Tăiați carnea de vită fiartă în fâșii cu un cuțit ascuțit. Tăiați mărunt verdeața de coriandru pregătită, spălată și uscată, punând deoparte câteva crenguțe pentru a orna salata.
După ce tăiați ardeii iute în jumătate pe lungime, eliberați-i de semințe și spălați-i, lăsând apa să se scurgă.
Apoi tocați fin ardeiul iute. Adăugați în carne frunze de coriandru și chili tocat.
Sosul pentru salata Sombrero se prepară astfel: amestecați bine oțetul de vin roșu, zeama de lămâie, uleiul de măsline, sare, piper roșu și negru măcinat într-o masă omogenă.
Amestecați sosul finit cu salata, care trebuie ținută la frigider cu capacul închis timp de 1 oră, pentru a forma aroma salatei în ansamblu.
În acest timp, tăiați ardeiul dulce spălat și fără semințe în fâșii subțiri. Roșii roșii coapte, spălate, tăiate în 4 părți, curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiate cubulețe. Tăiați mini știuleții de porumb conservați în bucăți, tăiați șalota curățată și spălată în cercuri. După ce ați adăugat sare, piper, oțet, puneți toate legumele în salată și amestecați din nou.
Rămâne doar să puneți salata rezultată într-un bol de salată, să o decorați cu chipsuri și să stropiți cu frunze de coriandru tocate.
Ingrediente pentru salata Sombrero:
- carne slabă de vită fiartă - 500 de grame;
- coriandru proaspăt - 1 buchet mic;
- chili - 2 ardei iute roșii;
- oțet de vin roșu - 2-3 linguri;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- sare, piper - dupa gust;
- ardei roșu măcinat - 1/4 linguriță;
- ardei dulce proaspat (rosu si portocaliu) - cate 1 bucata;
- roșii cărnoase coapte - 2 bucăți;
- mini știuleți de porumb la conserva — 8 bucăți;
- eșalotă - 2 bulbi mici;
- chipsuri de porumb nachos sau tortilla - 50 de grame.