Culonatul de porc este un fel de mâncare foarte consistent, pe care nu vă va fi rușine să îl serviți pe masa festivă, sau doar pentru a vă face plăcere pe voi și pe cei dragi cu o delicatețe neobișnuită. Cel mai important este să scapi complet de grăsime (prăjiți-o) astfel încât să rămână doar carne. Ofer o metodă de a găti ciobul de porc în mânecă. ,
Un fel de mâncare gătit în mânecă se va dovedi cu siguranță foarte suculent, pentru că trăiește în propriul suc. Toată marinada cu condimente rămâne, așa că preparatul capătă un aspect fabulos de apetisant. Iar gustul este pur și simplu delicios... Salatele de legume, legumele la cuptor, cartofii sau terciul pot fi o garnitură pentru ciobul de porc.
Ingrediente:
Riglă - 1 buc. (1-1,5 kg)
Usturoi - 3 buc.
Sare - 1 praf
Ierburi provensale - 1 lingura. l.
Ghimbir - 0,5 linguriță.
Piper măcinat - 0,5 linguriță.
Ulei rafinat - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
Pulpa de porc trebuie spălată bine, pielea și răzuită trebuie uscată astfel încât să nu existe exces de umiditate.
În continuare, vom face tăieturi superficiale peste tot coaja. Trebuie să curățați usturoiul și să adăugați un cățel la aceste tăieturi.
Pregătiți marinada: amestecați piperul, ierburile, sarea, ghimbirul și usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi într-o farfurie.
La amestecul de sare și condimente obținut se adaugă ulei, de preferință rafinat.
Ungem toata carnea cu marinada pe care am obtinut-o.
Apoi împăturim carnea într-o mânecă și o legăm strâns. Punem tija în manșon la frigider pentru toată noaptea. Apoi, scoateți-l din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei pentru un timp. Apoi il puteti da la cuptor pentru 2 ore la o temperatura de aproximativ 180 de grade.
Cândarticulația va fi aproape gata, trebuie să tăiați mâneca pentru a obține o crustă aurie frumoasă. Pofta buna tuturor!