O plantă leguminoasă cunoscută omenirii încă din epoca bronzului. Fructele mici, plate au un gust de nucă și conțin o cantitate mare de oligoelemente utile și proteine. Lintea este ușor de preparat.
Pentru gătit se folosesc linte de trei tipuri: roșie, neagră și verde.
Astfel de semințe pot fi adăugate la feluri de mâncare nu numai datorită proprietăților lor utile, ci și pentru varietatea de culori. Aceste boabe se pot adapta oricărui gust fără a-și pierde caracterul.
Cum să gătești linte pentru o garnitură, astfel încât să nu fiarbă sau să rămână crudă?
Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți următoarele:
- rosu fierbe repede;
- verdele nu se fierbe deloc;
- negrul este gătit mai mult decât toate celelalte și, în funcție de timpul de gătire, poate fierbe parțial;
- se fierbe negru timp de 40 de minute;
- verde - 30-40 de minute;
- roșu - 15-25 minute.
Turnați două pahare de apă pe un pahar de linte. Verdele este bun pentru salate. Acest tip de linte este imatur, așa că își păstrează integritatea în timpul gătirii lungi. Pentru piure - roșu. Se frământă perfect în piure și are exact consistența de terci care este necesară pentru prepararea supelor groase și a sosurilor.
Lintea într-un aragaz lent ar trebui să fie gătită în același mod ca terciul. Alegeți modul „terci”, „orez” sau „hrișcă” și așteptați să se gătească.
Lintea se gătește și mai repede în cuptorul cu microunde. Se fierbe o jumătate de pahar de boabe roșii și un pahar cu apă timp de 10 minute la putere maximă. Dacă vreți ca fasolea să fiarbă, atunci mai luați puțină apă și măriți timpul cu 3-5 minute.
Ingrediente pentru garnitura din oțel:
- un pahar de linte; morcov;
- bec;
- 2 rosii sau o lingura de pasta de rosii;
- linguriţăcoriandru;
- sare piper;
- un buchet mic de mărar;
- ulei vegetal pentru prajit.
Se fierbe înainte lintea. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați morcovii decojiți în bucăți subțiri sau dați-i pe răzătoare grosieră. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le mărunt. Se toarnă ceapa în uleiul încălzit. Se prăjește 5 minute, apoi se adaugă morcovii. Se aduce la fierbere si se adauga rosiile. Se fierbe 5-7 minute si se adauga marar tocat si coriandru. Se amestecă cu linte. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.
Această garnitură se potrivește bine cu omletă, carne și cartofi. Îl poți pune pur și simplu pe pâine sau crutoane.
Multe feluri de mâncare care se prepară în mod tradițional cu mazăre sau fasole pot fi preparate cu succes și cu linte. La urma urmei, plantele leguminoase sunt încă rude apropiate aparținând aceleiași specii. Astfel, le puteți înlocui sau completa în siguranță.