Ingrediente pentru salata de fasole cu capere:
- 600 g fasole verde verde tânără;
- 1 praz; tăiat în inele (partea albă și verde separat);
- 3 catei de usturoi;
- 100 g cârnați fierți; tăiat cubulețe;
- 3 art. linguri de ulei de măsline;
- 1 lingurita de zahar granulat;
- 1 art. o lingură de oțet de vin;
- 1 art. o lingura de capere (sau seminte de nasturtium murate);
- piper alb măcinat;
- sare.
Pregătirea salatei de fasole cu capere:
Curata usturoiul, tai 2 catei de usturoi, lasa unul intreg.
Se fierbe fasolea verde într-o oală cu apă clocotită cu sare. Se aruncă într-o strecurătoare și se răcește sub un jet de apă rece. Uscați fasolea cu un prosop de hârtie.
Într-o tigaie adâncă, încălziți ulei de măsline (2 linguri), prăjiți partea albă a prazului, usturoiul tocat și cârnații. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați oțet de vin, turnați zahăr granulat, piper măcinat, sare, amestecați.
Se pun fasolea, caperele (sau semintele de nasturtium murate) si se incinge putin la foc mic.
Când serviți, puneți salata într-un castron de salată încălzit și ras cu usturoi, serviți cald cu preparate din pește.
