Tinctura de piersici păstrează nu numai culoarea, gustul și aroma fructelor, dar posedă și numeroasele sale proprietăți utile. Este util pentru sistemul nervos, digestie, rinichi. În același timp, pregătirea băuturii este foarte ușoară și distractivă.
Cum se face tinctura pe piersici
Fructele coapte, atât proaspete, cât și congelate, sunt potrivite pentru a face tinctura de piersici acasă. Cu cât fructele selectate sunt mai suculente și mai aromate, cu atât gustul băuturii va fi mai strălucitor și mai bogat. Zonele deteriorate trebuie îndepărtate. Scufundați piersicile în apă clocotită și țineți timp de 30 de secunde. Apoi transferați imediat într-un recipient cu apă foarte rece, aproape cu gheață. Datorită acestui lucru, procesul de gătire la cele mai adânci niveluri va fi întrerupt.
Prinde pielea cu un cuțit și trage, curățând astfel întregul fruct. Tăiați-l în mai multe bucăți sau zdrobiți-l cu o furculiță, unele rețete folosesc suc de piersici. Apoi turnați soluție de alcool, vodcă sau luciu de lună. O opțiune bună este tinctura de piersici pe coniac.
Adaugă și alte ingrediente, pot fi zahăr, condimente, căpșuni (pentru a adăuga o nuanță mai strălucitoare băuturii), ulei de migdale. Insistați până la 1 lună, termenii variază în funcție de compoziția și tehnologia de preparare a băuturii.
AVERTIZARE! Este permis, dar nu este recomandat, folosirea fructelor mincinoase sau supracoapte. Faptul este că în timpul supramaturarii, cantitatea de zaharuri și acizi naturali devine semnificativ mai mică.
O rețetă clasică de tinctură de piersici
Curățați și zdrobiți fructele. Împărțiți în sticle și turnați soluția de alcool în ele. Dupa 10-12 zile se trece infuzia printr-un filtru de curatare, se stoarce pulpa. Adăugați ulei de migdale amare, sirop de zahăr. Ingredientele trebuie luate în următoarele cantități:
- piersici - 2 kg;
- lichid alcoolic - 3 sticle;
- zahăr - 1,25 kg;
- apă - ½ l;
- ulei de migdale amare - 2 picături.
Rezultatul va fi o băutură foarte aromată, cu o culoare delicată de piersici. Pentru a obține o transparență maximă, va trebui să fie filtrată de mai multe ori.
Important! Dacă la prepararea băuturii se folosește moonshine, aceasta nu trebuie să fie de calitate scăzută. În caz contrar, băutura nu va avea cea mai plăcută aromă. Nici măcar piersicile parfumate și parfumate nu vor putea ucide mirosul urât al vodcii.
Tinctură de piersici „Spotikach” cu mentă și scorțișoară
Rețeta de tinctură de piersici pe alcool „Spotikach” se bazează pe o bază fructată și condimentată. Tăiați fructele în felii, turnați alcool și insistați timp de o lună și jumătate. Apoi se strecoară, se stoarce fructele. Adăugați siropul de zahăr gătit cu condimente. Aduceți totul la fiert și opriți-l imediat. Se răcește sub capac infuzia obținută în condiții naturale.
Este necesar să luați următorul număr de componente implicate în tehnologie:
- piersici - 1 kg;
- soluție alcoolică - 50 ml;
- zahăr - jumătate de pahar;
- mentă (uscat) - 2 m;
- scorțișoară - 1 baton.
Treceți băutura prin filtru de mai multe ori, obținând o transparență maximă. Se toarnă apoi în sticle, se tape plută, se mai păstrează încă 5-7 zile în pivniță pentru maturare.
O rețetă pentru a face acasă tinctură de piersici cu miere
Tăiați două kilograme de piersici în felii, umpleți cu ele un borcan de trei litri, turnați miere lichidă. Închideți ermetic recipientul și insistați la frigider pentru o lună și jumătate. Apoi distribuiți masa de fructe-miere în borcane de mai mulți litri, umpleți volumul lipsă din ele cu o soluție de alcool.
Închideți din nou conservele cu un capac etanș și puneți-le în pivniță sau pe timp de șase luniraftul de jos al frigiderului. Stoarceți tinctura finită, turnați în recipiente adecvate. Rețeta de tinctură de piersici cu miere poate fi folosită pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli, curățarea și întărirea organismului.
AVERTIZARE! Bucățile de fructe nu pot fi aruncate, ci folosite la fabricarea de cofetărie și băuturi.
Tinctură de alcool de piersici și căpșuni
Lăsați fructele proaspăt culese să stea peste noapte, astfel încât să devină și mai suculente și mai aromate. Se spală și se usucă 5 kg de piersici, tăiate în bucăți. Împărțiți materiile prime obținute în trei cutii de trei litri, umplându-le până la două treimi. Și adăugați, de asemenea, următoarele ingrediente în fiecare recipient:
- căpșuni - 150-200 g;
- oase tocate - 5 bucăți;
- chipsuri de stejar prajit mediu - o lingură;
- coajă de lămâie - o fâșie.
Se toarnă alcool deasupra, se închide ermetic și se pune într-un loc întunecat timp de o săptămână. Încercați să agitați borcanele cel puțin o dată pe zi. După care:
- stoarceți bine masa;
- adăugați 1,4 kg de zahăr la soluția rezultată;
- aduceți la fierbere;
- exclude imediat;
- se pune imediat la racit in apa cu gheata;
- se toarnă în sticle, plută;
- lăsați o lună în pivniță.
Puteți încerca băutura după 8-9 zile. Până în acest moment, va avea deja o culoare frumoasă și delicată, o aromă bogată de piersici foarte plăcută. În primul rând, femeile vor aprecia băutura, bărbații o pot găsi puțin slabă, dar depinde de preferințele individuale.
AVERTIZARE! Căpșunile vor adăuga o nuanță luminoasă și bogată băuturii, vor îmbogăți și vor întări gustul și aroma.
O rețetă simplă de tinctură de piersici pe vodcă
Spălați piersicile sub jet de apă rece, apoi puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu apă clocotită pentru a scăpa demicrobii s-au instalat pe coaja fructelor. Dezinfectați suprafața interioară a unei cutii de doi litri în același mod. Apoi urmează:
- tăiați fructele în mai multe părți (sau felii), umpleți recipientul pe jumătate, semințele nu vor fi folosite în această rețetă;
- turnați 8 linguri de zahăr în borcan;
- turnați lumina de lună purificată în partea de sus;
- închideți cu un capac;
- se păstrează 2 luni;
- o dată la 2 zile agitați bine conținutul borcanului;
- scurgerea, filtrarea.
După 5-7 zile, alcoolul va începe să se coloreze și îl puteți încerca dacă doriți, deoarece această rețetă este folosită pentru prepararea rapidă a tincturii.
Puteți încerca o altă versiune a băuturii. Tăiați fructele în felii mici, puneți-le într-un recipient de jumătate de litru, turnați vodcă deasupra. Închideți și lăsați într-o cameră întunecată timp de 10 zile. Apoi, alegeți un vas mai încăpător, strecurați soluția infuzată în el, adăugați zahăr, apă și alcoolul rămas. Se agită totul și se lasă să se coacă încă 3 zile.
Puteți face tinctură de piersici pe coniac, rețeta va fi aceeași. Gustul acestor două produse este îmbinat armonios, este adesea folosit în gătit atunci când se prepară diverse feluri de mâncare și băuturi.
O tinctură simplă pe sâmburi de piersici
Scoateți sâmburele de pe piersici, ar trebui să fie de 200-250 g. Se pisează cu un ciocan sau într-un mojar, se amestecă cu aceeași cantitate de sâmburi întregi de cireșe. Se toarnă trei litri de vodcă și se infuzează timp de trei săptămâni, agitând din când în când. Se prepară sirop de zahăr (1 kg/1 litru), se amestecă cu infuzia filtrată de alcool. Treceți din nou prin filtru, turnați în sticle.
Tinctură pe sâmburi de piersici cu ghimbir și cuișoare
O băutură condimentată cu miez de piersică este cu adevărat considerată regală. Pentru a o pregăti,necesar:
- sâmburi - 350 g;
- soluție alcoolică (60%) - 700 ml;
- ghimbir uscat - 2 g;
- cuișoare - 2 bucăți;
- scorțișoară - 2 bețișoare;
- zahăr - 200 g;
- apă - 200 ml
Zdrobiți sâmburii și puneți-le într-un recipient de un litru, adăugați condimente, turnați alcool deasupra. Închideți ermetic și lăsați pe pervaz. După o lună, se filtrează, iar dacă cetatea depășește cel planificat, se diluează băutura cu sirop de zahăr. După care insistă încă o săptămână.
Tinctură parfumată de piersici pe vodcă cu cimbru și mentă
Puneți feliile de fructe într-un borcan de 3 litri, turnați vodcă până să acopere. Insista timp de 1,5-2 luni. Se adauga apoi sirop de zahar (200 g/100 ml) fiert cu un praf de cimbru, menta, vanilie, si un baton de scortisoara in infuzia strecurata. Se aduce la fierbere, se răcește. Piersicile infuzate în alcool pot fi folosite în cofetărie.
Tinctură dulce de piersici pe alcool cu scorțișoară și anason stelat
Această metodă de preparare a băuturii este foarte simplă, important este să alegeți fructe cât mai suculente și aromate. Vor fi necesare și alte ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- alcool - 1 l;
- zahăr - 0,350 kg;
- scorțișoară - 1-2 bețe;
- anason stelat - 1 stea;
- apă.
Se albesc fructele, se scot pielea și oasele. Utilizați un blender pentru a transforma pulpa de piersică într-un piure moale. În continuare, trebuie să urmați instrucțiuni simple care nu necesită mult timp și efort:
- adăugați puțină apă clocotită (până la 200 ml) rămasă după albire la masa rezultată;
- stoarceți totul folosind un filtru de tifon multistrat pentru a obține suc;
- se amestecă cu alcool, condimente, se agită bine;
- insistați timp de două săptămâni;
- treceți din nou printr-un filtru (vată), îndulciți;
- mai păstrați încă o săptămână sau două într-un loc întunecat și răcoros.
Dacă sedimentul apare din nou, filtrați din nou prin orice metodă disponibilă. Puteți afla mai multe despre tehnologia casnică de a face băuturi tari din piersici aici.
Reguli pentru păstrarea tincturii de piersici
Vodca cu piersici acasă trebuie păstrată în așa fel încât lumina directă a soarelui să nu cadă asupra ei, sub influența căreia are loc o schimbare de culoare. În plus, trebuie respectate și alte condiții:
- vasele trebuie să fie închise ermetic;
- camera ar trebui să fie nu numai clară, ci și răcoroasă.
Este mai bine să folosiți subsolul, alte încăperi de utilitate. În trecutul recent, sticlele de vin erau depozitate prin îngroparea lor până la coroană în nisip undeva în pivniță.
Concluzie
Tinctura de piersici este o băutură delicioasă și sănătoasă care nu numai că va încălzi sufletul și va ridica starea de spirit, ci și va vindeca corpul. Este plăcut la culoare și gust, va fi un decor al oricărei mese festive.