Supa miso este un fel de mâncare din bucătăria japoneză, pentru prepararea căreia se pot folosi diverse ingrediente, dar ingredientul obligatoriu rămâne miso - o pastă fermentată, pentru prepararea căreia se utilizează boabe de soia, precum și diverse cereale, de exemplu, orez. , precum și apă și sare.

În același timp, o astfel de pastă poate diferi ca culoare din cauza rețetei și a timpului de fermentare. Supa miso este ideală pentru micul dejun, dar o poți savura și cu alte mese.

Supa miso cu somon

pentru

Apa, pasta și algele fac parte din supa miso sau brânza miso, așa cum este numită și de japonezi. Dar versiunea cu somon diferă deja prin varietate mare și are o paletă gustativă mai bogată.

Ce veți avea nevoie pentru a face supă miso acasă:

  • file de pește proaspăt în cantitate de 250 g;
  • pastă de soia în cantitate de 3 linguri. L.;
  • alge uscate. Se recomanda adaugarea dupa gust;
  • 100 g brânză tofu;
  • sos pe bază de soia în cantitate de 3 linguri. L.;
  • alge marine numite nori în dimensiunea a 2 foi;
  • seminte de susan in cantitate de 3 linguri. L.;
  • cepe verzi

Reteta de supa miso:

  • Foile de alge Nori trebuie scufundate în apă rece și lăsate timp de 2 ore să se umfle. După aceea, apa trebuie scursă și tăiată în fâșii mici.
  • Tocați fileul de somon.
  • Modelați brânza în cuburi mici și uscați semințele de susan într-o tigaie fără a adăuga ulei.
  • Tăiați ceapa verde.
  • Pune o tigaie in care stropeste 600 ml apa pe aragaz. De îndată ce suprafața este acoperită cu bule caracteristice, adăugați miso, amestecați bine, adăugați peștele și gătiți timp de 5 minute.
  • Apoi punem branza, fasiile de alge marine, sosul de soia, semintele de susan si sarea in cuva.
  • Este recomandat să stropiți vasul cu ceapă verde înainte de servire.

    • Cea mai buna supa miso! Gătim acasă.

    acasă
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Supa miso cu ciuperci

    Cei care vor să știe să facă supă miso, astfel încât chiar și un japonez adevărat să nu aibă de ce să se plângă, vor trebui să se aprovizioneze cu ciuperci shiitake. În străinătate, acestea sunt înlocuite cu ciuperci, dar nu va mai fi o adevărată supă miso. Dacă nu pretindeți identitatea cu felul de mâncare original japonez, atunci puteți folosi în siguranță oricare dintre ciupercile tale preferate.

    Ce vei avea nevoie:

    • ciuperci proaspete în cantitate de 10 buc.;
    • o bucată de tofu crud de o sută de grame;
    • pastă miso în cantitate de 2 linguri. L.;
    • un morcov proaspăt;
    • bulion de legume în cantitate de 600 ml;
    • un daikon proaspăt;
    • o lingură de alge wakame;
    • cepe verzi

    Rețeta de supă miso în condițiile obișnuite de acasă:

  • Spălați ciupercile, îndepărtați excesul de umezeală cu prosoape de hârtie și tăiați-le în farfurii subțiri.
  • Legumele - morcovii și daikonul trebuie spălate, curățate și tocate, astfel încât să se obțină cercuri subțiri. După aceea, pot fi împărțite în 2-3 bucăți.
  • Tofu măcinați pentru a face cuburi mici și tăiați wakame-ul în fâșii.
  • Adăugați pasta fermentată în bulionul de legume care fierbe și amestecați. Apoi trimiteți ciupercile acolo și gătiți vasul timp de aproximativ 3 minute.
  • Apoi trimiteți legumele și brânza în cuvă, fierbeți timp de 2 minute, apoi adăugați ceapa verde zdrobită și opriți gazul.
  • La servire, decorează vasul cu fâșii de alge marine.

    • Supă miso cu ciuperci, o rețetă de bucătărie japoneză

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Supă miso cu creveți

    Un alt ingredient necunoscut apare în această supă misoBucătăria japoneză - dashi sau bulion dashi. Nu contează din ce produse se prepară, important este că îl putem cumpăra deja într-o formă gata, și anume sub formă de pulbere saturată îngroșată, pe care producătorul recomandă diluarea cu apă.

    Ce vei avea nevoie:

    • un pachet de cincisprezece grame de bulion de pește dashi;
    • ciuperci shiitake uscate în cantitate de 10 g;
    • o bucată de tofu crud de o sută de grame;
    • ouă de prepeliță în cantitate de 4 buc.;
    • paste fermentate în cantitate de 80 g;
    • o lingură de alge wakame;
    • creveți în cantitate de 150 g;
    • ceapa verde;
    • susan.

    Etapele gătirii supei naționale japoneze miso:

  • Înmuiați ciupercile uscate în avans timp de aproximativ 1 oră.
  • Turnați dashi într-o oală de 1 litru umplută cu apă și puneți-l pe aragaz.
  • Tăiați ciupercile și puneți-le într-o tigaie. Puteți adăuga puțină apă rămasă de la înmuiat pentru a obține un bulion mai aromat. Se fierbe aproximativ 3 minute.
  • Dezghețați creveții, curățați-i și trimiteți-i în tigaie împreună cu brânza mărunțită.
  • Puneți pasta de miso aproape imediat, amestecați și opriți gazul.
  • Se sparge 1 ou de prepelita in fiecare din farfurii, se toarna supa, se presara ceapa verde si seminte de susan.

    • Bucataria mea. Dasha German pregătește supă miso cu creveți. 52

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Iată toate rețetele de supă japoneză. Ușoară, parfumată și rafinată, poate deveni o componentă excelentă a unei diete de slăbire și este incredibil de bună ca alinare.