Bulgurul este o cereală bine cunoscută în țările din Est, unde este una dintre cele mai comune garnituri pentru preparate din carne, pește și legume. Bulgurul nu este altceva decât grâu, recoltat în perioada de coacere a laptelui, uscat, curățat de tărâțe și măcinat. În aparență, bulgurul seamănă cu nisipul de porumb, iar când este gătit, nisipul crește de trei ori în volum, ceea ce face ca acest tip de terci să fie foarte accesibil și economic.
Care sunt beneficiile boabelor de bulgur?
Avand in vedere ca bulgurul este, de fapt, grau zdrobit, se poate spune ca toate proprietatile benefice ale boabelor de grau se pastreaza in aceasta cereala. Bulgurul este bogat în vitamine, în special vitaminele B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), vitamina K, E, beta-caroten, oligoelemente (fosfor, fier, seleniu, cupru, zinc, mangan, potasiu). , sodiu, calciu). De asemenea, crupele conțin acizi grași nesaturați,
Utilizarea regulată a bulgurului are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, pentru care vitaminele din grupa B sunt cele mai importante și, poate, principalul „aliment”. O cantitate mare de săruri minerale ajută la restabilirea metabolismului, face pielea și părul mai „vii”. Tenul capătă o nuanță sănătoasă, părul devine strălucitor și crește bine.
Apropo, o alimentație adecvată și hrana sănătoasă sunt una dintre principalele „pietre” în temelia sănătății bune, a sănătății bune și a aspectului frumos. Introducerea boabelor de bulgur în dietă vă va permite să saturați organismul cu substanțe necesare și utile, nu mai rău decât un complex de vitamine dintr-o farmacie.
Bulgur - se referă la cereale care sunt ușor absorbite de organism și perfect digerate, fără a încărca starea, prin urmare mâncărurile cu bulgur se găsesc adesea în dietăsportivilor Această cereală este utilă în special persoanelor cu profesii dificile și celor care sunt implicați în mod constant în efort fizic intens.
La fel ca multe produse „de peste mări”, bulgurul nu prinde rădăcini la noi din cauza faptului că gospodinele nu știu ce fel de mâncare pot fi preparate cu această cereală. În Est, bulgurul este o parte integrantă a unor feluri de mâncare precum „dolma” (un fel de mâncare asemănător cu sarmale, făcute din carne, bulgur și frunze de struguri), salata „tabbouleh”. Ardeii sunt, de asemenea, umpluți cu bulgur (folosind crupe în loc de orez). În cele mai multe cazuri, în loc de cartofi și orez, puteți servi bulgur la preparate din carne și pește, acest lucru va face doar mâncarea mai gustoasă, mai sănătoasă și mai ușor de digerat.
Dezavantajele cerealelor includ doar conținutul de calorii, care este mai mare decât cel al altor cereale (hrișcă, orez). Cei care fac diete ignoră adesea bulgurul cu atenția lor, percepând această cereală ca pe o sursă de calorii suplimentare. Cu toate acestea, în timpul unei diete și în scopul slăbirii, bulgurul va fi un ajutor excelent dacă fierbeți crupele într-o cantitate mare de apă și le consumați în porții mici. Conținutul ridicat de fibre va „curăța” organismul și va provoca o senzație de sațietate atunci când mănânci chiar și o porție mică de terci.
Cum să gătești cereale bulgur
Bulgurul este preparat diferit de terciul obișnuit, crupele uscate sunt prăjite în ulei înainte de gătit, apoi se adaugă apă într-un raport de 1:2, terciul este gătit timp de 15 minute sub un capac bine închis.