Supa de piure- mashkhurda în uzbec este preparată în mod tradițional cu carne prăjită. Fasolea mung, cunoscută și sub denumirea de fasole mung, fasolea aurie sunt fasole verzi mici sau mazăre, un tip gustos de leguminoase, bogate în vitamine, aminoacizi și microelemente. Pe teritoriul spațiului post-sovietic, este folosit în Asia Centrală în bucătăria națională uzbecă, tadjică și turkmenă. Fasolea este populară în China, India, Japonia, Coreea și țările din Asia de Sud-Est, unde sunt folosite în mâncăruri vegetariene în conformitate cu preceptele budiste. Mashkhurda este un fel de mâncare uzbec care se referă la supe consistente, groase și prăjite. Preparat în mod tradițional uzbec - gustos, apetisant, dar bogat în calorii, greu de absorbit de organism, contraindicat în caz de probleme de sănătate. Puteți face supă de fasole mung într-o versiune dietetică, vegetariană. Dieta mashkhurda se va dovedi ca o clasică - gustoasă, sățioasă, hrănitoare, dar săracă în calorii, ușor digerabilă, îndeplinind cerințele nutriției dietetice. Supa vegetariană de fasole mung nu conține grăsimi animale sau vegetale, potrivite pentru extinderea unui meniu strict de post. Densitatea, densitatea, sațietatea preparatului este asigurată de fasole mung, orez, cartofi, combinate armonios cu legume: ceapă, morcovi, ardei gras, roșii. Supa cu makhayom varianta dietetică se prepară fără carne, prăjirea preliminară a legumelor. Numărul de ingrediente date variază proporțional cu numărul necesar de porții.
Supa vegetariană de fasole mung (mashkhurda) este potrivită pentru mesele dietetice și de post, alimente sănătoase. Preparatul se serveste fierbinte, presarat cu verdeata tocata. În fotografie, supă cu makhayom, preparată fără carne și legume pre-grătare.
Ingrediente pentru șapte litri de mâncare gata
- Fasole uscată mache - 400 g (pachet)
- Orez - 100 g
- Tuberculi medii de cartofi - 2 buc
- Ceapa - 1 buc
- Piure de roșii gata - 500 g
- Morcov - 2 buc
- ardei bulgaresc - 2 buc
- Usturoi - 3 catei
- Frunza de dafin - 3 buc
- Piper negru - 10 mazăre
Supă de fasole mung (mashkhurda) - rețetă
Fasolea machea uscată se spală bine cu apă rece, se înmoaie peste noapte. Dacă nu a fost posibilă pre-înmuiere, mazărea verde poate fi prefiartă la foc mic.
Spălați bine orezul în apă curată.
Spălați și curățați legumele.
Tăiați cartofii în cuburi medii. Morcovi - cu paie. Ceapă, ardei gras - în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul.
Turnați șase litri de apă într-o oală de șapte litri. Aducem apa la fiert la foc mare al arzatorului.
Se pun legumele preparate in apa clocotita in urmatoarea ordine: morcov, ceapa, ardei gras.
Lasam apa sa fiarba, facem foc mediu. Fierbeți legumele timp de zece minute.
Adăugați orezul, cubulețele de cartofi și fasolea umflată în legume. Gatiti jumatate de ora pana cand ingredientele sunt gata.
Adăugați piure de roșii, usturoi tocat, dafin. Gatiti la foc mic timp de 10-15 minute. Usturoiul tocat și lavrushka pot fi aruncate în cinci minute înainte de a fi pregătiți pentru a spori aroma.
Servim supă de fasole mung vegetariană gata preparată fierbinte cu verdeață tocată.
