Uneori se dovedește a fi mai rapid să faci crutoane pentru bere acasă decât să alergi la magazin. Și mai ieftin, de altfel. Din ceea ce este la îndemână: aproape orice pâine, condimente după gust, sare, unt, usturoi dacă se dorește. În acest articol, vom încerca să ne dăm seama cum să facem crutoane la cuptor.
Alegem și tăiem pâinea
Pâinea pentru crutoane poate fi luată atât proaspătă, cât și ușor învechită (se poate tăia în felii mai subțiri). Cat despre densitate, trebuie sa o incerci aici: cuiva ii vor placea crutoanele albe usoare si crocante, in timp ce altora le va placea secara tare si aromata. Dacă iei pâine veche, te vei asigura că nu s-a stricat: nu era mucegai și nici miros neplăcut.
Tăierea depinde de preferințele dumneavoastră și de calitatea pâinii. Chiar și pâinea proaspătă sfărâmicioasă poate fi tăiată în felii subțiri cu un cuțit bun. Cele mai comune metode de feliere: batoane (1?1x5 și mai mult), cuburi (cu latura de 1 cm), fâșii, de formă arbitrară etc. Într-una dintre cârciumi, am întâlnit o feliere foarte originală: feliile de pâinea era mare (întreaga tăietură a unei „cărămizi”) și foarte subțire; ei învață și seamănă cu o pânză de pâine. Cu toate acestea, o astfel de tăiere va necesita cel mai probabil o mașină specială.
Consiliu. Tăiați pâinea suficient de subțire, astfel încât să se usuce uniform în cuptor. Bucățile mari pot rămâne moi în interior. Dacă urmează să serviți cu sos, atunci pentru comoditate este mai bine să faceți biscuiți lungi.
Ce condimente să alegi pentru biscuiți la cuptor
Alegerea condimentelor depinde, desigur, de preferințele de gust. Puteti stropi crutoanele cu un amestec de diverse condimente, stropiti cu ulei de masline sau de floarea soarelui, in special crutoanele parfumate cu usturoi.
Mirodeniile pentru biscuiți pot fi alese dintre acestea:
- paprika
- hamei-suneli
- usturoi tocat uscat
- piper macinat (rosu, negru etc.)
- ierburi italiene
- oregano
- etc.
Dacă doriți să obțineți un gust mai strălucitor, puteți folosi condimente cumpărate din magazin cu potențiatori de aromă, inclusiv cuburi de bulion (pot fi dizolvate în apă și stropite pe biscuiți dintr-o sticlă de pulverizare).
Reteta de biscuiti pentru bere la cuptor
Ingrediente:
- Pâine albă - 0,5 pâine
- Negru (Borodinsky) - 0,5 pâine
- Ulei de măsline (puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui) - câteva linguri
- Sare
- Condimente din care să alegeți
- Muştar
Pregătire:
Se amestecă: condimente, unt, muștar, sare, se amestecă bine. Rulați bucățile de pâine în acest amestec, fără a le lăsa să se înmoaie prea mult. Încinge cuptorul, pune biscuiții la cuptor într-un singur strat. Coaceți timp de o oră la foc mic. Verificarea pregătirii - culoare aurie și „stare” crocantă.
O rețetă cu o tehnică inteligentă de rulare biscuiți
Ingrediente:
- Pâine - 1 pâine
- Ulei vegetal - câteva linguri
- Sare
- Condimente
Pregătire:
Porniți cuptorul la foc mediu, se va încălzi în timp ce se pregătește pâinea. Daca vrei sa faci crutoane cu aroma de usturoi, poti da painea pe razatoare inainte de a feli.
Tăiați pâinea în cuburi mici, puneți-o într-o pungă de plastic (volumul pungii este de 1,5-2 ori volumul pâinii). Turnați acolo sare și condimente, apoi legați punga, lăsând aer în ea. În continuare, este necesar să răsuciți și să agitați cu atenție pachetul, astfel încât condimentele să fie amestecate cu pâinea.
Desfaceți punga, turnați ulei ( îl puteți turna cu o lingură pe pereții pungii, nu pe cuburi de pâine),legați cu aer și amestecați din nou bine. Se aseaza pe o tava de copt in unul sau mai multe straturi, se usuca la foc mic-mediu, amestecand ocazional (la fiecare 5-7 minute). Timpul de uscare depinde de rezultatul dorit, de tipul de pâine, de mărimea cuburilor și de alți factori. În medie - aproximativ 30-40 de minute.
Servește crutoane de casă
Biscuiții aromați pot fi serviți atât calde, cât și reci. Pentru mai multă aromă, puteți stropi cu verdeață sau stropiți ușor cu suc de lămâie. Diverse sosuri vor fi un plus minunat: roșii, usturoi pe bază de smântână sau maioneză, brânză și altele.
Există multe moduri de a face crutoane la cuptor. În unele rețete, biscuiții sunt mai întâi uscati în cuptor fără condimente, și abia apoi stropiți cu condimente, în timp ce în altele, după uscare în cuptor, produsul finit se prăjește într-o tigaie în ulei cu condimente. Împărtășește-ți rețetele de biscuiți în comentarii!