Falafel este un fel de mâncare arabă care se prepară din năut sau fasole tocată cu adaos de condimente și verdeață picante. Falafelul este prăjit în multă grăsime, cum ar fi chiftele sau crochetele, dar este o mâncare slabă, vegetariană, care poate înlocui cu ușurință o chiflă de carne într-un hamburger sau pâine pita. Rețeta de falafel nu am ales-o întâmplător și o public chiar acum, cât continuă Postul. Sunt sigură că vă va plăcea cu siguranță acest preparat cu fasole cu compoziția sa hrănitoare, ușurința în preparare și gustul original, delicat.

În rețetă, am făcut o mică abatere - am preparat falafel nu sub formă de bile, ci sub formă de chifteluțe. Acest lucru a fost făcut pentru a nu folosi multă grăsime, ci pentru a se descurca cu literalmente câteva linguri. Un alt punct foarte important: în absența năutului, puteți folosi mazăre obișnuită, fasole sau linte, așa cum am scris mai devreme în rețeta de hummus, aici totul este similar. Înainte de fierbere, toate boabele uscate sunt pre-înmuiate, nu uitați de acest lucru.

falafel

Ingrediente pentru reteta de falafel:

  • naut la conserva - 1 conserve;
  • gris - 4-5 linguri. L.;
  • cartofi proaspeți - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov proaspăt - 1 buc.;
  • ardei gras - jumătate;
  • verde;
  • usturoi proaspăt - 2 căței (opțional);
  • ulei vegetal;
  • coriandru;
  • condimente pentru legume sau un amestec de ardei;
  • sare.

Reteta Falafel:

  • Mazarea fiarta sau conservata se transfera in bolul combinei.
  • Apoi zdrobim ceapa, frecam ardeiul pe razatoarea si radem morcovul. Se calesc legumele intr-o cratita pana devin usor aurii.
  • Apoi, adăugați la mazăre cartofi curățați și tăiați, o grămadă de verdeață, legume prăjite ușor răcite și usturoi.
  • Se macină întreg amestecul până devine moalestat
  • După aceea, dacă este necesar, adăugați sare și stropiți cu condimente.
  • Apoi adăugați gris și amestecați bine până la omogenizare.
  • Apoi, din amestecul rezultat, formați chifteluțe mici, rotunde sau ovale, și puneți-le pe o tavă unsă cu ulei.
  • Prăjiți cotleturile de mazăre pe fiecare parte la foc mediu până se rumenesc.

    • Falafelul gata se servește fierbinte la masă cu o garnitură de orez, salată de varză sau sos: muștar, usturoi, bechamel (dacă nu în Postul Mare) etc.

    Poftă bună!