Conservarea este principala metodă de recoltare a ciupercilor, care vă permite să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Există diverse modalități de preparare a mieilor de lână pentru iarnă, care pot fi folosite pentru a asigura păstrarea gustului produsului. Astfel de ciuperci sunt ideale pentru conservare și se potrivesc bine cu diverse alimente. Pentru ca preparatul să fie gustos și să fie conservat mult timp, ar trebui să urmați rețeta și câteva reguli simple.

Ce faci cu ciupercile pentru iarnă?

Există multe opțiuni pentru a pregăti pături de lână pentru iarnă. Sunt folosite la prepararea diverselor gustari, salate, preparate pentru primul si al doilea fel.

prepară

Avantajul conservării este că prin această metodă de preparare produsul principal își păstrează gustul. În același timp, după ce borcanul cu semifabricat este deschis, nu mai este nevoie de procesare ulterioară. Puteți folosi imediat gustarea gata sau o puteți adăuga la alte feluri de mâncare.

Cum să gătești ciuperci lânoase pentru iarnă

Ciupercile sunt colectate în principal în pădurile de foioase vara și începutul toamnei. Viermii lânoși sunt considerați comestibile condiționat. Prin urmare, acestea trebuie pregătite înainte de a fi gătite.

După colectare sau cumpărare, ciupercile sunt sortate cu grijă. Nu ar trebui să existe specimene putrezite sau deteriorate în semifabricate, deoarece acestea sunt principala sursă de bacterii și mucegai.

Important! Carnea conține suc de lapte, care are proprietăți toxice. Prin urmare, utilizarea fără pregătire prealabilă este periculoasă pentru sănătate.

Când ciupercile sunt sortate, acestea trebuie spălate sub jet de apă. Resturile de sol, frunzele uscate și alte impurități sunt îndepărtate de la suprafață. Este important să vă asigurați că nu există insecte sau larve în pulpă.

Înainte de a pregăti lâna pentru iarnă, acestea trebuie să fie înmuiate. Datorită acestei proceduri, amărăciunea le va părăsiși substanțe nocive. Se recomandă să se înmoaie timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa.

Cum să gătești lână pentru pregătirile pentru iarnă

Înainte de recoltare, ciupercile trebuie fierte. Datorită tratamentului termic, riscul de a obține suc de lapte este eliminat.

Ciupercile înmuiate trebuie puse în apă cu sare. Aduceți-le la fiert, apoi fierbeți timp de 20-25 de minute. Apoi, acestea sunt transferate cu grijă într-o strecurătoare, permițând excesul de lichid să se scurgă. După aceea, puteți pregăti haine de lână pentru iarnă după una dintre rețetele prezentate.

Cum se prepară bile de lână cu ceapă și morcovi pentru iarnă

Iubitorii de gustări reci le va plăcea cu siguranță această rețetă. În urma gătirii, se obține un preparat gustos.

Lista ingredientelor:

  • Volnushki - 1 kg;
  • ceapa - 250 g;
  • morcovi - 250 g;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • usturoi - 5-6 catei;
  • sare și piper - după gust.

Important! Înainte de a găti, trebuie să vă asigurați că apa s-a scurs din ciuperci după gătit. Intrarea în exces de lichid va duce la faptul că consistența caviarului va fi perturbată.

Etape de pregătire:

  1. Ceapa și morcovii se toacă în cuburi, se prăjesc într-o tigaie.
  2. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la legume.
  3. Legumele prăjite se amestecă cu ciuperci.
  4. Masa rezultată se prăjește într-o tigaie timp de 30 de minute până când lichidul se evaporă.

pentru

Vasul fierbinte trebuie așezat imediat în cutii cu un volum de 0,5 sau 1 l. Recipientele trebuie presterilizate prin fierbere în apă clocotită timp de 30-60 de minute.

Cum se închide o salată de ciuperci lânoase și ceapă

Cei care doresc să închidă delicioase pături de lână pentru iarnă ar trebui să încerce cu siguranță rețeta prezentată. La combinarea cu ceapa se obtine o adevarata delicatesa care, de altfelbine, se păstrează mult timp.

Pentru 2 kg de lână veți avea nevoie de:

  • 10 becuri mici;
  • ulei vegetal;
  • sare, piper negru - după gust.

Dacă exemplarele sunt mici, pot fi pregătite întregi. În alte cazuri, se recomandă tăierea în bucăți mici.

Metoda de gătit:

  1. Puneți găluștele pe o tigaie încălzită și prăjiți până se rumenesc.
  2. Ceapa este tăiată în jumătate de rondele, adăugată la ciuperci.
  3. Mâncarea se fierbe 15 minute, apoi se sare, se condimentează cu piper, se fierbe încă 15 minute.

Gustarea caldă finită trebuie pusă în borcane sterile. Se recomanda inchiderea conservarii cu capace de capron. Blankurile sunt lăsate sub o pătură până se răcesc complet, ulterior sunt duse într-un loc rece.

Cum să gătești găluște de lână în roșii și legume pentru iarnă

Pentru a pregăti delicios prăjiturile de lână pentru iarnă în borcane, puteți folosi diverși aditivi și ingrediente în compoziția preparatului. Un adaos excelent la astfel de ciuperci este pasta de tomate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • volnushki fiert - 3 kg;
  • morcovi, ceapa - 1 kg fiecare;
  • pasta de tomate - 500 g;
  • oțet - 200 ml;
  • zahăr - 180 g;
  • sare - 2-3 linguri. l.

Important! Cantitatea specificată de ingrediente este calculată pentru a obține 5 cutii de câte 1 litru fiecare. Dacă este necesar, proporțiile componentelor pot fi modificate pentru volumul dorit al recipientului.

Etape:

  1. Tăiați ciupercile fierte în bucăți egale.
  2. Se pun pe o tigaie incinsa impreuna cu ceapa.
  3. După 5-7 minute, adăugați morcovii rasi.
  4. Amestecul se toarnă cu sos de roșii, se fierbe timp de 35-40 de minute.
  5. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați treptat oțet și zahăr după gust.

Dacă nu vă place gustul acru,oțetul și zahărul pot fi complet abandonate. Salata înăbușită gata se pune în borcane și se închide.

Cum să acoperiți lâna pentru iarnă cu lămâie și usturoi

Această rețetă de gătit ciuperci lânoase pentru iarnă are calități gustative foarte specifice. Rezultatul este o gustare condimentată cu o aromă bogată și un gust acru pronunțat.

Lista componentelor:

  • Volnushki - 1 kg;
  • usturoi - 6 catei;
  • ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ceapa verde - un buchet mic;
  • apă - 100 ml;
  • sare piper.

În primul rând, ciupercile se prăjesc într-o tigaie. La ele se adauga ceapa verde si usturoiul tocat. În compoziție se adaugă apă, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac. Se recomandă stingerea timp de 5-7 minute pentru ca componentele să se înmoaie. Apoi stoarceți 3 linguri de suc de la o lămâie și adăugați-o în farfurie.

Când amestecul este înăbușit și lichidul se evaporă, trebuie să adăugați sare și piper. Vasul finit se lasa putin la racit si apoi se inchide in borcane de marimea corespunzatoare.

Cum să păstrezi lâna pentru iarnă cu condimente coreene

Condimentele coreene sunt folosite pentru diverse salate și preparate. Cu ajutorul lui, puteți pregăti prăjituri de lână pentru iarnă, rezultând un preparat parfumat.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

  • Volnushki - 1 kg;
  • ceapa - 1 cap;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • oțet - 4 linguri. L.;
  • usturoi - 7 catei;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • Condimente coreene - adăugate după gust.

Se recomandă să faceți singur condimentul. Pentru a face acest lucru, este suficient să amestecați cantități egale de ardei negru și roșu, coriandru, turmeric, boia de ardei, maghiran și usturoi granulat. 3 lingurite de condimente sunt suficiente pentru 1 kg de produs principal.

Metoda de gătit:

  1. Ciupercile tocate se amestecă cu usturoi și ceapă, tăiate în jumătate de rondele.
  2. Uleiul este încălzit într-o tigaie, se adaugă condimente, oțet și zahăr.
  3. Biluțe de lână cu ceapă, se pun într-un borcan și se toarnă ulei cu condimente.
  4. Recipientul se închide cu un capac și se scoate imediat.

Este important ca recipientul să fie umplut cu o gustare și să se scurgă bine. Dacă este necesar, puteți încălzi mai mult ulei și adăugați-l înainte de a închide borcanul.

Cum să gătești caviar din puii lânoși pentru iarnă

Gătitul caviarului este una dintre modalitățile populare de a pregăti ciuperci lânoase pentru iarnă. Felul de mâncare finit este servit rece ca o gustare sau ca adaos la garnituri. Pentru a face caviar, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau de un blender.

Ingrediente:

  • Volnushki - 1 kg;
  • morcov, ceapă - 250 g fiecare;
  • ulei vegetal - 2 linguri. L.;
  • usturoi - 4 catei;
  • sare, condimente.

Pentru gătit, este suficient să prăjiți ciupercile și ceapa până devin aurii. Apoi aceste componente sunt zdrobite într-un blender împreună cu usturoi. După aceea, masa se pune din nou în tigaie, se fierbe până când lichidul se evaporă. Etapa finală este adăugarea de sare și condimente, apoi puteți conserva caviarul.

Carne lânoasă înăbușită cu roșii în conserve pentru iarnă

Printre numeroasele rețete de pături de lână pentru iarnă, trebuie neapărat să acordați atenție pregătirii cu roșii. O astfel de salată combină o varietate de legume, datorită cărora este nu numai gustoasă, ci și foarte utilă, mai ales în sezonul rece.

Ingrediente:

  • volnushki fiert - 1,5 kg;
  • ardei gras - 1 kg;
  • roșii - 1 kg;
  • ceapa - 2 capete medii;
  • morcovi - 700 g;
  • zahăr - 150 g;
  • oțet - 100 ml;
  • ulei vegetal - 300ml;
  • sare, piper - la discreția dvs.

Important! Pentru o astfel de salată, se recomandă să luați femei lânoase tinere și puternice. Sunt mai puțin predispuse la deteriorare, datorită cărora structura salatei este păstrată.

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți ciupercile cu ceapa la foc moderat.
  2. Adăugați piper, morcovi, roșii.
  3. Se fierbe 40-50 de minute sub capac, apoi se adaugă oțet și zahăr, se mai fierbe încă 10-15 minute.
  4. Înainte de a scoate recipientul de pe aragaz, adăugați sare și piper.

Este recomandat să gătiți un astfel de fel de mâncare într-o oală mare, nu într-o tigaie. Acest lucru se explică prin faptul că la ieșire se obține o cantitate mare de salată. Este suficient să umpleți 7-8 cutii de 0,5 l fiecare.

Conservare de miel de lână cu țelină pentru iarnă

Țelina este o componentă indispensabilă pentru prepararea unei gustări delicioase. Metoda prezentată în fotografie demonstrează cum să gătești ciuperci lânoase pentru iarnă și îți va plăcea nu numai simplitatea și numărul minim de ingrediente, ci și aspectul apetisant.

Componente necesare:

  • Volnushki - 1 kg;
  • ceapa - 2 bucati;
  • morcovi - 0,5 kg;
  • telina - 2 ciorchini;
  • ulei vegetal - 1-2 linguri. L.;
  • sare, piper - după gust.

Pentru a face o gustare pentru conservare, trebuie să tăiați ciupercile lânoase, morcovii și ceapa, să le prăjiți în ulei timp de 15 minute. Apoi se adauga in compozitie telina tocata. În același timp, focul trebuie redus și vasul trebuie acoperit cu un capac. Este necesar să se stingă încă 5-10 minute, se adaugă mirodenii și se transferă imediat în conservele pregătite pentru conservare.

Cum să rulezi lâna în ulei pentru iarnă

Cu ajutorul unei astfel de rețete, prăjiturile de lână prăjite se închid pentru iarnă. În viitor, acestea sunt folosite ca bază pentru prepararea diverselor feluri de mâncare: supe, salate, produse de patiserie.

Vei avea nevoie:

  • Volnushki - 3 kg;
  • ulei de floarea soarelui - 500 ml;
  • ceapa - 2-3 capete.

Ciupercile fierte se prajesc cu ceapa tocata pana devin aurii. Uleiul vegetal se încălzește separat. Produsul este ambalat strâns în borcane și umplut cu ulei, lăsând un spațiu de 1-1,5 cm până la margini.

Important! Când se prăjește, principalul lucru este că pulpa eliberează complet suc. Înainte de a scoate tigaia de pe aragaz, excesul de apă trebuie să se evapore.

Prăjiturile de lână prăjite umplute cu ulei în borcane trebuie lăsate deschise pentru un timp. Cand s-au racit putin, este necesar sa pastram recipientul si sa il punem la temperatura camerei pana se raceste.

Cum să păstrezi lâna sărată pentru iarnă

Pentru ca lâna sărată să se păstreze mult timp, acestea pot fi închise în borcane. Pentru conservare, se recomandă să luați ciuperci care au fost sărate de cel puțin 1 lună. Este necesar să vă asigurați că nu există mucegai sau orice contaminare în piesa de prelucrat.

Pentru conservare veți avea nevoie de:

  • volnushki sărat - 2 kg;
  • apă - 300-400 ml;
  • ardei - 6-8 mazăre;
  • cuișoare, scorțișoară - 0,5 lingurițe fiecare

În primul rând, ar trebui să spălați bine ciupercile pentru a scăpa de excesul de sare. În timp ce se scurg, faceți o marinadă pentru conservare. Piperul, cuișoarele și scorțișoara se adaugă în apa clocotită.

Trebuie să puneți strâns bile de lână în borcane și să le umpleți cu apă cu condimente. Se recomandă să puneți deasupra sub capac o umbrelă de mărar. Apoi recipientul este rulat cu capace și scos.

Reguli de depozitare

Conservarea pentru iarnă va dura cel puțin 8 luni. Dacă se respectă regimul de temperatură, perioada de păstrare crește la 1,5-2 ani. Temperatura optimă este de la 4-7 grade. Este imposibil să supuneți produsul la frig, precum și să depășiți indicele termic.

Păstrați conservareaputeți în subsol sau în frigider. O cutie deschisă de ciuperci trebuie folosită în 5-7 zile, deoarece se poate strica din cauza contactului prelungit cu aerul.

Concluzie

Metodele de preparare a mielilor de lână pentru iarnă, descrise mai sus, presupun folosirea diferitelor ingrediente și tehnici de gătit. Respectarea rețetei și regulile de bază ale conservelor garantează obținerea unor preparate delicioase. Lânurile de casă pentru iarnă sunt o alternativă demnă la produsele cumpărate din magazin. Fiecare iubitor de ciuperci va aprecia cu siguranță gustul și proprietățile externe ale unor astfel de preparate.