Clătitele sunt preparate ucrainene care au fost de multă vreme pregătite în principal pentru micul dejun, acoperite cu smântână sau miere. În acest articol, vă vom spune cum să faceți acasă o prăjitură de clătite incomparabilă și foarte gustoasă, cu diferite umpluturi.
Cu ciocolata
Clatitele pot fi folosite pentru a face o prajitura minunata de ciocolata cu cea mai delicata crema de unt - este delicioasa. Este foarte bine, vor avea destule pentru a trata întreaga familie numeroasă.
Ingrediente:
- 5 oua;
- 200 g de făină;
- 120 g zahăr;
- 90 g cacao;
- 120 g unt caldut;
- 0,7 litri de lapte încălzit.
- Pentru umplutura cu crema:
- crema de branza mascarpone - 550 g;
- 0,5 litri de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%;
- 150 g zahăr pudră.
Pregătirea
În primul rând, este necesar să încălziți laptele într-o cratiță mică, principalul lucru este că nu este fierbinte. Topiți untul în cuptorul cu microunde.
Se amestecă făina cu cacao, se toarnă tot zahărul și se amestecă totul bine. Adăugați ouăle și puțin lapte cald la amestec. Se amestecă totul cu un mixer sau un blender, dacă nu este nimic, atunci o furculiță se va descurca bine.
Adăugați puțin câte puțin untul topit. Aluatul va fi lichid, așa că înainte de gătit trebuie să fie răcit la frigider.
Trebuie să gătiți clătite într-o tigaie uscată și unsă cu ulei.
Branza Mascarpone trebuie batuta cu smantana si zahar pudra pana la consistenta smantana. Răciți toate produsele înainte de asta.
Pe fiecare strat de clătite se pun aproximativ 2 linguri de smântână, se toarnă deasupra prăjiturii ciocolată neagră rasă.
Cu miere
Acest desert se pregateste foarte simplu si rapid, il puteti duce unui invitat si savurati impreuna prajitura. Clătitele pentru el ar trebui să fie delicate, subțiri și dantelate. E simplureteta de prajitura de clatite, preparata acasa.
Ingrediente:
- lapte - 700 ml;
- zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
- făină de grâu - 1,5 căni;
- ou - 2 bucăți;
- sare - un praf;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- miere - 90 ml
Reţetă
Bateți oul și zahărul într-un castron, bateți bine cu un mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe în aluat.
Adăugați sare, miere și ulei vegetal la amestecul rezultat. Se topește în prealabil mierea până la o stare lichidă.
Turnați laptele încălzit în amestecul de ouă.
Cernem bine faina pentru ca aluatul sa fie luxuriant si adaugam in vas cu restul produselor.
Aluatul pentru prajitura cu miere de clatite trebuie sa fie uniform, fara cocoloase.
Inainte de coacere se incinge tava si se unge cu ulei de floarea soarelui. Puteți folosi unt pentru a unge tava.
Straturile pot fi unse cu lapte condensat sau cremă.
Cu ciuperci și brânză
Un astfel de răsfăț nu mai este un desert dulce, ci o gustare sau un mic dejun excelent. Mâncarea se dovedește a fi consistentă, gustoasă și aromată.
Ingrediente:
- ulei de floarea soarelui - 25 ml;
- lapte - 1,5 litri;
- ciuperci sau alte ciuperci - 800 g;
- brânză procesată - 500 g;
- făină - 2,5 căni;
- smântână - 250 g;
- sare - două coduri;
- ouă - 3 buc.;
- condimente - un praf.
Reţetă
Taiati ciupercile felii subtiri si prajiti-le cu condimente si sare, apoi fierbeti pana sunt complet fierte in smantana, puneti pe o farfurie.
Se răcește amestecul și se amestecă cu ouă, se adaugă lapte cald la acest amestec și se toarnă făina cernută în amestec.
Există un truc pentru a unge tava înainte de coacere: ștergeți fundul cu o felie întreagă de ceapă, unsă cu ulei vegetal.Se obțin clătite subțiri și gustoase.
Acum „asamblați” vasul: ungeți fiecare strat cu brânză topită și puneți ciuperci deasupra.
Tort clătită cu cafea
Dacă vrei să prepari o răsfăț gustoasă, dulce din produse obișnuite și nu durează mult timp, atunci o prăjitură de clătite cu cafea este o opțiune ideală. Clatite si crema de cafea ar trebui sa fie coapte pentru el.
Ingrediente:
- lapte - 0,6 litri;
- făină - 2 căni;
- ciocolată neagră - țiglă;
- ou - 2 buc.;
- sare - o jumătate de linguriță;
- zahăr granulat - 1,5 linguri. linguri;
- sifon stins - o jumătate de linguriță;
- rom sau whisky - 1,5 lingurițe;
Pentru umplutura de cafea:
- smântână cu un conținut de grăsime de 33% - 0,4 litri;
- brânză de vaci pastă sau brânză de vaci - 200 g;
- zahăr pudră - 2 căni;
- cafea neagră - 60 ml;
- ciocolată neagră - țiglă;
- cacao pentru stropire - 2 lingurițe.
Reţetă
Înainte de a face clătite, scoateți toate produsele din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Laptele trebuie încălzit puțin pe aragaz sau la cuptorul cu microunde.
Rupeți ouăle într-un castron mic și adăugați o lingură și jumătate de zahăr și un praf de sare.
Bateți totul cu un mixer în spumă.
Adaugam faina putin cate putin, batand continuu aluatul sa nu fie cocoloase.
Se toarnă stinsul și romul sau whiskyul (nu se poate adăuga pe acesta din urmă).
Topiți batonul de ciocolată în cuptorul cu microunde și turnați-l cu grijă în amestecul de ouă. Verificați dinainte: aluatul este cald, altfel se vor forma fulgi de ciocolată.
Bateți din nou aluatul și începeți să coaceți clătite.
Clătitele răcite trebuie așezate într-o stivă pe o farfurie.
Scoateți smântâna groasă din frigider și bateți-o, adăugând treptat zahăr pudră. a eicantitatea poate fi adăugată după gust, verificând dulceața. Având în vedere că clătitele se vor dovedi a fi aproape neindulcite, crema cremoasă de cafea ar trebui să aibă un gust bogat.
Preparați cafea neagră sau turnați apă clocotită peste o băutură solubilă obișnuită. Aproximativ 1 lingura. l la 60 ml de apă fierbinte.
Într-un flux subțire, turnați expresso în umplutura dulce.În această etapă, bateți crema de brânză mascarpone sau brânza pastă cu conținut ridicat de grăsimi, amestecați totul.
Puneți prima clătită pe o farfurie, de preferință într-o formă cu părți laterale detașabile, deoarece umplutura se va întinde.
Întindeți 4 linguri pe prăjitura de clătite. linguri de crema de cafea si acoperiti cu o alta clatita.
Puteti pune cateva fructe de padure si fructe proaspete pe tort si puneti-l la frigider peste noapte sau pentru cel putin 6 ore.
După ce s-a răcit, scoateți părțile laterale ale formei și ungeți părțile laterale ale desertului cu crema rămasă.
Se toarnă ciocolată sau cacao rasă deasupra și pe laterale.
Prajitura maghiara de clatite
După ce ai încercat o dată acest desert, îl vei iubi și va deveni preparatul tău preferat în orice sărbătoare ca o gustare delicioasă. Umplutura se dovedește nebun de aromată și aerisită, această combinație este adăugată de smântână și albușuri de spumă bătute cu telul. Această prăjitură de clătite, preparată acasă, se dovedește a fi foarte sățioasă, așa că bărbații vor trebui să guste.
Ingrediente:
- Clatite gata facute - 20 bucati;
- Ouă - 7 buc.;
- smântână groasă - 250 g;
- șuncă - 350 g;
- unt - 45 g;
- usturoi - 3 catei;
- Sare și piper - după gust.
Reţetă
A face aluat de clătite dulci sau ușor sărat este o chestiune de gust.
Este necesar să amestecați toate produsele și să coaceți aproximativ 20 de clătite.
Pentru umplutură, amestecați printr-o mașină de tocat carnesunca si usturoi.
Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Adăugați în carne gălbenușurile de ou, condimentele și frișca.
Se unge fiecare clătită cu un amestec delicios și se dă la cuptor la 200 de grade pentru 30 de minute
Tort cu clatite cu tiramisu
Acest deliciu nu diferă aproape deloc de tiramisu cu prăjituri savoiarde și cremă de ou-brânză, are un gust la fel de aromat.
Ingrediente:
- cafea instant - 3 linguri;
- lapte - 60 ml;
- smântână - 600 g;
- zahăr pudră - 200 g;
- cacao - un praf pentru pachet;
- clătite subțiri din dantelă - 15 buc.
Reţetă
Pentru a pregăti clătite după rețeta preferată, principalul lucru este că sunt subțiri și ajurate.
Bateți smântâna cu zahărul pudră până se îngroașă. Smântâna de casă este mult mai potrivită pentru cremă, se va dovedi luxuriantă și aerisită.
Turnați cafea instant într-o ceașcă și turnați o lingură de apă clocotită, apoi turnați lapte cald.
Puneți o clătită pe o farfurie și înmuiați-o cu impregnare.
Ungeți toate clătitele cu smântână. Puneți umplutura pe părțile laterale și decorați blatul cu fructe de pădure proaspete.