Rubarba cu portocale – reteta acestui dulceata originala si delicioasa ii va incanta pe cei dragi. Rubarba este o plantă erbacee din familia Grechani care crește pe mai multe curți. Rădăcina lui are efect medicinal, stimulează digestia, iar pețiolele cărnoase și delicate ale frunzelor sunt potrivite pentru o dulceață foarte gustoasă.
Secretele de a face gem din rubarbă și portocale
Sezonul de coacere a rubarbei începe la sfârșitul lunii aprilie. Această legumă va ajuta la restabilirea forței, la întărirea imunității și la completarea rezervelor de gem epuizate în timpul iernii lungi. Cel mai bine este să colectați planta în mai-iunie. În iulie, planta începe să înflorească, devine tare și improprie pentru hrană. Tulpinile de flori sunt îndepărtate pentru a colecta o altă recoltă la sfârșitul lunii august și septembrie. Nu se recomandă tăierea pețiolelor din tufiș. Sunt rupte, lăsând câteva frunze aspre și vechi.
Pentru gem se folosesc specii comestibile:
- compact;
- coacăz;
- ondulat;
- Wittrock, etc.
Cele mai bune soiuri de masă includ următoarele:
- Victoria;
- Moskovski-42;
- Ogrsky-12.
Pețiolele colectate sunt pregătite înainte de a face dulceață:
- tăiați frunzele;
- piele fibroasă curată;
- spalare;
- tăiate în bucăți mici.
Pețiolii plantei conțin în medie 2% zaharuri și 3,5% acizi organici. Există mai multe soiuri acrișoare sau dulci, cantitatea de zahăr din dulceață depinde de aceasta. Pentru 1 kg de pețioli curățați, veți avea nevoie de la 1 la 1,5 kg de zahăr granulat.
Rubarba nu are un miros pronunțat. Adăugând la acesta coaja și pulpa de citrice, nuci, condimente, adaugă un gust și o aromă bogate deserturilor.
O rețetă clasică de gem de rubarbă și portocale
Acum, au fost crescute sute de soiuri de masă, din care puteți pregăti preparate foarte gustoasedeserturi
Ingrediente:
- pețioli curățați - 500 g;
- portocale - 2 buc.;
- zahăr - 700 r.
Prepararea gemului:
Gemul se toarnă în borcane curate.
Dulceata de rubarba cu portocale si ghimbir
Un astfel de desert iese cu un gust plăcut, răcoritor.
Consiliu! O tigaie din oțel inoxidabil cu pereți groși este potrivită pentru prepararea ei.
Ingrediente:
- pețioli curățați - 500 g;
- zahăr - 500 g;
- portocale - 1 buc.;
- rădăcină de ghimbir - 50 g;
- apă - 0,5 linguri.
Prepararea gemului:
Dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se rulează.
O reteta de dulceata de rubarba, portocale si banane
Acrișiunea plăcută a rubarbei se potrivește bine cu bananele dulci.
Ingrediente:
- pețioli curățați - 2 kg;
- banane decojite - 1 kg;
- portocale - 2 buc.;
- zahăr - 2 kg
Prepararea gemului:
Se toarnă fierbinte în borcane curate.
Observație! Pentru cei cărora le place dulceața netedă, puteți măcina desertul cu un blender înainte de a-l pune în borcane.
Cum să gătești dulceață din rubarbă și portocale cu nuci și banane
După gust, este foarte greu de determinat din ce este făcut acest desert. Are note de piersici, caise și mere.
Ingrediente:
- nuci decojite - 100 g;
- pețioli curățați - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- suc de o lămâie;
- suc din două portocale;
- banane - 2 buc.;
- scorțișoară - 1 baton.
Prepararea gemului:
Desertul finit își va schimba culoarea în galben-chihlimbar. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate. După răcire, consistența holonei este mai groasă.
Cum se face dulceata de rubarba cu portocale si mere
Merele completează bine un astfel de desert, dându-i grosime și aromă. Este mai bine să alegeți soiuri dulci, suculente, cu un miros plăcut.
Ingrediente:
- pețioli curățați - 1 kg;
- măr - 1 buc.;
- portocale decojite - 2 buc.;
- zahăr - 1,5 kg
Prepararea gemului:
Întindeți dulceața fierbinte și aromată în borcane curate.
Cum să gătești rubarbă și dulceață de portocale într-un aragaz lent
A face dulceață de rubarbă cu portocale într-un cuptor lent necesită mai puțin efort. Nu trebuie să-l amesteci și să fii cu ochii pe el tot timpul pentru a nu arde. Echipamentul inteligent va pregăti totul de la sine și se va opri după terminarea modului setat.
Ingrediente:
- pețioli - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- portocale - 2 buc.;
Prepararea gemului:
După răcire, veți obține o dulceață gustoasă, groasă și omogenă.
Cum se păstrează rubarba și dulceața de portocale
Zahărul acționează ca un conservant natural. Pentru depozitarea pe termen lung în cămara apartamentului în timpul preparării unui preparat dulce, trebuie respectate anumite condiții:
- folosiți vase curate;
- spălați fructele;
- sterilizați borcanele și capacele de depozitare.
Un borcan deschis de desert se păstrează la frigider. Se pune intr-o vaza cu o lingura curata pentru ca restul de continut sa nu se mucegheze.
Concluzie
Rubarba dincu portocale – o reteta de dulceata aromata si gustoasa, foarte usor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați de pe piață sau să smulgeți petiole tinere și suculente din cabana dvs. de vară. La acest desert pot fi adăugate banane, nuci, mere și ghimbir. Tehnologia de gătit depinde de consistența dorită. Daca este gros se prepara in mai multe etape, daca este omogen se macina cu blenderul. Este convenabil să faci dulceață într-un aragaz lent.