Pentru a păstra brânza, alegeți un loc în frigider cât mai departe de congelator, și în niciun caz brânza nu trebuie ambalată în vid, deoarece brânza trebuie să respire. În acest caz, se recomandă să procedați astfel: fie puneți brânza într-o farfurie și acoperiți-o cu un capac special, fie înfășurați brânza în folie de aluminiu, făcându-i în prealabil găuri cu un creion.
Când depozitați diferite tipuri de brânză, fiecare tip trebuie păstrat separat, iar tipurile de brânză tare pot fi păstrate timp de 7 până la 10 zile, iar tipurile moi - timp de 2-3 zile. Mai mult, brânzeturile tari pot fi congelate împachetându-le în folie de polietilenă, iar termenul de valabilitate al brânzei crește la trei luni.
În cazul în care brânza a pierdut o cantitate mare de umiditate în timpul procesului de congelare și a început să se decoloreze, atunci o astfel de brânză este recomandată pentru utilizare la prepararea diferitelor produse, de exemplu, pizza. Și dacă brânza este pur și simplu foarte uscată și aspectul ei nu inspiră încredere, atunci pentru a-i da un aspect comercializabil, ar trebui să fie ținută în lapte pentru o perioadă.
Aveți propriile secrete de depozitare a brânzeturilor?
Autor: Inna Ryabinina