Apariția recentă a unui număr mare de diete este doar o confirmare a câte persoane își fac griji pentru excesul de greutate. Dacă îl abordezi din punct de vedere științific, se dovedește că majoritatea programelor de slăbire sunt construite în jurul consumului de alimente cu indice glicemic (IG) ridicat. Ce este? Acesta este un indicator care indică rata de descompunere a produsului în organism și procesarea acestuia în glucoză. Ea, la rândul său, este principala sursă de energie. La consumul de alimente cu IG ridicat în organism, începe brusc producția de hormon insulină, care reduce nivelul de zahăr, distribuându-l sub formă de grăsime, printre altele. De aceea o dietă cu un indice glicemic scăzut este atât de populară.
Esența unor astfel de diete se rezumă la faptul că produsele cu carbohidrați simpli sunt înlocuite cu altele complecși. Carbohidrații simpli cresc brusc nivelul de zahăr și îl scad la fel de repede. Ca urmare, apare foamea falsă, care te obligă la gustare, în timp ce în realitate organismul nu are nevoie de hrană. Ca urmare, se acumulează sub formă de depozite de grăsime. Este nevoie de mult mai mult timp pentru a digera carbohidrații complecși, așa că atunci când aceștia sunt descompusi, nu există vârfuri ascuțite de zahăr și foamea nu vine imediat.
Dacă vă bazați dieta pe alimente cu IG scăzut, puteți pierde kilogramele în plus în trei etape. Pe primul, trebuie să mâncați numai produse cu IG scăzut, pe al doilea, sunt permise feluri de mâncare cu un indice mediu. Pe lângă produsele incluse în tabelul oficial, este permis și consumul de pește, pui și carne. În a treia etapă, trebuie să aveți grijă să mențineți greutatea. Puteți include alimente în dieta dvs., dar IG scăzut ar trebui să formeze baza meniului.
În timpul dietei, merită luat în considerare că există mai multe produse cu fibremai util decât, de exemplu, sucul stors din ele, deoarece nivelul GI este mai mare în suc. Dintre cereale, ar trebui să se acorde preferință cerealelor integrale cu tărâțe. Este interzisă utilizarea produselor rafinate care nu conțin fibre deloc. Este mai bine să consumați produsele crude, deoarece IG crește după tratamentul termic. Prin urmare, chiar și terciul este sfătuit să nu fiarbă, ci să turnați apă clocotită și să insistați. Există, de asemenea, câteva reguli pentru combinarea produselor. Proteinele sunt cel mai bine combinate cu legumele care conțin puțin amidon. Acest lucru se datorează faptului că ajută la încetinirea absorbției carbohidraților. În acest sens, se recomandă consumul de produse lactate, cereale și pâine integrală la micul dejun.