Cu toate acestea, merită remarcat faptul că supa dietetică cu pui trebuie preparată conform unor reguli speciale, deoarece unele rețete specifică ingrediente care cresc semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare. În plus, trebuie să gătiți corect bulionul în sine. Dacă nu scoateți pielea de pui, bulionul se va dovedi prea gras, motiv pentru care cu greu poate fi clasificat ca un fel de mâncare dietetică.
Cum să gătești supă dietetică de pui?
În primul rând, nutriționiștii recomandă folosirea pieptului de pui pentru a pregăti o astfel de supă. Alte părți ale carcasei de pui conțin mult mai multe calorii, dar partea fileului este perfectă pentru o dietă, deoarece constă în principal din proteine. Practic nu există grăsimi în el. În plus, picioarele conțin colesterol dăunător, ceea ce înseamnă că o astfel de supă nu mai poate fi numită sănătoasă.
Compoziția supei de pui este bogată în multe substanțe utile care stimulează procesele de regenerare și au un efect de vindecare asupra stării tractului gastrointestinal.
Bulionul este bogat în proteine, care sunt necesare pentru funcționarea stabilă a sistemului cardiovascular.
Înainte de a scufunda pieptul de pui în apă, nu uitați să tăiați pielea și grăsimea de pe acesta, astfel încât conținutul caloric al viitoarei supe să fie minim.
O reteta clasica de supa de pui
Ingrediente necesare:
- 150 de grame de piept de pui;
- 2 capete de ceapa;
- 2 morcovi;
- 20 de grame de unt;
- 100 de grame de orez;
- sare;
- ceapa verde proaspata, patrunjel sau marar (dupa gust).
Deci, mai întâi trebuie să fierbi bulionul. Scoateți pielea de pe pieptul de pui și tăiați fileul în cuburi - apoi se va găti mai repede și bulionul va fi mai bogat.
Se toarnă apă peste carnea albă și se fierbe. Asigurați-vă că îndepărtați spuma - atunci bulionul va fi transparent și nu va fi amar. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura. Pe suprafața bulionului ar trebui să existe valuri abia vizibile.
În acest moment pregătiți celelalte ingrediente. Rade morcovii și toacă ceapa. Prăjiți ceapa în unt și, după câteva minute, adăugați morcovul ras. Prăjiți legumele până capătă o culoare aurie frumoasă. De regulă, durează 5-7 minute.
Într-o altă tigaie, fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate - nu mai mult de 5 minute. Se scufundă cerealele în apă clocotită, iar când sunt scoase de pe foc, se aruncă într-o strecurătoare și se clătesc sub apă rece.
Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea puiului, ar trebui să scurgeți primul bulion, apoi să turnați din nou apă peste carne. Sărați bulionul și adăugați orezul la el.
Când orezul este aproape fiert, adăugați legumele înăbușite în tigaie și gătiți încă 10 minute.
Dupa ce luam supa de pe foc, este indicat sa o lasi 10-15 minute la infuzat sub capac – apoi va fi mai aromata, iar gustul ei va fi mai bogat. De asemenea, este de remarcat faptul că toate condimentele sunt adăugate în supă la sfârșitul gătitului, astfel încât în aceste 10-15 minute vor putea fi distribuite uniform în supă - felul de mâncare va dobândi note de gust unice! Serviți supa, stropind-o cu ierburi proaspete tocate. Îl poți adăuga direct în tigaie, dar apoi vasul va căpăta o nuanță nu foarte bună.
Conținutul de calorii al unei astfel de supe de pui este de doar 188 kcal la 100 de grame. Este foarte puțin, așa că acest fel de mâncareideal pentru alimente dietetice. Spre deosebire de multe alte produse și feluri de mâncare, supa de pui, în ciuda conținutului scăzut de calorii, saturează organismul cu multe substanțe utile de care un corp slab are nevoie mai mult ca niciodată!