Cu toții îi vom fi recunoscători gazdei și oaspeților ei pentru gustul neobișnuit și aspectul atractiv. Tăiați dovlecelul spălat în felii de 5-6 milimetri grosime și tocați mărunt ceapa curățată, amestecați cu dovlecelul și sarea.
Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie cu pereti grosi, unde se pun legumele sarate tocate, care trebuie prajite la foc mediu, amestecand din cand in cand.
Înmuiați pâinea zdrobită în lapte natural proaspăt și, de îndată ce este înmuiată cu lapte, o stoarceți, o zdrobiți, o amestecați cu ouă crude, frunze de mentă proaspătă tocate și de tarhon.
După ce adăugați nucșoară ras, piper negru măcinat, sare, amestecați bine și combinați cu dovleceii prăjiți și ceapa.
Se spală bine frunzele de spanac, se lasă să se scurgă apa, se scot tulpinile tari, se prăjesc în unt amestecând, la sfârșitul prăjirii, se adaugă usturoiul zdrobit și sarea.
Cel mai responsabil este să puneți corect pateul în formă, pentru care să fie uns cu un strat gros de unt și să puneți jumătate din pateu. Întindeți spanacul prăjit într-un strat uniform pe această masă și întindeți restul masei deasupra. Acoperiți forma cu pate cu folie de aluminiu, unsă tot cu unt, și continuați să gătiți pe baie de apă.
Pateul se coace in cuptorul incalzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. După ce ați pregătit pateul de dovlecei cu spanac, îndepărtați folia din formă, pateul răcit trebuie să stea la frigider 9-10 ore. Trebuie tăiat bine în bucăți apetisante, care sunt deosebit de gustoase cu un condiment picant: cu maioneză sau sos de hrean.
Ingrediente pentru sufleul de spanac cu dovlecel:
- dovlecel - 2 kilograme;
- spanac proaspăt - 400 de grame;
- ceapa - 300grame;
- chiflă rasă - 200 de grame;
- lapte - 250 mililitri;
- ouă proaspete de pui - 6 bucăți;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- unt - 30 de grame;
- usturoi tocat usturoi proaspăt - 4 căței;
- menta tocata - 1 lingurita;
- unt pentru ungerea foliei si forma;
- nucsoara, piper si sare - dupa gust.