Rezumat:
- Ce este mâncarea crudă?
- „Pro” ale alimentelor crude:
- Daune ale alimentelor crude:
- Mâncarea crudă și realitățile timpului nostru
O atitudine specială față de mâncare este una dintre trăsăturile distinctive ale societății moderne, astăzi fiecare poate alege ce să mănânce. Pe acest fond au apărut multe curente diferite: vegetarianism, lactovegetarianism, raw foodism etc. Fiecare dintre direcții are propriile reguli de nutriție și, în consecință, avantajele și dezavantajele sale. Susținătorii sistemelor de nutriție (vegetarieni, raw foodisti) susțin că această metodă aduce beneficii organismului. Dar există destul de mulți critici care susțin că anumite restricții alimentare sunt dăunătoare sănătății. În acest articol, vom vorbi despre alimentele crude, despre beneficiile și daunele acesteia.
Ce este mâncarea crudă? 
Alimente crude - consumul de alimente care nu au fost supuse unui tratament termic. Consumatorii de alimente crude consumă legume crude, fructe, fructe de pădure, nuci, cereale, produse de origine animală (ouă, lapte). Unii consumatori de alimente crude mănâncă carne și pește (crude sau uscate). Daca odata cu degustarea legumelor, fructelor si fructelor de padure totul este mai mult sau mai putin clar, dar la cereale, crudintele vin asa: se toarna cu apa si se lasa mai mult de o zi. În boabele de cereale apar muguri, apoi acest produs este consumat.
Mierea și produsele apicole sunt, de asemenea, o categorie de alimente pentru cei care mănâncă crudități.
Mulți oameni cred că raw foodistii nu consumă grăsimi, nu este așa, uleiurile obținute prin presare la rece din produse vegetale (floarea soarelui, măsline etc.) aparțin produselor raw food și îmbogățesc semnificativ alimentația raw food-ilor.
„Pro” ale alimentelor crude:
— masa principală de vitamine (în special efectul antioxidant) la o temperatură peste +40 începe să se descompună, atunci când mănâncă produse crude, toate vitaminele simultanintra in corp,
- digestia este normalizata. O cantitate mare de fibre și fibre alimentare contribuie la normalizarea peristaltismului intestinal, alimentele crude nu au constipație, hemoroizi și o serie de alte boli,
- intarirea dintilor si a gingiilor. Consumul de legume și fructe crude ajută la întărirea dinților și gingiilor, iar respirația urât mirositoare dispare.
— datorită cantității mari de vitamine și microelemente, culoarea feței se schimbă, pereții vaselor de sânge sunt întăriți, iar tonusul vital al corpului crește.
— păstrarea zvelteţei figurii. Mâncând fructe și legume crude, este ușor să slăbești în exces și să menții o silueta zveltă. Este aproape imposibil să câștigi kilograme în plus mâncând fructe de pădure, legume și fructe, conținutul de calorii al acestor produse este destul de scăzut.
S-ar părea că consumul de alimente crude aduce atât de multe beneficii pentru sănătate, un alt avantaj incontestabil este că minimizează timpul de gătit, nu este nevoie să fie fiert, prăjit, înăbușit, copt. Dar totuși, există un anumit rău în alimentele crude.
Daune ale alimentelor crude:
— plantele leguminoase (fasole, mazăre, soia etc.), care sunt principala sursă de proteine, în formă brută sunt foarte greu de absorbit la digerare în stomac, pot forma toxine. Prin urmare, consumul regulat de produse crude de acest fel poate provoca daune grave sănătății.
Prejudiciul consumului de alimente crude este evident în prezența unui număr de boli ale tractului digestiv (ulcere, gastrită), alimentele crude bogate în fibre pot irita membrana mucoasă deteriorată a organelor digestive, poate provoca indigestie, flatulență.
Medicii recomandă doar adulților cu un tract digestiv relativ sănătos să se răsfețe cu alimente crude. Este mai bine ca copiii, bătrânii, mamele însărcinate și care alăptează să refuze un astfel de meniu sau să introducă produse împreună cu alimente crudeprelucrate termic (aproximativ astfel incat pana la 40% din alimentatie consta in alimente procesate termic).
Mâncarea crudă și realitățile timpului nostru
În ciuda relevanței acestui mod de a mânca, este foarte dificil să rămâi un adevărat raw foodist în aceste zile, mai ales pentru locuitorii orașelor mari. Majoritatea fructelor și legumelor disponibile spre vânzare sunt tratate cu diverse substanțe chimice toxice, pentru a neutraliza care legume și fructe se recomandă să fie clătite cu apă clocotită. Laptele și produsele lactate care intră în rețeaua de vânzare cu amănuntul sunt supuse pasteurizării, care este și tratament termic.