Felicitări tuturor celor care au vizitat această pagină! Așa a trecut imperceptibil aproape jumătate din vară. Oricum ar fi, iarna este abia după colț și este timpul să începeți să faceți preparate de casă. Și, desigur, cum te poți descurca fără roșii murate. De aceea un astfel de aperitiv este unul dintre primele care se mănâncă.
Înainte făceam întotdeauna roșii după o singură rețetă dovedită, dar timpul trece, gusturile se schimbă și vreau să încerc ceva nou. Prin urmare, am decis să experimentez și să fac mai multe tipuri. In acest articol am ales cele mai gustoase retete dupa parerea mea. Nu crede? Incearca-l tu insuti. Cu siguranță nu ai astfel de roșii pe raftul tău pentru iarnă.
Conserve de roșii - vă veți linge degetele
Aceasta reteta m-a atras prin simplitate. Nu este nimic de prisos aici și nu vom adăuga condimente. Nu voi vorbi despre faptul că cel mai bine este să alegi fructe tari, mă gândesc la asta și toate gospodinele știu asta. Ca să nu mai vorbim de nicio urmă de putregai. În ceea ce privește dimensiunea, de obicei se aleg medii sau mici, deci sunt mai bine sărate.
Și încă un punct. Dacă legumele au coaja foarte groasă, se pot marina mai rău și gustul nu va fi cel așteptat. Mi s-a întâmplat de mai multe ori ca în același borcan, roșii de aceeași mărime să difere ca gust.
Unele aveau un gust bogat și ascuțit, în timp ce altele erau destul de slabe. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să faceți mai multe înțepături de-a lungul pedunculului cu o scobitoare în fructele cu coajă groasă.
De asemenea, puteți face două incizii (în cruce) pe pedunculi cu un cuțit ascuțit.
Pregătește-te pentru marinată pentru 1 litru de apă:
- mazăre neagră de ienibahar (7-9 bucăți);
- sare - 45 gr. (sau 5 lingurite);
- oțet 9% - 30 ml (sau 3 linguri);
- zahăr - 120 gr. (Sau secolul V L.).
Spălați bine cantitatea necesară de roșii.
Pregătiți și sterilizați borcanele și capacele.
Apoi intindem rosiile in conserve, incercand sa le facem cat mai dense.
Punem o oala cu apa pe aragaz, o aducem la fiert si o toarnam cu grija in borcane cu o oala spre varf. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de cinci minute.
După cum se dovedește uneori, scurgem apa în chiuvetă. Cel mai convenabil este să folosiți un capac din plastic cu fante speciale pentru scurgere.
Ne pregătim marinata. Adăugați sare, zahăr, oțet și piper în apă și aduceți la fiert.
Se toarnă marinada peste roșii, se distribuie ardeiul astfel încât să existe o cantitate aproximativ egală pentru fiecare borcan și se rulează. Întoarceți imediat și acoperiți cu ceva cald pentru noapte. Le puteți depozita în orice loc răcoros.
Roșii murate dulci pentru iarnă
Cuiva îi plac mai mult roșiile sărate, cuiva îi place să fie mai acre. Dar știu că multora le place rețeta de roșii dulci. Și nu degeaba! La urma urmei, ies cu un gust extrem de strălucitor. Prin urmare, am decis cu siguranță să adaug la această selecție o rețetă de roșii dulci.
Pentru a face acest lucru, avem nevoie, pe baza unui bidon de trei litri:
- oțet de masă 9% - 100 ml;
- roșii tari aproximativ 1,7-1,8 kg;
- apă - 1,5 l;
- sare - 1 lingura. l. (Cu tobogan);
- seminte de marar - o jumatate de lingurita;
- zahăr - 200 g;
- frunze de dafin - 3 buc.;
- muguri de cuișoare - 3 buc.;
- mazăre neagră și ienibahar - câte 5 bucăți.
Să începem să gătim.
Spălați bine legumele.
https://www.youtube.com/watch?v=HuI9QZa480g
Vom pregăti borcane curate, sterilizate. Capacele pot fi umplute cu apă clocotită și lăsate să se răcească. Răspândim roșiile în conserve, făcând înțepături sau incizii acolo unde este necesar, așa cum este descris în rețeta anterioară. Se toarnă cu grijă apă clocotită.
Se acoperă cu capacele pregătite și se lasă să stea 15 minute, apoi se toarnă această apă într-o cratiță și se prepară o marinadă din ea. Dacă este necesar, adăugați mai mult lichid. Adăugați sare, muguri de cuișoare, zahăr, boabe de piper, semințe de mărar și foi de dafin.
Pe măsură ce marinada fierbe, gătiți câteva minute și opriți. După aceea, adăugăm oțet și turnăm soluția rezultată peste roșiile noastre până la vârf.
Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
După aproximativ o lună și jumătate, deja puteți gusta.
Roșii fără oțet și fără sterilizare
Recent, mulți oameni caută rețete pentru preparate fără adaos de oțet. Și nu fac excepție. Întotdeauna fac măcar câteva borcane de roșii murate fără oțet.
Pe lângă legume, pregătiți-vă pentru un borcan de 3 litri:
- catei de usturoi - 5-6 buc.;
- sare - 1 lingura;
- umbrele de mărar - câteva bucăți;
- ardei amar - 2 bucăți;
- zahăr - 3 linguri;
- boabe de piper - 9-10 bucăți;
- acid citric - ½ linguriță;
- niste frunze de telina tocate;
- frunză de dafin - 3-4 buc.
Spălați roșiile.
https://www.youtube.com/watch?v=FxF0naFOEmA
De asemenea, băncile trebuie spălate bine. Deoarece vom folosi umplutura triplă, nu este nevoie să le sterilizăm suplimentar. Acoperiți capacele cu apă clocotită. In partea de jos aruncam piper cu mazare, usturoi sifoi de dafin
Le umplem cu rosii. Adăugați ardeiul iute.
Și deasupra umbrelelor de țelină și mărar tocat.
Se fierbe apa si se toarna rosiile treptat, mai incet pana la mijlocul conservelor si apoi pana la varf.
Acoperiți cu capace și un prosop și lăsați timp de 10-15 minute. După aceea, turnați apa într-o cratiță și aduceți la fiert.
In acest moment acoperim conservele cu rosii cu un prosop pentru a nu avea timp sa se raceasca. Le turnam si lasam din nou 15 minute. Scurgeți din nou apa și așteptați până când fierbe. În acest moment, adăugați sare, acid citric și zahăr în borcane.
Turnați apă clocotită pentru ultima (a treia) oară și rulați capacele.
Se rastoarna si se lasa intr-o patura 10-12 ore.
Roșii murate tocate - o rețetă cu ceapă
Am rulat o mulțime de roșii și vrem să le diversificăm cumva. Aceasta cea mai delicioasa reteta de rosii cu ulei si ceapa ne va ajuta aici. Alegeți fructe ferme și mici. Luați aproximativ 600-700 de grame pe borcan de litru.
Restul ingredientelor pentru borcan de 1 litru:
- ceapa - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 1/3 parte;
- patrunjel - 1-2 crenguțe;
- usturoi - 1 catel mare sau 2 mici;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- boabe de piper negru - 5-6 buc.
Pentru marinada pentru borcane de 4 litri veți avea nevoie de:
- apă - 1,5 l;
- oțet 9% - 110 ml;
- zahăr - jumătate de pahar;
- sare - 2 linguri (fara sare).
https://www.youtube.com/watch?v=ahOxqUDjchQ
Tăiați roșiile în jumătate, sau dacă sunt mai multe, apoi în 3-4 părți.
Tăiați ceapa decojităinele
Băncile trebuie spălate bine, nu trebuie să fie sterilizate. Cel mai convenabil este să folosiți borcane de litri pentru această rețetă. Se adauga usturoiul, ardeiul bulgaresc (3-4 bucati), patrunjelul si boabele de piper.
În continuare, întindem roșiile astfel încât conservele să se umple puțin mai puțin de jumătate.
Apoi așezați inelele de ceapă (arbitrar, câte 10 bucăți).
Apoi din nou roșiile și ardeiul dulce rămas.
Presam tot continutul si adaugam deasupra rosii si ceapa. Se toarnă uleiul.
Acum pregătim marinada. Adăugați sare, oțet și zahăr în apă. Se aduce la fierbere și se toarnă imediat în borcane.
Le acoperim cu capace, punem un prosop pe fundul tigaii, punem borcanele. Se toarnă apă să ajungă la „umeri” și se sterilizează la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
Apoi îl scoatem și se rostogolește imediat.
Roșii în suc propriu pentru iarnă
Nu pot omite o opțiune atât de minunată pentru conservarea roșiilor. Se crede că rulate în propriul lor suc, sunt deosebit de parfumate și gustoase.
Pentru cutii de 4 litri vom avea nevoie de:
- roșii moi suculente, din care se obțin aproximativ 1,5 litri de suc;
- fructe tari - 1,2 -1,6 kg;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare - o jumătate de lingură.
Facem suc din fructe moi, răsucindu-le printr-un storcator.
https://www.youtube.com/watch?v=TZujkQJSlKo
Apropo, pulpa poate fi congelată și folosită mai târziu ca dressing în supă. Punem sucul pe aragaz. Sterilizați borcanele și umpleți-le cu roșii curate cât mai strâns posibil.
Vom fierbe sucul de roșii după fierbereaproximativ 10 minute. Când aproape că nu a mai rămas spumă, adăugați sare și zahăr și gătiți încă 5 minute.
Luați sucul de pe foc și turnați-l în borcane.
Acoperiți cu capace și trimiteți la sterilizare într-o oală mare cu apă acoperită cu un prosop.
Dupa fierbere le sterilizam 15 minute.Le scoatem si imediat le rulam.
Înfășurați-le în ceva cald și lăsați timp de 12 ore.
Ei bine, acestea sunt, după părerea mea, cele mai gustoase rețete de roșii pentru iarnă. Și fiecare dintre ele merită atenția ta. Degustând, răsfățați-vă, spuneți ce v-a plăcut mai mult.
Ei bine, îmi iau rămas bun de la tine. Surprinde-i pe cei dragi cu bunatati si nu uita sa vizitezi mai des. Și cel mai bun lucru este să te abonezi la actualizări, astfel încât cu siguranță nu vei rata nimic interesant. Fiți toți.