Înainte ca cartofii să înceapă să fie cultivați în Rusia, rutabaga era una dintre cele mai preferate legume ale populației, dar acum a fost oarecum uitată și uneori chiar este confundată cu sfecla furajeră. Cu toate acestea, aceasta este o plantă complet diferită. Această legumă rădăcină aparține familiei de varză, dar în multe privințe seamănă cu un nap. Varietățile furajere de rutabaga sunt aspre și tari, aceleași care sunt folosite pentru hrană, au carne gălbuie suculentă, ușor dulce. Poate fi consumat crud, folosindu-l la prepararea diverselor salate, și fiert sau fiert, combinându-l cu diverse legume.
Patria rutabaga este considerată a fi Elveția, deși unii cercetători susțin că este originar din Siberia. Acum această legumă este cultivată în multe țări, este foarte populară printre germani, suedezi și finlandezi. O astfel de popularitate a plantei
La ce folosește rutabaga
Broccoli este o legumă destul de versatilă care este folosită în multe zone. Este folosit în agricultură, ca hrană hrănitoare pentru animale, gătit, medicină și chiar cosmetologie.
Leguma rutabaga este bogată în fibre alimentare, conține carbohidrați ușor digerabili, proteine vegetale și grăsimi, reprezentate de uleiul de muștar destul de valoros. Rădăcină conține oligoelemente necesare organismului: fosfor, sodiu, magneziu, potasiu, fier, dar este deosebit de bogată în calciu. Cu exceptiaAceastă rutabaga se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C, pe care o păstrează pentru o lungă perioadă de timp și nu o pierde nici după tratamentul termic. De asemenea, conține multe vitamine B, vitamina PP, H, E, A și beta-caroten.
Datorită unei compoziții atât de bogate, rădăcinile sunt o sursă excelentă de vitalitate și sănătate. Va scăpa de deficitul de vitamine iarna și primăvara, iar fibrele sale alimentare vor ajuta în lupta împotriva disbacteriozei și a constipației. Proprietăți diureticerutabaga este folosită pentru ameliorarea edemului și tratarea hipertensiunii arteriale. O legumă rădăcină este foarte utilă pentru răceli, deoarece acționează ca un agent antiinflamator. De asemenea, este utilizat pentru diferite forme de bronșită și pneumonie. Legumele fierte la abur cu miere vor ajuta la tratarea bolilor respiratorii cronice. Semințele de Rutabaga măcinate în apă ajută la rujeola și sunt folosite și în tratamentul durerilor de gât, ca gargară.
Uleiul de muștar, în care rutabaga este bogat, este util pentru efectul său antimicrobian. Compresele din rădăcină rasă vor ajuta la tratarea arsurilor, rănilor, abceselor și prevenirea inflamației. Deoarece majoritatea carbohidraților prezenți în legumă sunt reprezentați de fructoză, aceasta poate fi inclusă în siguranță în dieta diabeticilor.
În plus, rutabaga are proprietăți utile care îi permit să fie folosit pentru pierderea în greutate. Ele constau în conținutul scăzut de calorii al legumelor, capacitatea sa de a elimina excesul de lichid, de a normaliza munca și de a accelera peristaltismul intestinal. Mâncărurile din rutabaga vă vor permite să faceți aproape orice meniu de dietă pentru a pierde în greutate. Puteți face tocană, salate și chiar piure de cartofi din rădăcină, gustul este foarte asemănător cu cartoful. Merge bine cu multe legume, fructe uscate, ciuperci și ouă.
Cine ar trebui să se abțină de la a mânca rutabaga
Nu ar trebui să utilizați rutabaga pentru persoanele cuboli ale tractului GASTROINTESTINAL, în timpul exacerbărilor. Acest lucru se explică prin conținutul ridicat de fibre grosiere de plante din rădăcină, care poate irita membrana mucoasă umflată. În plus, intoleranța individuală este o contraindicație pentru utilizarea acestei legume.