ficat
Ficat prăjit aromat, gustos și consistent cu fasole, vinete, verdeață și ceapă roșie murată („Crimeea”). Ficatul este un produs foarte specific, pentru strălucirea gustului amar-bilios, care se folosește în smântână, ceapă și alte produse. Dar, în ciuda clasificării sale în categoria „măsană”, „ficat” (în engleză „ficat” este „ficat”) - vrem să demonstrăm că ficatul poate fi o componentă destul de demnă a unui fel de mâncare delicios. În plus, fiecare componentă a preparatului nostru are propria sa funcție de a ajuta organismul, beneficiul său pentru fiecare dintre celulele sale. Este deosebit de util să folosiți ficatul pentru femeile însărcinate și care alăptează, pentru persoanele care suferă de anemie și pentru toți a căror hemoglobină scade periodic sub norma.

Pentru aceasta vom avea nevoie de:

  • ficat de vită - 0,5 kg. Spălați bine și îndepărtați cât mai multe țesuturi conjunctive diferite - nu ne sunt de nici un folos;
    este
  • vinete - 100 gr.; (proaspete sau congelate, nu sărate sau conservate. În orice caz, trebuie spălate și lăsate să se scurgă pentru a avea grijă de amărăciune. Avem suficientă amărăciune și în ficat)
  • fasole conservată (de preferință roșie, dar nu esențială. Dacă fasolea este uscată, se înmoaie și se fierbe cu o zi înainte);
  • ceapa rosie "de Crimeea". Tăiați în jumătăți subțiri și marinați în oțet (1 oră este suficientă) - 1 bec. Deoarece are o funcție destul de decorativă, în absența sa poate fi înlocuit cu alb obișnuit. Dar apoi (vezi punctul anterior) va trebui să folosiți fasole roșie - altfel preparatul nostru va deveni complet fad;
  • ceapă albă (galbenă) - 1 bulb;
  • morcov - 1 buc.;
  • ierburi, condimente, piper, sare;

Pregătirea

  • Se toacă mărunt ceapa albă, morcovii și vinetele și se fierbe în ulei și condimentela foc mic până se înmoaie;
  • Acolo adaugam fasole;
  • Separat: prăjiți ficatul tocat grosier la foc iute până devine „crustă” și nu mai eliberează „suc” (sânge). Nu prăjiți prea mult, altfel va deveni tare!
  • Sare si piper;
  • Se adauga in legume si se mai fierbe inca 20 de minute la foc mic;
  • Se pune ca garnitură, se presară cu verdeață și ceapă roșie murată. Gata

Ficat cu fasole si ceapaeste gata, pofta buna!