Daca vrei sa te apuci de vinificatie acasa, vei avea nevoie de cateva accesorii pentru vin, nu trebuie sa cumperi, poti sa le faci singur. Îți voi spune ce este cel mai necesar pe blogul meu. Puteți prepara o cantitate atât de mare de vinuri, lichioruri și tincturi acasă. Poate fi un cadou demn pentru cineva. După ce ați încercat o dată un produs bun de casă, este puțin probabil să acceptați să cumpărați vinuri de calitate îndoielnică și la un preț extraordinar într-un magazin.
Echipamente pentru vinificatie la domiciliu.
Înainte de a începe să gătim, trebuie să pregătim recipientele necesare. Recipientele din fier, aluminiu și cupru nu sunt potrivite și nici nu puteți folosi vase în care au fost depozitate murături sau varză murată. Butoaiele de stejar, sticlele de sticla, recipientele emailate sunt perfecte. Toate vasele sunt spălate cu apă fierbinte și sifon, astfel încât să nu existe mirosuri străine. Dacă aveți butoaie noi de vin, trebuie să le umpleți cu apă timp de 2-3 săptămâni, schimbați apa la fiecare 3-5 zile. pentru a elibera toți taninurile.
Pregătiți un storcător, o mașină de tocat carne, pistilele de lemn sunt potrivite pentru măcinarea fructelor. E bine dacă ai presă, e mai comod pentru ei să stoarcă sucul.
Un lucru foarte important în prepararea vinului este un sigiliu de apă, utilizarea acestuia crește semnificativ calitatea vinului.
Dioxidul de carbon va scăpa în timpul fermentației mustului, iar aerul nu va putea pătrunde în recipient. Poți face și mai ușor,puneți o mănușă de cauciuc pe recipient și faceți câteva înțepături în el cu un ac.
Acum trebuie să pregătiți un loc pentru depozitarea vinului finit. Vinul îmbuteliat se păstrează într-un loc uscat, răcoros, la o temperatură de 6-8 grade. Pentru formarea unui buchet, este foarte important să monitorizați temperatura.
Dacă nu ai pivniță și urmează să depozitezi vinul pentru o perioadă lungă de timp, poți săpa o groapă de 1,5 metri adâncime pentru a-ți potrivi toate sticlele. Locul gropii ar trebui să fie uscat. Fundul gropii este căptușit cu paie, se așează un rând de sticle, se acoperă cu nisip uscat, un strat de aproximativ 8 centimetri, se pune deasupra următorul rând de sticle și toate rândurile următoare. Nu este necesar să așezați mai mult de 4 rânduri. Ultimul rând este umplut cu nisip și deasupra se toarnă un strat de pământ. Vinul dvs. se va păstra bine. Nu uitați, sticlele trebuie depozitate culcate, apoi dopurile nu se usucă și nu are loc depresurizarea.
Faceți vin acasă.
Se poate pregăti orice materie primă pentru vinificația acasă. Nu contează că strugurii nu cresc în climatul tău, vinul excelent vine din ceea ce crește în grădina ta. Mere, prune, frasin de munte, gutui, coacăze, zmeură, căpșuni, puteți folosi nu numai fructe și fructe de pădure proaspete, ci și dulceață veche, confiată. Nu există limită pentru imaginație, puteți varia gustul, puterea și aroma.
Fructele trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte, atunci vinul va fi tulbure. Asigurați-vă că verificați materiile prime, îndepărtați fructele și fructele putrezite, uscate sau mucegăite. Calitatea viitorului vin depinde de calitatea materiilor prime preparate. Nu cred că o să-ți placă vinul cu miros de mucegai. În articolele următoare, vom vorbi despre particularitățile vinurilor din fructe și fructe de pădure, despre prepararea mustului și despre rețetele pe care le-am adus din însorita Ucraina.Ei bine, acum rămâne să alegi accesorii pentru vinși poți începe să gătești.