Sucul de roșii este atât de popular dintr-un motiv. Dacă este de dorit să consumați sucuri obișnuite de fructe doar ca băutură, atunci sucul de roșii este foarte des folosit în gătit. Este perfect pentru a gati supe, tocanite, ca dressing pentru tocanita chiftele, sarmale, cartofi, peste. De aceea multe gospodine îl iubesc.
Nu este un secret pentru nimeni că analogii achiziționați sunt foarte departe de naturalețe. Și conservanții adăugați lor distrug complet tot ce este util. Adesea, în loc de suc de roșii, obținem pastă de roșii diluată. Dar dacă pregătiți suc de roșii pentru iarnă, nu numai că vă puteți bucura de această băutură delicioasă, dar vă puteți păstra și toate proprietățile utile.
Pregătirea sucului pentru iarnă nu necesită mult timp. Dar nu trebuie să regretați niciun minut, pentru că, ca rezultat, veți obține o băutură bogată în vitamine și minerale, care nu este înfricoșător de oferit copiilor. În plus, toate oligoelementele utile sunt păstrate sub formă de conserve timp de până la 2 ani și există multe dintre ele în sucul de roșii. Conține o cantitate mare de vitamine din grupele A și B, precum și PP, E și C. Sunt prezente și minerale: magneziu, fosfor, iod, fier, calciu.
Să ne gândim cum să facem suc de roșii pentru iarnă ușor și ieftin. Și cel mai important, după ce l-ai pregătit singur, poți fi sigur de calitatea produselor și de beneficiile pentru organism.
Pregătirea
Pentru a pregăti sucul de roșii pentru iarnă, trebuie să alegeți roșiile potrivite. Cele mai bune sunt roșiile dulci, suculente și neapărat roșii. Fructele necoapte vor da sucului amărăciune și aciditate. Nu alegeți roșii din soiurile de salată, sunt foarte cărnoase și conțin puțin suc.
Consiliu! În niciun caz nu folosiți roșii prea coapte pentru sucul de roșii, acestea nu se depozitează bine, iar gustul va fi mai degrabă ca o roșie acrișoarăPaste
Pentru a determina de câte roșii aveți nevoie, utilizați raportul 1:1,5 (un kilogram și jumătate de roșii pe litru de produs finit). Pentru rețetele clasice se folosesc de obicei doar roșii și sare, dar puteți face gustul mai luminos adăugând usturoi, țelină, ceapă, scorțișoară, cuișoare, ardei dulce și alte componente după gust.
Suc de rosii pentru iarna fara sterilizare
Trebuie să folosiți un storcător pentru gătit. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- 9 kilograme de roșii;
- 100 de grame de zahăr;
- Sarat la gust.
Varianta de a prepara suc de rosii pentru iarna printr-un storcator este foarte simpla. Roșiile trebuie spălate sub jet de apă, tăiate la mijloc. Apoi, tăiați roșiile în 2 părți și treceți-le printr-un storcator. Se toarnă amestecul în vasul pregătit și se pune la fiert. După ce sucul a dat în clocot, trebuie frecat printr-o sită, adăugată sare și zahăr și pus din nou pe foc. Se fierbe 5 minute la foc mic. Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se rulează. După aceeași rețetă, puteți pregăti suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne.
Piure de rosii cu pulpa
Un preparat foarte gustos pentru iarnă, care amintește de sosul de roșii. Poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, precum și adăugat în alimente gata preparate în loc de ketchup sau sos. Potrivit pentru preparate din carne și pește, garnituri și sosuri. Preparat folosind un blender.
Pentru a pregăti piureul de roșii, aveți nevoie de doar 2 ingrediente:
- rosii;
- Sare.
Roșiile proaspete selectate trebuie spălate, iar cozile trebuie îndepărtate. Apoi, tăiați în bucăți mici, astfel încât să încapă ușor într-un blender-storcător. Se macină pentru a face un piure fin. Turnați piureul într-un recipient adecvattigaie si pune-o pe aragaz. Când spuma crește, îndepărtați-o cu o lingură cu șuruburi și lăsați masa la fiert la foc iute timp de 25 de minute.
Consiliu! Alegeți un fel de mâncare înalt pentru a găti piureul, deoarece spuma va crește rapid. Și aragazul tău va rămâne curat.
Pentru a steriliza conservele, turnați peste ele apă clocotită sau țineți 5 minute la putere maximă în cuptorul cu microunde. Un semn că sucul este gătit va fi o schimbare a culorii spumei de la alb la roșu. După aceea, scoateți piureul de pe aragaz, adăugați sare și turnați-l în borcane. După pompare, înfășurați conservele într-o pătură și păstrați-o așa până se răcește complet.
O rețetă de suc de roșii într-un aragaz lent
Această metodă de preparare a sucului de roșii pentru iarnă este probabil cea mai ușoară. Nu este necesar să stați constant peste tigaie, astfel încât spuma să nu scape și să amestecați constant conținutul.
Pentru a prepara sucul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii (cantitatea depinde de capacitatea slow cooker);
- sare si piper dupa gust;
- zahar granulat
Tăiați-mi cozile roșiilor. Verificăm dacă există daune. Acum trebuie tăiate și măcinate într-un robot de bucătărie. Nu vă faceți griji că a rămas o coajă pe roșii, se va frea complet și nici nu o veți simți. Dar fibra conținută în coajă va rămâne. Se toarnă tot sucul rezultat în vasul multicookerului, se adaugă sare, zahăr granulat și piper, se amestecă. Setați multicooker-ul în modul „stingere” și lăsați timp de 40 de minute. Sterilizam borcanele. Le umplem cu produsul de roșii rezultat și îl rulăm. Apoi, ca de obicei, o lasam sub o patura o zi sa se raceasca complet. Depozitați într-o cameră rece.
Suc de rosii cu ardei gras pentru iarna
Multora le place combinația de roșii cu bulgarăpiper Sucul din aceste legume este neobișnuit și aromat. Ar trebui să alegeți doar ardei roșii cărnosi și roșii coapte suculente.
Ingredientele specificate în rețetă sunt calculate pentru 3 litri de suc finit. Deci, vom avea nevoie de:
- 4 kilograme de roșii;
- 600 g ardei gras;
- 1 frunză de dafin;
- 3 buc. ienibahar;
- 3 art. linguri de zahăr granulat;
- 2 art. linguri de sare de masă.
Rosiile si ardeii se spala si se curata de seminte si tulpini. Treceți legumele printr-un storcator și transferați sucul rezultat în tigaia pregătită. O punem pe foc, iar condimentele preparate (mai putin sarea si zaharul) le punem intr-o punga de tifon si le aruncam in tigaie. Da, sucul va absorbi complet aroma condimentelor și nimic nu va trebui să fie pescuit mai târziu. Dupa fierbere adaugam sare si zaharul si lasam la fiert 15 minute la foc mic. Între timp, pregătim băncile. Oprim aragazul, aruncăm punga cu condimente și începem să turnăm suc fierbinte în borcane sterilizate. Păstrați sucul învelit într-o pătură timp de o zi, apoi transferați-l într-o cameră răcoroasă pentru depozitare.
Reteta de suc de rosii de telina
Adăugând suc de țelină, îl poți face și mai util și mai gustos. Pentru o pregătire atât de interesantă pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 1 kg de roșii;
- 3 tulpini de țelină;
- 1 lingura de sare;
- 1 lingurita de piper negru macinat.
Roșiile trebuie să fie ale mele și să taie coada. Din ele facem suc cu ajutorul unui storcator.
Consiliu! Daca nu ai storcator, poti trece rosiile printr-o masina de tocat carne si apoi le freci printr-o sita. Va necesita mai mult timp și efort, dar rezultatul va fi același.
Se toarnă lichidul într-o tigaie emailată și se aduce la fierbere. Se adauga tocat grosiertelina si aducem din nou la fiert. Apoi toate acestea trebuie frecate printr-o sită sau zdrobite cu un blender. O punem din nou pe foc și o oprim de îndată ce masa fierbe. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.
Suc de pasta de rosii
O astfel de rețetă poate veni în ajutor atunci când nu există nicio modalitate de a face blank-uri. Numai tu ar trebui să fii responsabil pentru alegerea pastei de tomate. Foarte des, acest produs conține aditivi nocivi. Așa că luați doar acea pastă de tomate, care conține doar roșii, sare și apă.
Pentru gătit vom avea nevoie de:
Pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de 4 linguri de pastă de tomate. Doar amestecați totul, adăugând condimente după gust. Daca aceasta cantitate de pasta de rosii pare insuficienta, puteti adauga mai mult.
Concluzie
Acum am văzut clar cum să pregătim sucul de roșii pentru iarnă. Opțiunile de gătit sunt destul de simple, deoarece după ce ai petrecut puțin timp, poți obține un produs care va fi de multe ori mai gustos și mai ieftin decât cel achiziționat. Și cel mai important, vitaminele și alte elemente utile vor rămâne în sucul de roșii pentru iarnă. Cum se desfășoară procesul de gătit în practică poate fi văzut în videoclip.
Recenzii
Maria, 38 de ani, Regiunea Volgograd În fiecare an pregătim suc de roșii pentru iarnă. Este necesar să aranjați multe conserve, pentru că se diverge foarte repede. Cel mai mult imi place varianta de gatit cu ardei dulce. Piperul dă un gust deosebit. Copiilor le place foarte mult.
Oleksandra, 46 de ani, Samara.Iarna, există un deficit grav de legume proaspete. O soluție grozavă este să prepari suc de roșii din vară. Încerc să gătesc pentru o perioadă scurtă de timp pentru a păstra mai multe vitamine. Se pastreaza bine, ramane asa 2 anieste delicios.