Spălați fasolea verde proaspătă, îndepărtați venele dure și tăiați-o în bucăți de 4-5 centimetri. Se fierbe la abur fasolea preparată în acest fel timp de 10-12 minute.
Pentru a face acest lucru, trebuie pus într-o strecurătoare, iar strecurătoarea, la rândul său, trebuie pusă într-o tigaie corespunzătoare, în care trebuie turnată apă, astfel încât să nu se atingă, și gătită sub capac.
Roșiile coapte spălate sunt tăiate în jumătate, dacă sunt mari - în patru părți. Zdrobiți un cățel de usturoi tocat cu 0,25 linguriță de sare într-un mojar.
Tăiați ceapa decojită cubulețe mici, tăiați mărunt pătrunjelul proaspăt spălat și uscat, tăiat din tulpini. Scurgeți bulionul din conserva de fasole.
Se amestecă adăugând usturoi zdrobit, pasta de roșii, smântână, ulei de măsline, oțet, zahăr, piper negru măcinat și piper cayenne până la o masă omogenă.
Punem rosiile, fasolea (conserva si pastaie), ceapa si 2/3 din patrunjel intr-un bol de salata, amestecam, turnam peste sos, presaram patrunjelul tocat ramas si il poti servi.
Ingrediente pentru salata de fasole cu sos picant (pentru 4 portii):
- fasole verde proaspătă - 500 de grame;
- conserve de fasole in boabe 150 grame;
- roșii cherry - 200 de grame;
- ceapa albastra - 1 bulb;
- patrunjel proaspat - 1 legatura;
- piper negru macinat si sare dupa gust.
Ingrediente pentru sosul iute:
- usturoi - 1 catel;
- sare - un sfert de lingurita;
- smântână proaspătă - 80 de grame;
- pasta de tomate - 2 lingurite;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- oțet balsamic - 2 linguri;
- zahăr granulat - o jumătate de linguriță;
- piper negru proaspăt măcinat, piper cayenne pe vârful unui cuțit.