Samsa este o patiserie tradițională a bucătarilor uzbeci, care este preparată cu umplutură de miel. De asemenea, este foarte popular în țara noastră și gospodinele noastre îl pregătesc cu multe umpluturi diferite. De exemplu, astăzi voi găti cu pui și ciuperci, produsele de copt vor deveni nebunești de parfumate, ceea ce este imposibil de rezistat., Samsa,
Ingrediente:
Făină - 350 r. Unt - 120 p. File de pui - 300 r. Ciuperci - 200 p. Prune uscate - 50 de ani. Brânză - 50 p. Ceapa - 1 buc. Gălbenușul — 1 buc. Nucșoară măcinată - 2 chipsuri. Ulei vegetal - după gust. Susan - după gust. Sare, piper - după gust.
Metoda de preparare:
Și da, mai întâi vom pregăti aluatul. Luați o răzătoare mare și frecați pe ea untul preînghețat. Apoi o combinam cu faina cernuta in prealabil si o macinam pesmet.
După aceea, turnați apă cu gheață în porții mici și frământați cât mai repede un aluat destul de tare, nu uitați să adăugați puțină sare după gust. Trimitem aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luăm un file de pui, îl spălăm, îl uscam ușor, îndepărtam pielea și excesul de grăsime. Apoi tăiați în cuburi mici.
La fel facem si cu ciupercile, si ale mele, uscate si taiate cubulete. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se pun acolo ciupercile, se adauga sare si piper dupa gust si se fierbe pana elibereaza zeama. Adăugăm apoi cuburi de file de pui și, dacă se dorește, prune uscate, tocat-o în prealabil. Gatiti acoperit timp de 15 minute pana se evapora tot excesul de lichid. Când umplutura se răcește, puteți adăuga brânză rasă și nucșoară, amestecați totul bine.
Rulați aluatul răcit cu un cârnați, apoi tăiați-l în bucăți mici, rulați fiecare într-o prăjitură subțire, de 15 cm diametru. Puneti cate o lingura de umplutura in centrul fiecaruia si faceti triunghiuri ciupind strans marginile cu degetele. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament, se unge cu ou usor batut si se presara cu seminte de susan.
Trimiteți la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 40 de minute. iti doresc pofta placuta!