prăjite

Rețetele de salate cu cântarele prăjite sunt o mană cerească pentru cei care preferă mesele ușoare, au grijă de greutatea lor, aderă la vegetarianism, precum și pentru toți cărora le place să mănânce delicios. Aceste daruri ale naturii sunt disponibile culegătorilor de ciuperci, deoarece se găsesc din abundență în pădurile de conifere și mixte. Caracteristica lor principală este conținutul de substanțe rare. Chitinmanoza este o substanță care paralizează paraziții. Ergosterolul este capabil să curețe ficatul și să îi restabilească funcțiile. În plus, aceste ciuperci sunt incredibil de gustoase, motiv pentru care sunt un succes gastronomic atât de mare.

Cum să gătești o salată cu cântarele prăjite

Chanterele sunt foarte frumoase, strălucitoare, niciodată viermitoare. Salatele cu aceste ciuperci prăjite se prepară foarte repede. Dar succesul preparatelor depinde direct de calitatea produsului și de cunoștințele despre tehnologia de gătit. Chanterele sunt un produs foarte delicat care necesita pregatire in ziua colectarii. Dacă darurile pădurii stau pentru o zi sau două în plus, au gust de cauciuc. Ciupercile de magazin sunt cultivate artificial și au o consistență mai delicată. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți exemplare mici sau medii, fără urme de putrezire și deteriorare. Înainte de a începe gătitul, corpul fructifer trebuie curățat de murdăria lipită, iar partea inferioară a tulpinii trebuie tăiată. Înmuiați în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a îndepărta nisipul. Tăiați locurile putrezite, spălați bine capacul cu mâna sau cu un burete. Apoi clătiți cu atenție în apă curentă și uscați așezându-l pe un prosop sau un grătar.

Important! Unii bucătari recomandă păstrarea ciupercilor într-o tigaie încălzită și uscată o perioadă înainte de prăjire și abia apoi adăugarea uleiului. Astfel, puteți obține o culoare aurie plăcută și chiar prăjire.

Retete de salate delicioase cu cantarele prajite

Pas cu pasrețetele cu fotografii, care explică în detaliu procesul de preparare a salatelor cu cântarele prăjite, vor ajuta întotdeauna o gospodină începătoare. Dar gătitul este un fel de creativitate. La urma urmei, pe baza unui fel de mâncare, puteți crea ceva nou, adăugând pur și simplu câteva ingrediente noi.

O reteta simpla de salata cu cantarele prajite

Aceasta salata este simpla, doar la prima vedere pare simpla. Cu un proces de gătit destul de ușor, rezultatul va fi pur și simplu minunat, mai ales dacă adaugi verdețurile tale preferate la rețeta de bază. Set de produse necesar:

  • chanterelles - 250 g;
  • ceapa - 1 cap mediu;
  • unt - 40-50 g;
  • sare, piper dupa gust.

Pregătirea nu va dura mult timp:

  • Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se prajesc in ulei pana devine usor auriu.
  • Apoi puneți ciupercile pe tigaie. Cele mici pot fi prăjite întregi, cele medii trebuie tăiate în jumătate.
  • Aprinde focul la maximum pentru a se evapora sucul rezultat.
  • După ce umiditatea se evaporă, sare și piper. Se prăjește până se rumenește.
  • Serviți, ornat cu verdeață.

    • Salată de frunze cu chanterelle prăjite

    Există multe opțiuni pentru salate cu frunze cu ciuperci prăjite și, probabil, fiecare gazdă are propriul ei „brand”. Dar totuși, mulți susțin că ciupercile roșii merg deosebit de bine cu aceste ingrediente și revendică titlul de salată festivă:

    • 200 g chanterelles;
    • 300-400 g piept de pui fiert;
    • 400 g morcovi fierți;
    • 4 oua de pui fierte;
    • 150 g brânză tare;
    • 100 g ceapă;
    • 40 ml ulei vegetal, puteți folosi unt;
    • 200 ml iaurt clasic (nu dulce, fără umplutură);
    • 5 ml muștar;
    • suc de lămâie;
    • 50 g de alune.

    Preparare:

  • Prăjiți chanterele cu ceapă.
  • Tăiați puiul și ouăle cât mai convenabil, dar nu prea mărunt.
  • Răziți morcovii și brânza.
  • Tăiați nucile.
  • Pregătiți sosul amestecând muștarul cu sucul de lămâie și alunele. Apoi adăugați iaurt și bateți cu un tel.

    • Așezați produsele în straturi, turnând fiecare cu sos:

  • Pui.
  • Ciuperci
  • ouă
  • Morcov
  • Brânză.

    • Important! Nu este necesar să adăugați alune în sos. Fara nuci, salata va fi si mai frageda.

    Salată cu chanterelles prăjite și cartofi

    Un fel de mâncare excelent, ușor și hrănitor. În ciuda ingredientelor simple, arată foarte frumos.

  • Prăjiți ceapa și cântarele în ulei până devin aurii. Va dura aproximativ 15 minute.
  • În timp ce amestecul de ceapă-ciuperci se prăjește, tăiați legumele - 2 roșii, 2-3 castraveți ușor sărați (puteți proaspăt), tocați 200 g de varză chinezească.
  • 2-3 cartofi într-o jachetă, decojiți, tăiați și combinați cu legume. Adăugați amestecul răcit de chanterelles și ceapă.
  • Se sare, se piperează, se amestecă ușor și se toarnă ulei.

    • Salata cu cantarele prajite si pui afumat

    Puiul afumat confera salatei cu cantarele prajite un gust si o aroma deosebita. Și prezentarea abil a acestui fel de mâncare nu va face decât să-i sublinieze rafinamentul. Se prepară foarte ușor:

  • Într-un castron, amestecați 3 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. suc de lamaie, 1 lingura. l. muștar de masă, 1 linguriță. zahăr pudră și ¼ linguriță. sare Se bat cu telul sau furculita pana se omogenizeaza.
  • Spălați bine 200 g chanterele, tăiați-le pe cele mari în jumătate. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. l. de ulei de măsline, prăjiți ciupercile până sunt fierte și transferați pe o farfurie pentru a se răci.
  • În acelașiprăjiți 1 dovlecel, tăiat rondele, într-o tigaie până devine auriu.
  • Scoateți pielea de pe pieptul de pui și tăiați-l în felii de 3-5 mm grosime.
  • 2 art. l. pune pansamentele deoparte. În rest, adăugați 200 g de salată, ruptă cu mâna în bucăți mari, amestecați.
  • Pune salata pe o farfurie, pune deasupra amestecul de ciuperci, pui si dovlecel. Turnați sosul rezervat.

    • Salata cu cantarele prajite si mere

    Această combinație neobișnuită este bine echilibrată de un alt ingredient - ficatul. Pentru a pregăti această salată caldă, veți avea nevoie de:

    • 100 g de chanterelles prăjite;
    • 200 g ficat de pui prajit;
    • măr dulce și acru;
    • salată verde.

    Pune frunzele de salata verde pe o farfurie, pe ele - cantarele prajite si bucatele de ficat. Tăiați merele felii, tăiați miezul și puneți-le deoparte. Puteți completa preparatul cu bucăți de pâine albă prăjite în ulei de măsline.

    Conținutul caloric al salatei cu ciuperci prăjite

    Chanterele în sine au un conținut scăzut de calorii - doar 19 kcal la 100 g. Prăjite cu ceapă - 71 kcal. Fiecare ingredient ulterior adaugă calorii, de exemplu, puiul afumat va crește valoarea energetică a salatei cu 184 kcal.

    Concluzie

    Rețetele de salate cu cântarele prăjite surprind cu o varietate de gusturi, deoarece sunt combinate cu multe produse. Gătitul nu necesită mult timp și efort, iar în combinație cu o prezentare bună, orice fel de mâncare va încânta cu siguranță gospodăria.