient să țineți foaia de copt în cuptor literalmente 3-5 minute.
Se macină ceapa și ciupercile cu un blender până se omogenizează. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță cu bulion, se încălzește și se adaugă smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați puțină sare, amestecați și aduceți la fierbere.
Se toarnă supa pe farfurii, se presară verdeață proaspătă tocată și biscuiți. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare, excluzând biscuiții, estedoar 38 kcal la 100 de grame, asa ca supa de ciuperci preparata dupa aceasta reteta poate fi inclusa in siguranta chiar si in cea mai restransa dieta!
Supă cu ciuperci porcini și tăiței de casă
Ingrediente necesare:
- 500 de grame de ciuperci porcini;
- 2 capete de ceapa;
- 2 morcovi;
- 2,5 căni de făină;
- 50 de grame de ulei vegetal;
- verdeață proaspătă;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul pentru tăiței. Se toarnă jumătate din făina pregătită pe o placă, se face o mică adâncitură în centru, apoi se toarnă unt și 100 ml apă (fiartă) la temperatura camerei. Adăugați puțină sare și începeți să frământați aluatul. În ceea ce privește consistența, ar trebui să fie aproximativ ca smântâna lichidă. Adăugați treptat făină în aluat - ar trebui să devină destul de tare. Întindeți aluatul cu un sucitor pentru a face o foaie subțire, tăiată în fâșii. Puneți tabla cu tăițeii într-un loc cald timp de câteva ore, astfel încât să se usuce.
Acum începeți să pregătiți bulionul. Curățați și spălați bine ciupercile sub jet de apă rece. Puneți-le într-o cratiță și turnați 3 litri de apă. Gatiti la foc mic aproximativ o ora, fara a uita sa indepartati spuma. Adăugați sare și apoi puteți adăuga tăiței în supă. Se fierbe 10-12 minute.
În acest moment, prăjiți ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei și transferați-o în bulion. Supa ar trebui să fiarbă încă câteva minute, apoi o puteți scoate de pe foc. Mâncarea va fi cu adevărat gustoasă și parfumată dacă o lăsați la infuzat timp de jumătate de oră.
Serviți supa cu biscuiți, verdeață proaspătă tocată și smântână.