Nautul este o leguminoasa foarte populara in Orientul Mijlociu. Ucrainenilor le plăcea și năutul. Puteți face multe feluri de mâncare din el. Acesta este un produs potrivit pentru alimentația dietetică.Se absoarbe mult mai ușor de organism decât mazărea cu care suntem obișnuiți. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de supă picantă cu năut. Incearca-l! Este delicios!, Supe,
Ingrediente:
carne de pui - 600 g
apa 3,5 l
năut (nuc turcesc) - 1 cană
2 morcovi
ceapa - 1 buc.
cartofi - 3-4 buc.
coajă de lămâie - 1 lingură. l.
suc de lamaie - 1 lingura. l.
usturoi - 2 catei
pasta de tomate - 1,5 linguri. l.
zahăr - 0,5 linguriță.
ulei vegetal pentru prăjit - 30 g
coriandru măcinat - după gust
Sarat la gust
Proces de gătit:
1. Năutul trebuie spălat și înmuiat în apă rece timp de 8-10 ore (poate fi peste noapte). Apoi scurgeți acea apă, umpleți-o cu apă curată și lăsați-o să fiarbă până este gata. Potrivit diferitelor surse, sunt necesare diferite perioade de timp pentru a găti năut. Mi-a luat vreo 3 ore. A trebuit să adaug apă de două ori în timpul procesului de gătire. Nu folosim apa in care s-a fiert nautul in supa.
În același timp, într-o tigaie separată, fierbeți puiul până este gata. Apoi alegem carnea din os.
2. Curatati ceapa si morcovul si spalati bine. Tăiați ceapa în cuburi mici, iar morcovul în cuburi. Prăjiți legumele în ulei vegetal până devin aurii. Curățați câțiva căței de usturoi și tocați foarte fin cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Se adaugă în legume și se fierbe timp de un minut. Apoi adaugam pasta de rosii, stropind-o usor cu zahar. Să prăjimlipiți puțin pentru ca zahărul să se caramelizeze. Apoi amestecăm roșia și legumele. Mai fierbeți încă un minut și opriți focul, acoperiți cu un capac.
3. Tăiați cartofii cubulețe. Trimitem cartofii împreună cu năut la bulion. Gatiti 15 minute. Verificați cartofii dacă sunt gata. Apoi adăugați coaja de lămâie și sucul de lămâie. Trimitem în tigaie și friptură de legume cu roșii și carne de pui tăiată în bucăți. Sare dupa gust si adauga coriandru macinat pe varful unui cutit. Aducem supa la fiert, reducem focul la minim și mai gătim încă 7-10 minute. Lăsați apoi supa la infuzat 20 de minute sub capac.
4. Supa picantă, aromată cu năut este gata! Dacă doriți, puteți adăuga în farfurie pătrunjel verde proaspăt, mărar sau coriandru. Poftă bună!