Un preparat de pește foarte gustos din bucătăria veche rusească este popular în întreaga lume. Urechile au intrat în cărți de bucate cu multe secole în urmă și sunt încă la cerere. Cele mai bogate feluri de mâncare sunt făcute din somn și alți membri ai familiei somonului. Având mai multe rețete simple de supă în arsenalul tău, îți vei putea încânta gospodăria cu gătit uimitor în fiecare zi. Yushka din somn va deveni o delicatesă preferată în zilele lucrătoare și de sărbători. Schimbând doar câteva ingrediente, vei putea obține o adevărată capodoperă a gastronomiei.
Reguli pentru gătitul supei
O supă simplă de pește nu poate fi numită supă. Conform regulilor de gătit, nu puneți cereale sau făină în acestea din urmă. Baza constă din legume, verdețuri, rădăcini. Cu mulți ani în urmă, era gătit în supă de pui. Bucatarii moderni prefera sa faca supa de peste din somn sau alt somon pe baza unui produs marin. Un astfel de fel de mâncare nu este doar bogat, gustos, ci și util. Iubitorii de drumeții nu ezită să adauge un pahar de vodcă în supă pentru o senzație ascuțită.
Pentru gătit se ia orice pește, începând de la știucă sau crap, terminând cu șalău sau somon. Principalul lucru este să alegeți unul mai gros, astfel încât supa să fie copioasă și bogată. Se folosesc adesea următoarele legume: morcovi, ceapă, cartofi. Pentru gust și aromă, asigurați-vă că adăugați piper, dafin, rădăcină de pătrunjel și blat. Ingredientele supei pot fi schimbate in functie de imaginatia ta.
Pentru bulion, peștele este curățat, tăiat și se adaugă rădăcină de pătrunjel, ceapă, morcovi și condimente. Gatiti 30-40 de minute. În funcție de rețeta aleasă, după o jumătate de oră produsul principal este îndepărtat pentru a nu fierbe sau, dimpotrivă, este lăsat în apă pentru gătit complet. După aceea, adăugați alte ingrediente și gătiți încă 20 de minute. La final, bulionul se piperează,adăugați lămâie după gust și serviți vasul la masă.
Cum să gătești supă de somn
Fiecare rețetă populară are secretele sale de gătit care o fac demnă de atenție. Înainte de a găti supa, trebuie să alegeți metoda potrivită pentru dvs. Se spune că cea mai gustoasă supă se face atunci când se folosesc mai multe tipuri de pește. De asemenea, ar trebui să fiți deosebit de atenți la utilizarea condimentelor: acestea distrug gustul delicat al felului de mâncare. Rețetele pentru gătit supa la ceaun, slow cooker și în mod tradițional pe aragaz rămân relevante. Indiferent de metodă, toate versiunile de supă de pește sunt foarte gustoase.
Tradiţional
Un bulion atât de bogat și concentrat. Cea mai bună supă va fi dacă folosești pește proaspăt care nu miroase a râu sau a umbră. Este potrivit un sortiment de mai multe tipuri de fructe de mare, precum și ceva specific. Pentru a pregăti supa tradițională de somn, veți avea nevoie de:
- file - 0,5 kg;
- aripioare, cozi, oase - 200 g;
- apă - 2 l;
- cartofi - 4-5 buc.;
- ceapa - 1 cap mare;
- morcovi - 2 buc.;
- Frunza de dafin;
- verde;
- boabe de piper;
- sare.
Cum să gătească:
Într-un aragaz lent
O astfel de supăse dovedește a fi deosebit de gustos: cartofii nu sunt fierți, fileul dă toată aroma bulionului. O alegere excelentă pentru primul fel va fi peștele roșu. Este mai bine să acordați preferință somonului sau sevryuzi. Vă rugăm să rețineți că supa bogată va fi atunci când printre ingrediente sunt capete, țepi, aripioare. Suplimentează rețeta cu legumele și condimentele obișnuite și vei obține o supă gustoasă și hrănitoare. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- pește - 0,5 kg;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- Frunza de dafin;
- piper negru;
- usturoi;
- verde;
- sare.
Cum să gătească:
Din capete
Să nu credeți că baza celei mai delicioase supe este fileul. Dimpotriva, supa va fi mai bogata daca va fi preparata pe baza de capete si cozi. Principalul lucru este să alegeți soiuri mari de pește și să îndepărtați cu grijă branhiile. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- un set de capete mari de pește;
- cartofi - 3 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- Frunza de dafin;
- garoafa;
- verde;
- piper;
- sare.
Cum să gătească:
Rețete video de supă de somn
O mâncare tradițională de pește rusească poate fi făcută foarte gustoasă și originală dacă folosiți mici trucuri. În videoclipurile prezentate mai jos, veți afla despre rețete simple pentru a găti supa bogată. O astfel de supă regală va deveni o operă incredibilă de artă culinară. Familiei tale cu siguranță îi va plăcea supa și va deveni un fel de mâncare preferat de la masă.