Nu numai turta dulce, ci și plăcintele întregi din turtă dulce sunt asociate în multe țări europene cu Crăciunul care vine. Afacerea turtei dulce datează de câteva secole, chiar înainte de epoca noastră, se venera o prăjitură cu miere, asezonată cu diverse mirodenii. În Rusia, o prăjitură pe bază de unt și făină condimentată se numea „pâine cu miere”, în care, pe lângă ingredientele principale, se adăugau rădăcini și ierburi de pădure. În jurul secolului al XIII-lea, în aluat au început să fie adăugate mirodenii din Orientul Mijlociu și India. În această perioadă apare rețeta de bază, pe care multe gospodine o folosesc și astăzi.

dulce

Tortul de turtă dulce este o variantă simplificată a turtei dulce obișnuite. Se coace in forma rotunda standard, trebuie acoperita cu glazura. Puteți glazura produsele în două moduri: cu glazură obișnuită și cu cea reală, care a fost folosită cu mulți ani în urmă. Versiunea simplificată conține doar zahăr și apă, în timp ce glazura adevărată conține și proteine, coloranți, coajă de lămâie și alte condimente.

Astăzi vă recomandăm să faceți o plăcintă rapidă pe bază de aluat picant de turtă dulce. O astfel de plăcintă rapidă este foarte simplă, dar incredibil de gustoasă. Chiar și cel mai simplu tort de Anul Nou va decora perfect masa în Ajunul Crăciunului sau în ziua de Anul Nou. Rețeta este dată mai jos.

Ingrediente

Din astfel de produse se poate coace un tort simplu pentru Anul Nou. Pentru aluatul conform rețetei, veți avea nevoie de:

  • o jumătate de pachet de unt;
  • 100 de grame de zahăr;
  • pentru 1,5 lingurițe de scorțișoară uscată măcinată, bicarbonat de sodiu, ghimbir măcinat;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • 100 ml miere lichidă;
  • cuișoare măcinate pe vârful unui cuțit;
  • 175 ml lapte;
  • doua oua;
  • un măr mare;
  • două căni și jumătate de făină albă.

Vom stropi acest tort delicios cu firimituri aromate picante. Pentru asta vei avea nevoie de:

  • câte o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat și scorțișoară;
  • 70 de grame de făină;
  • 50 de grame de zahăr;
  • 50 de grame de unt (un sfert dintr-o brichetă standard).

Aceasta reteta foarte simpla poate fi variata putin daca adaugati in aluatul de placinta niste stafide, caise uscate, prune uscate sau fructe confiate, cateva seminte de in, mac si alte condimente aromate.

Metoda de gătit

De fapt, a face plăcinte cu turtă dulce nu este diferit. Singura nuanță este că aluatul este destul de dens, umed, necesită mai mult timp pentru coacere, temperatura nu trebuie să fie ridicată în niciun caz. Dacă gătiți prea mult prăjitura la cuptor și devine prea rumenită, poate apărea o ușoară amărăciune.

Deci, să învățăm o rețetă simplă pentru o plăcintă la cuptor:

tort

  • Frământați untul la temperatura camerei. Pentru a-l moale mai repede, îl puteți tăia în cuburi și îl puteți pune într-un loc cald. Acum untul se bate cu un blender sau mixer pana devine cat mai alb si pufos.
  • Într-un recipient separat, amestecați ingredientele uscate - scorțișoară, ghimbir, sare, cuișoare, zahăr și bicarbonat de sodiu. Adăugați treptat acest amestec picant în untul bătut, continuând să lucrați cu blenderul. Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec de smântână aerisit, cu o aromă foarte intensă. Datorită acestor condimente, prăjitura cu lapte va avea gust de turtă dulce de Revelion.

    • Vrei ceva interesant?

  • Acum trebuie să adăugați miere în ulei. Dacă folosiți miere proaspătă, lichidă, turnați-o într-un picurat în timp ce continuați să bateți. Dacă mierea s-a îndulcit deja complet, este foarte tare, se topește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, după carese răcește la temperatura camerei, se introduce treptat în ulei.
  • Bateți ouăle separat. Deoarece aluatul de turtă dulce nu se dovedește în niciun caz luxuriant din cauza cantității mari de aluat și condimente, ouăle pot fi bătute împreună fără a separa albușurile și gălbenușurile. Adăugați ouăle bătute în amestecul ulei-miere și bateți din nou energic. Nu puteți exagera cu ouă, deoarece acest lucru va face tortul foarte dens. Adăugați lapte cald.
  • Cerneți făina și turnați-o în masa principală în același mod. Rețetele clasice de turtă dulce recomandă folosirea făinii de secară amestecată în loc de făină albă pură. De asemenea, puteți înlocui a treia parte din porția de făină albă cu făină închisă la culoare, din acest motiv, aluatul va fi mai dens și mai umed.
  • Spălați merele, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și semințele. Se da pe răzătoare fină, se poate face piure într-un blender. Adăugați mărul în aluat și bateți bine cu un mixer. Da, este recomandat să adăugați rapid un măr la plăcinte pentru ca aluatul să fie suculent. Rețeta noastră nu folosește smântână sau un strat, așa că este recomandat să folosiți măr ras pentru suculent.
  • Se unge o formă rotundă sau pătrată cu unt, se stropește cu făină sau pesmet de grâu. Se toarnă cu grijă aluatul în el, se întinde uniform cu o spatulă largă.
  • Acum pregătiți stropii. Este foarte ușor să faci astfel de firimituri de unt: tăiați untul rece în cuburi, adăugați făină și frecați-l în pesmet cu mâinile. Faceți totul foarte repede, deoarece untul se poate topi din cauza căldurii mâinilor. Adăugați scorțișoară și ghimbir măcinat la acest pesmet, adăugați zahăr, puteți adăuga vanilie dacă doriți. Încă o dată frecați totul cu mâinile, dacă este necesar, adăugați puțină făină dacă pisica este prea grasă și se lipește.
  • Presărați această firimitură uniform deasupra prăjiturii, puneți-ocuptorul incalzit la 180 de grade, se coace aproximativ o ora. După aceea, deschideți ușa cuptorului și lăsați-l să se răcească cel puțin o jumătate de oră fără a-l scoate.

    • Pentru aromă, la un produs atât de simplu poți adăuga puțină coajă de lămâie sau stafide aburite. În plus, nu puteți folosi pesmetul și turnați rapid glazura peste tortul finit. Glazura se prepară din zahăr și apă, siropul se fierbe în stare de fir, după care acoperă suprafața plăcintei finite răcite. Daca ai timp, prajitura poate fi vopsita la fel ca turta dulce de Craciun. Pentru aceasta, suprafața produsului trebuie să fie perfect plană, precum și acoperită în prealabil cu glazură. Pictura este o sarcină destul de complexă, așa că este posibil să aveți nevoie de ajutor.