Iarna, frigul și zăpada sunt momentul perfect pentru supe groase și bogate. De la căldura căldurii, pentru a încălzi stomacul, o supă liniștitoare, bogată, al cărei aspect vă va face să vă simțiți foame.
Supa Kharcho ar trebui să aibă patru ingrediente principale - miel, nuci, orez și roșii, dar poate fi făcută și cu carne de vită. Trebuie să folosești o bucată bună de carne cu puțină grăsime, iar supa ta este sortită succesului.
Ingrediente pentru supa kharcho într-un aragaz lent:
- 0,7 kg de miel sau vita, cu putina grasime pe el;
- un pahar de orez de bună calitate;
- trei linguri de unt;
- doua cepe medii, tocate marunt;
- o lingură de făină;
- trei linguri de pasta de tomate sau trei rosii mari;
- trei căței mari de usturoi;
- o jumătate de pahar de nuci;
- un sfert de linguriță de tarhon uscat;
- un sfert de lingurita de busuioc uscat;
- o jumătate de linguriță de ardei roșu;
- un sfert de lingurita de menta uscata;
- o linguriță de boia dulce (ardei roșu maghiar);
- o jumătate de linguriță de semințe de coriandru;
- un sfert de lingurita de piper negru proaspat macinat;
- trei linguri de suc proaspăt de lămâie;
- o lingurita de sare;
- verdeturi: marar, patrunjel, coriandru, menta,busuioc - tocat marunt.
Gătirea supei kharcho într-un aragaz lent
Această rețetă conține o mulțime de toate tipurile de condimente. Uneori, pentru a ușura gătitul, pun pur și simplu în loc un amestec de condimente „Hmeli-Suneli”. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți această supă kharcho, încercați să urmați rețeta originală. La urma urmei, condimentele fac supă - fiecare bucătar știe asta.
Stropiți carnea cu condimente - astfel va fi și mai gustoasă
Tăiați carnea în patru/șase bucăți, acoperiți cu doi litri de apă și gătiți aproximativ o oră până când carnea se înmoaie.
Puneți multicookerul în modul „Frying” (sau „Baking”) și lăsați-l să se încălzească. Puneți untul într-un aragaz și prăjiți încet ceapa până devine frumos auriu.
Scoateți carnea din bulion, tăiați-o bucăți porționate și puneți-o într-o tigaie cu ceapa. Se prăjește timp de 20 de minute, apoi se deschide tigaia, se amestecă.
Apoi trebuie să adăugați făină, să amestecați și să prăjiți încă un minut - nu mai mult. După aceea, adăugați câteva linguri de bulion și pastă de roșii sau roșii tăiate cubulețe. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
Condimente amestecate pentru mâncare
Se amestecă nucile cu usturoiul și sarea
Amestecați condimentele uscate într-un mojar și zdrobiți-le. Adăugați condimente în multicooker. Pune acolo nuci zdrobite, usturoi si sare. Adăugați orezul spălat, piper negru măcinat și sucul de lămâie. Peste totul se toarnă doi litri de bulion și se gătește într-un multicooker timp de o oră în modul „Quenching”.
Orezul de înaltă calitate este o condiție prealabilă pentru mâncare delicioasă
Când se aude semnalul de pregătire, lăsați supa în multicooker încă 15 minute, după care vasul poate fi considerat gata și turnat în pahar.
Supa se serveste foarte fierbinte cu azimepâine (pitava, de exemplu). Deci mâncarea ta va arăta complet caucaziană. Când serviți supa, adăugați în fiecare farfurie o mână de verdeață tocată mărunt.
Poftă bună!