tinctură

Tinctura pe alcool din coacăze negre congelate este ușor de preparat acasă. Mulți rezidenți de vară au probabil fructe de pădure utile în stoc, care au fost înghețate vara, dar nu au fost niciodată folosite în timpul sezonului de iarnă. Perioada de valabilitate a unui produs atât de delicat se termină chiar înainte ca noua recoltă să se coacă. Și aici apare dilema - ce să faci cu produsul congelat necheltuit. Este păcat să-l arunci și este mai bine să folosești fructe de pădure proaspete pentru dulceață. Există o cale de ieșire, puteți pregăti o infuzie de fructe vindecătoare pe orice produs care conține alcool - vodcă, luciu de lună sau alcool.

Caracteristici de preparare a tincturii din coacăze congelate

Coacăzele negre congelate vă permit să faceți tinctură pe tot parcursul anului. În plus, boabele congelate sunt cele care vor conferi elixirului util o aromă și un gust mai bogat. Desigur, lucrul cu astfel de coacăze are nuanțele sale, care sunt legate de faptul că integritatea pielii multor fructe de pădure este ruptă și o cantitate mare de lichid este eliberată în timpul decongelarii. Dar aceste neajunsuri nu complică foarte mult procesul de preparare a unei băuturi delicioase.

Important! Infuziile sunt probabil cel mai divers grup de băuturi alcoolice. Coacăzul negru oferă băuturii un efect de vindecare, deci este bun pentru întărirea imunității, ameliorarea oboselii și revigorant.

Retete de tincturi din coacaze negre congelate

Există destul de multe rețete de tinctură de casă din boabe de coacăze negre congelate. Ele pot diferi nu numai în ingrediente, ci și în tehnologia de gătit. Dar, în cele din urmă, vor avea o culoare, un gust și o aromă bogate minunate.

Tinctură de coacăze congelate pe alcool

Tinctura de coacăze negre alcoolice va păstra cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale și alte substanțe utile. Pentruprepararea acestei băuturi va necesita:

  • 800 g coacăze negre;
  • 1 litru de alcool;
  • 400 g zahăr (poate fi brun);
  • 400 ml apă.

Metoda de gătit:

  • Dacă înainte de congelare coacăzele au fost bine sortate, curățate de frunze, ramuri, alte resturi și spălate, boabele pot fi doar ușor decongelate. În caz contrar, trebuie să așteptați dezghețarea completă și să spălați bine boabele, eliminând resturile noi.
  • Turnați apă într-o oală de dimensiunea potrivită, adăugați zahăr. Amestecul se pune pe foc și se aduce la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul.
  • Adăugați fructele de pădure în sirop, aduceți din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. În acest timp, boabele vor sparge și vor elibera suc. Pentru fidelitate, le puteți zdrobi cu o lingură sau un pistil în timpul procesului de gătire.
  • Amestecul de coacăze negre trebuie să fie complet răcit. Abia după aceea adăugați alcool.
  • Se toarnă amestecul bine amestecat într-un recipient de sticlă, de exemplu, un borcan și se închide cu un capac care să asigure etanșeitatea. Puneți într-un loc întunecat.

    • În această formă, infuzia ar trebui să stea aproximativ 3 săptămâni. În acest timp, se agită periodic, aproximativ o dată la 2-4 zile. Datorită faptului că coacăzul s-a înmuiat în timpul gătitului, va oferi cantitatea maximă de substanțe utile. Dar, în același timp, va face tinctura foarte groasă. După perioada specificată de perfuzie, sarcina principală va fi filtrarea băuturii pentru a o scăpa de pulpă. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu tifon împăturit în 4-6 straturi. După prima filtrare, trebuie să lăsați soluția rezultată să se așeze puțin, astfel încât restul pulpei să se așeze pe fundul borcanului. Apoi, cu grijă, pentru a nu agita sedimentul, se filtrează din nou prin pânză de brânză, se scurge sedimentul. Pentru un rezultat mai bun, îl puteți repeta din nou. Se toarnă tinctura filtratăsticlele curatate si inchideti ermetic.

    Important! Pentru a pregăti infuzia, trebuie să utilizați alcool de cel puțin 70%. Dar imediat înainte de a bea, trebuie să diluați băutura cu apă, reducând gradele pentru a nu arde stomacul.

    Există o altă opțiune pentru prepararea tincturii pe alcool. Este mult mai ușor de făcut, deoarece vă permite să omiteți complexitățile asociate cu prepararea componentei dulci. Dar datorită noilor ingrediente, nu se dovedește mai puțin gustos și util.

    Tinctură de coacăze negre congelate pe vodcă

    Rețeta de tinctură de coacăze negre congelate pe vodcă este o opțiune destul de comună. La urma urmei, vodca este cea mai accesibilă și universală bază pentru prepararea unei băuturi vindecătoare. Nu necesită respectarea proporțiilor corecte pentru diluare, cum ar fi alcoolul. Iar gustul tincturii de vodcă va fi mai blând decât cel al alcoolului, așa că femeilor le place mai ales. Metoda de gătit este simplă, dar cerințele de calitate ale ingredientelor sunt ridicate. Boabele dezghețate trebuie să fie întregi, se spală în apă ușor caldă, se întinde într-un singur strat pe un prosop pentru uscare, iar boabele stricate sunt îndepărtate.

  • Umpleți un borcan de 3 litri cu coacăze negre la jumătate sau chiar mai mult.
  • Umpleți până la vârf cu vodcă de înaltă calitate, închideți ermetic cu un capac de plastic și puneți într-un loc inaccesibil la lumina soarelui timp de 2-3 săptămâni. În acest timp, agitați periodic borcanul.
  • După timpul alocat, se filtrează conținutul cutiei prin mai multe straturi de tifon și se toarnă băutura rezultată în sticle curate, închizându-le ermetic.

    • Această tinctură va avea un gust și un miros pronunțat de coacăze negre. Dar pentru cei cărora le place un gust mai dulce, puteți adăuga zahăr sau zaharoză - vor fi necesare 50-70 g de produs dulce pentru fiecare 100 ml de băutură.

    Important! Pentru gatitPentru această rețetă, este important să folosiți fructe de pădure dezghețate fără suc, deoarece conține o cantitate mare de apă topită, ceea ce va reduce calitatea tincturii. În mod ideal, conținutul de alcool din băutură nu ar trebui să fie mai mic de 30%. Dar nu trebuie să turnați sucul, puteți face din el un excelent jeleu de coacăze negre sau suc de fructe.

    Tinctură pe lumina lunii din coacăze congelate

    Tinctura de coacăze negre pe moonshine poate avea un gust oarecum ascuțit. Dar dacă utilizați luciu de lună de înaltă calitate care a fost curățat corespunzător pentru a face băutura, gustul se va înmuia. Această infuzie va fi mai apreciată de jumătatea puternică a umanității. Poate fi preparat prin metodele descrise mai sus.

  • Fierbeți coacăzele negre cu sirop de zahăr, apoi turnați moonshine în amestecul răcit. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta cu alcool. Insistați într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni, agitând periodic. Se strecoară și se toarnă în sticle.
  • Puteți pune pur și simplu boabe de coacăze dezghețate într-un borcan și turnați luciu de lună. În această rețetă, sucul eliberat în timpul decongelarii nu poate fi scurs dacă puterea strălucirii lunii depășește 50%. Iubitorii de dulciuri adaugă zahăr.

    • Important! Pentru ca tinctura de moonshine sa aiba un gust de coacaze negre mai pronuntat, ii poti adauga cateva frunze de coacaze negre. Dar acest lucru este posibil numai dacă procesul de pregătire va avea loc în timpul sezonului de creștere a plantei.

    Contraindicație

    Tinctura de coacaze negre congelate este, in primul rand, un remediu medicinal si profilactic. Prin urmare, nu este recomandat să abuzați de el. Se recomandă utilizarea cu atenție a tincturii în caz de:

    • aciditate crescută a stomacului;
    • hepatită;
    • ulcere gastrice.

    Persoanele care suferă de alcoolism și boli mintale ar trebui să excludă complet utilizarea tincturii.

    Important!Tinctura alcoolică se folosește în doze mici. Pentru sărbătorile festive, o altă băutură este mai potrivită - lichior.

    Termeni si conditii de depozitare

    Tinctura de coacăze negre trebuie păstrată într-un loc răcoros, întunecat și numai într-un recipient de sticlă bine închis. Perioada de valabilitate depinde în primul rând de nivelul de alcool din acesta. Tinctura nediluată pe alcool sau luciu de lună de înaltă calitate poate fi păstrată timp de aproximativ 2 ani. Gorilchana - doar 1 an.

    Concluzie

    Tinctura pe alcool din coacaze negre congelate este o bautura placuta si sanatoasa. Unul dintre avantajele sale este prepararea ușoară acasă. Și puteți experimenta cu diferite ingrediente care vă vor ajuta la diversificarea nuanțelor gustative. Principalul lucru de reținut este că organismul va beneficia doar de o băutură corect depozitată și consumată în cantități moderate.