căpșuni

Compotul de coacaze negre si capsuni va surprinde gospodaria cu gustul dulce si aroma placuta. O astfel de băutură este pregătită pentru iarnă, folosind o recoltă proaspătă de fructe de pădure, iar după sezonul de vară, din fructe congelate. Practic nu afectează calitatea, dar va exista întotdeauna un produs natural de vitamine pe masă în loc de limonade achiziționate, care conțin o cantitate mare de substanțe nocive pentru organism.

Caracteristici de a face compot din coacăze și căpșuni

Fiecare gospodină vrea să pregătească un compot delicios care va fi păstrat mult timp, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.

Bucătarii cu experiență oferă următoarele sfaturi:

  • Alege fructele potrivite. Reluările nu trebuie folosite, ceea ce va ajuta la păstrarea integrității acestora. Nu puteți lua un produs stricat sau deteriorat. Este mai bine să recoltați pe vreme uscată, altfel boabele vor fi apoase.
  • Puteți lua o varietate roșie de coacăze, care va da compotului o acrișoare deosebită.
  • Este necesar să îndepărtați complet gunoiul și frunzele, precum și tulpinile de fructe din căpșuni (doar după spălare, altfel fructele vor fi înmuiate cu apă). Apoi, trebuie să lăsați boabele să se usuce puțin pe un prosop de bucătărie.
  • Este necesar să se respecte cu strictețe proporția de zahăr, iar dacă este necesar să se păstreze la temperatura camerei, se adaugă puțin suc de lămâie, care va fi un conservant suplimentar.
  • Spălați bine sticlăria folosind o soluție de sifon, sterilizați-o într-un mod accesibil împreună cu capacele. Pentru a face acest lucru, puteți ține recipientul la abur timp de 15 minute, puteți găti la abur în cuptor timp de un sfert de oră la 150 de grade sau puteți folosi un cuptor cu microunde.
  • Lăsați puțin spațiu pentru a sigila ermetic borcanele.

    • Consiliu! Nu aruncați fructele de pădure din compot dacă nu le mănâncă nimeni. Sunt grozave pentru decor sauumpluturi în produse de cofetărie.

    De asemenea, este necesar să ne amintim că cel mai bine este să gătiți băutura și siropul în vase emailate sau din oțel inoxidabil.

    Rețete de compot de coacăze și căpșuni pentru iarnă

    Este mai bine să analizați mai detaliat rețetele populare de compot pentru a înțelege tehnologia de pregătire a preparatului pentru iarnă. O cantitate mică de produse va face o băutură minunată care te încălzește cu gustul ei.

    Reteta traditionala de compot din coacaze si capsuni pentru iarna

    O rețetă care nu necesită sterilizare suplimentară a compotului va fi descrisă imediat.

    Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

    • coacăze negre - 300 g;
    • căpșuni - 300 g;
    • zahăr - 400 r.

    Prepararea compotului pas cu pas:

  • Pregătiți boabele prin îndepărtarea resturilor, frunzelor și fructelor moarte. Tăiați căpșunile mari în jumătate, eliberați coacăzele de crenguțe.
  • Puneți într-un recipient de sticlă pregătit și turnați apă clocotită.
  • Se lasa acoperit 10 minute. Turnați lichidul înapoi în tigaie, lăsând boabele în borcan.
  • Fierbeți siropul, adăugând zahăr, umpleți recipientul cu fructe de pădure.

    • Rămâne doar să închideți ermetic capacele cu ajutorul unei mașini de rulare. Se răcește complet, acoperit și inversat.

    Compot din căpșuni și coacăze roșii și negre pentru iarnă

    Compotul asortat va face cu siguranță pe placul familiei. Boabele de coacăze negre vor adăuga aromă. Fructele roșii vor dilua gustul cu aciditate, ele conțin și substanțe care ajută la conservarea băuturii pentru o lungă perioadă de timp.

    Set de produse:

    • două tipuri de coacăze (roșii și negre) - 150 g fiecare;
    • zahăr - 250 g;
    • căpșuni (puteți lua sălbatice) - 300 r.

    Procesul de gatire:

  • Procesați toate fructele de pădure în avans. Pentru a face acest lucru, curățați-l de frunze și gunoi, separați-lcoacăze din crenguțe, clătiți bine și uscați, întindeți pe un prosop de bucătărie.
  • Transferați amestecul într-un borcan curat și sterilizat.
  • Fierbe apa si umple recipientul pana la gat. Acoperiți, lăsați să stea câteva minute.
  • Apoi turnați lichidul într-un vas emailat și puneți-l din nou pe foc, acum cu zahăr. Se fierbe siropul pentru câteva minute.
  • Reumpleți borcanele, imediat dopul plută.

    • Întoarceți și acoperiți cu un capac. Se lasă o zi până se răcește complet.

    Compot de capsuni cu frunze de coacaze pentru iarna

    Dacă cuiva nu îi plac coacăzele în compot din cauza boabelor mici, puteți umbri gustul frunzelor acestui arbust.

    Următoarele produse vor fi necesare pentru două cutii de 3 l:

    • căpșuni - 1,8 kg;
    • coacăze (frunze verzi) - 30 buc.;
    • zahăr granulat - 900 r.

    Algoritm de acțiune:

  • Spălați căpșunile și rupeți tulpinile.
  • Transferați cu grijă pe fundul cutiilor.
  • Adăugați acolo frunze de coacăz spălate și uscate.
  • Pune pe foc o tigaie cu cantitatea necesară de apă. Se toarnă lichid în clocot peste boabe, se acoperă lejer și se lasă deoparte timp de un sfert de oră.
  • Scurgeți sucul, fierbeți siropul cu zahăr.
  • Umpleți borcanul cu căpșuni cu amestecul care fierbe și rulați-l imediat.

    • Intindeti o patura in care sa asezati recipientul cu capul in jos, acoperiti bine.

    Rețete de compot de coacăze și căpșuni pentru fiecare zi

    Unora nu le place să facă semifabricate sau pur și simplu nu au spațiu de depozitare. Dar chiar și iarna, îți poți încânta familia cu un compot delicios gătindu-l din fructe de pădure congelate. Așa că va exista întotdeauna o băutură proaspătă cu vitamine pe masă.

    Compot de căpșuni și coacăze negre

    Compotul va ieși cu un gust minunat și o culoare plăcută.

    Ingrediente:

    • căpșuni - 200d;
    • zahăr - 100 g;
    • cardamom (optional) - 3 buc.;
    • coacăze - 100 g;
    • apă - 1,5 l.

    Consiliu! Dacă nu ai acasă o boabă congelată, o poți cumpăra de la orice supermarket.

    Reteta detaliata de compot de capsuni si coacaze negre:

  • Pune o tigaie cu apa pe foc. Adăugați zahăr granulat.
  • Când dă în clocot, turnați coacăzele și căpșunile (nu le puteți dezgheța).
  • Fierbeți compotul după apariția bulelor la foc mediu timp de 3 minute.
  • Adăugați cardamom, opriți aragazul.

    • Se lasa la infuzat la temperatura camerei timp de 20 de minute pentru a infuza mai puternic aroma.

    Cum să gătești compot de coacăze și căpșuni

    Compotul de căpșuni sălbatice se va dovedi a fi doar o bombă cu vitamine.

    Depozitare:

    • coacăze negre - 400 g;
    • apă - 3,5 l;
    • căpșuni - 250 g;
    • zahăr - 1 lingură.

    Reteta pas cu pas:

  • Pregătiți boabele. Mai întâi, sortați și spălați, apoi separați de crenguțe și rupeți tulpinile. Dacă se folosesc fructe congelate, nu trebuie făcut nimic.
  • Punem apa intr-o cratita pe foc si scufundam mai intai coacazele care vor da culoare.
  • După fierbere, se adaugă căpșunile sălbatice și zahărul.
  • Gatiti 10 minute, amestecand continuu.
  • Se pune un capac deasupra, se stinge aragazul si se lasa la infuzat.

    • Pregătirea băuturii poate fi determinată de fructele de pădure care s-au scufundat în fund.

    Cum să gătești compot de coacăze și căpșuni într-un aragaz lent

    Utilizarea echipamentelor pentru prepararea compoturilor pentru fiecare zi simplifică foarte mult procesul pentru gazdă. În același timp, gustul rămâne excelent.

    Set de produse:

    • zahăr - 6 linguri. L.;
    • fructe de padure congelate asortate - 300 g;
    • apă - 2,5 l.

    Algoritm de acțiune:

  • Turnați fructele congelate de coacăze și căpșuni în vasul slow cooker.
  • Adăugați zahăr și apă rece. Amesteca
  • Setați vasul și porniți modul „Aburire” timp de 20 de minute.
  • Așteptați semnalul. În acest proces, uneori puteți deschide și amesteca, astfel încât amestecul să nu se ardă.

    • Băutura preparată într-un aragaz este gata de utilizare imediat. Se strecoară și se servește.

    Cum se prepară compot de coacăze roșii și căpșuni

    Acest compot de rubin este bun atât fierbinte, cât și răcit. Vara, puteți adăuga cuburi de gheață în pahar.

    Ingrediente:

    • căpșuni (fructe mici) - 2 kg;
    • apă filtrată - 2 l;
    • zahăr granulat - 0,5 kg;
    • coacăze roșii - 1 kg

    Un proces simplu pas cu pas:

  • Se prepară siropul fierbând apă cu zahăr.
  • Se toarnă fructe de pădure. Dacă sunt proaspete, atunci trebuie sortate în prealabil, spălate și îndepărtate de pe tulpini de la căpșuni mici și crenguțe din coacăze roșii coapte.
  • Se aduce la fierbere la foc mic.
  • Opriți, lăsați să stea într-o formă închisă timp de un sfert de oră.

    • Dacă este necesar, se strecoară, se răcește și se toarnă în pahare.

    Reguli de depozitare

    Compoturile preparate din coacăze și căpșuni coapte pentru iarnă se păstrează perfect la temperatura camerei, dacă toate regulile procesului tehnologic sunt respectate pe tot parcursul anului. Când aveți dubii, băutura poate fi pusă într-o pivniță (umiditatea aerului nu trebuie să fie mare) sau pur și simplu adăugată în timpul gătitului, acid citric, care este un bun conservant.

    Este mai bine să păstrați compoturile pentru fiecare zi în frigider, după ce le-ați strecurat din fructe de pădure, nu le lăsați mai mult de o zi. Produsul poate fi păstrat congelat într-un PET sau recipient 6luni, trebuie lipită doar data de fabricație. Este mai bine pentru copii să toarne o băutură proaspăt preparată dintr-o oală.

    Concluzie

    Compotul de coacaze negre si capsuni cu un gust bogat, culoare si aroma va deveni bautura preferata a intregii familii. Din rețetele prezentate, gazda va alege cu siguranță cea mai bună opțiune pentru ea însăși. Nu ar trebui să cumpărați sucuri cumpărate din magazin cu conservanți nocivi atunci când există posibilitatea de a pregăti un produs natural.