avocado

Tartrul de ton cu avocado este un fel de mâncare foarte popular în Europa. La noi, cuvântul „tartar” înseamnă cel mai adesea sos iute. Dar inițial, acesta a fost numele dat unui mod special de tăiere a produselor crude, printre care se număra și carnea de vită. Acum s-au folosit suplimentar pește, ingrediente marinate și ușor sărate. Această rețetă este aproape de opțiunile anterioare.

Secretele gătirii tartrului de ton cu avocado

O atenție principală trebuie acordată alegerii tonului pentru gătitul tartarului de avocado. Datorită gustului neobișnuit al acestui pește, francezii au început să-l numească „vițel de mare”. Nutriționiștii susțin că este hrană pentru minte - datorită compoziției sale valoroase.

Trei tipuri de astfel de pește pot fi găsite la vânzare în supermarketuri:

  • pană galbenă - cu cel mai pronunțat gust;
  • albastru - cu carne închisă;
  • Atlantic - cu carne albă și foarte moale.

Orice opțiune va funcționa. Italienii sfătuiesc întotdeauna să păstrați tonul la -18 înainte de a găti tartrul. Prin urmare, dacă ați reușit să cumpărați un produs congelat, atunci jumătate din muncă este gata.

Consiliu! Dacă nu a fost posibil să cumpărați ton de înaltă calitate, atunci este permis să îl înlocuiți cu somon ușor sărat.

Castravete proaspăt este uneori folosit în loc de avocado. Gustul, desigur, se va schimba, dar senzația de a mânca tartar clasic va rămâne.

Pentru o masă festivă sau o prezentare frumoasă, puteți folosi diverse forme de patiserie. Există, de asemenea, o opțiune de a măcina pur și simplu toate ingredientele cu un blender și de a aplica masa pe pâine prăjită sub formă de sandvișuri. Bucătarii decorează vasul cu semințe de susan prăjite, nuci măcinate, frunze verzi, caviar roșu sau legume proaspete.

Se obisnuieste sa se serveasca acest fel de mancare cu paine bruna sub forma de paine prajita. Dintre băuturi, cel mai des se folosește vinul.

Ingrediente

Gustaretrebuie așezat în straturi. Prin urmare, compoziția este vopsită pentru fiecare strat separat.

Rând de pește:

  • ton (friptură) - 400 g;
  • maioneză - 1 lingură. L.;
  • sos de soia - 1 lingura. L.;
  • pastă de chili - 1,5 linguri. l.

Rând de fructe:

  • avocado - 2 buc.;
  • vin dulce de orez (Mirin) - 1 lingura. L.;
  • ulei de susan - 2 linguri;
  • suc de lamaie - 2 linguri.

Sos tartar:

  • ou de prepeliță - 5 buc.;
  • ulei de măsline - ½ linguriță;
  • penă de ceapă verde - ½ buchet;
  • usturoi - 2 catei;
  • măsline fără sâmburi - 3 buc.;
  • castraveți murați - 1 buc.;
  • lămâie - ½ buc.

Există multe variații cu felul de mâncare. Unii nu pregătesc dressingul separat, ci pur și simplu toarnă peste el sos de soia, la pește se adaugă ceapa verde.

O rețetă pas cu pas de tartar de ton cu avocado cu fotografie

Conform rețetei, aperitivul „Tartar cu avocado și ton” se prepară rapid. De aceea, gospodinelor le place să-și răsfețe oaspeții cu acest fel de mâncare.

Toate etapele de pregătire:

  • Peștele trebuie să fie proaspăt. Este necesar să se dezghețe numai la temperatura camerei. După aceea, asigurați-vă că spălați sub robinet și uscați cu un prosop.
  • Îndepărtați complet oasele, pielea și venele din ton și tăiați-l în bucăți mici. Marimea o poti alege singur, dar este mai bine ca compozitia sa semene cu carnea tocata tocata.
  • Adăugați maioneză, pasta de chili iute și sos de soia la ton. Se amestecă totul și se lasă la marinat la loc răcoros.
  • Spălați avocado, ștergeți-l cu șervețele de bucătărie, împărțiți-l în jumătate, îndepărtați sâmburele. Faceți tăieturi în interior cu un cuțit ascuțit. Coaja poate fi aruncată.
  • Cu o lingură mare, scoateți pulpa într-un castron adânc, turnați ulei de susan și vin de orez. Trebuie adaugat sucul de lime pentru ca fructele sa nu se inchida in timp. Se zdrobește puțin cu o furculiță, astfel încâtse mai simţeau ​​bucăţi.
  • Așezați un inel de patiserie sub formă de cilindru pe o farfurie pentru servire. Pune un strat mic de pește. Nu este necesar să apăsați puternic, dar nu trebuie să existe goluri.
  • Deasupra va fi un rând de pulpă de fructe.
  • Acoperiți totul cu ton marinat și îndepărtați cu grijă forma.
  • Masa ar trebui să fie suficientă pentru 4 porții de gustări. Decorați cu felii de roșii deasupra. Dacă nu este posibil să pregătiți un dressing original, atunci turnați suficient sos de soia. Fotografia prezintă un tartru de ton gata cu avocado.
  • Pentru sos trebuie fierte 3 oua de prepelita, iar din cele doua bucati ramase vor fi nevoie doar de galbenusurile. Pune totul într-un bol de blender împreună cu sucul de lămâie, castraveții murați, măsline și ceapă. Se macină bine.

    • Important! Sarea nu este specificata in retete deoarece este deja continuta in sosul de soia. Încercați doar pește marinat înainte de servire.

    Este mai bine să serviți sosul într-un vas separat.

    Calorii în tartru de ton cu avocado

    Valoarea energetică a preparatului preparat după această rețetă va fi de 165 Kcal la 100 m fără a se ține cont de sos.

    Cert este că aici s-a folosit maioneza. În mod ideal, se ia doar partea superioară slabă a peștelui, care este marinată numai cu sos de soia, ceea ce ajută la reducerea conținutului de calorii și la includerea acestuia în dieta persoanelor care urmează o dietă.

    Concluzie

    Tartarul de ton cu avocado nu este doar un fel de mancare frumos si gustos. Într-un timp destul de scurt, obțineți o gustare copioasă și hrănitoare, care poate fi pregătită nu numai pentru masa festivă. Merită să diversificați meniul de acasă introducând în el rețete de mâncare sănătoasă. O abordare creativă a producției este întotdeauna binevenită.

    Tartar de ton cu avocado Recenzii

    Oksana Postoyeva, 42 de ani, Biysk. Prima dataAm incercat tartrul de ton cu pasta de avocado cand am plecat in Italia – m-am indragostit imediat. O prezentare atât de originală și un gust uimitor. Am crezut că bucătarii au lucrat la fel de mult timp. Dar după ce am aflat rețeta, am rămas plăcut surprins că poate fi preparată și la noi.Tamara Puchynina, 21 de ani, Lypetsk.După nașterea copilului s-a îmbunătățit foarte mult și a început să caute preparate dietetice pe internet . Ea a fost sceptică după ce a citit compoziția tartrului. A fost confuz faptul că tonul vine în formă crudă. Dar m-am hotărât totuși să-l încerc și am fost mulțumit. Am fost impresionat nu numai de gustul neobișnuit. De asemenea, am fost mulțumit de viteza de pregătire.Svitlana Ishchenko, 34 de ani, Novosibirsk. Rețeta de tartru cu avocado întreg și ton o știu de mult timp. Mă ajută mereu când oaspeții trebuie să vină și masa nu este încă pusă. Îmi place, desigur, nu doar gustul, ci și designul, pe care încerc să-l diversific.