Rețetă de supă de pește în limba greacăPregătiți pește proaspăt sau congelat (curățat și înmuiat în apă cu sare), îndepărtați pielea, despărțiți capul, coloana vertebrală și tăiați în bucăți. Turnați apă rece peste piele, oase și cap într-o tigaie separată și gătiți timp de 20-30 de minute după ce adăugați ceapa, ardeiul gras, frunza de dafin și verdeața.
După aceea, se filtrează bulionul rezultat și se fierbe în el la foc mic până când bucățile de pește tăiate cu o zi înainte sunt gata.
Pana atunci se pregateste un dressing din faina de grau, pasat cu adaos de unt fara schimbarea culorii si diluat cu o cantitate mica de bulion fierbinte de peste fara cocoloase.
Se toarnă sosul finit în supă, se adaugă piure de roșii, smântână, usturoi zdrobit, sare, piper negru măcinat. Aduceți supa de pește la fiert și insistați 10-15 minute.
Ingrediente pentru supa grecească de pește:
- apă potabilă - 1 litru;
- pește de mare - 300 de grame;
- ceapa - 2 bulbi;
- făină de grâu - 1 lingură;
- unt - 1 linguriță;
- piure de roșii - 1 lingură;
- smântână - 1 lingură;
- usturoi - 2 catei;
- boabe de piper - 5-8 bucăți;
Piper negru măcinat, dafin, sare și ierburi - după gust și după dorință. Și să nu uităm de măsline - acestea vor adăuga specific urechilor noastre grecești, ca să spunem așa 🙂