Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare gustos și consistent, care poate fi pregătit pentru întreaga familie la prânz sau servit pe masa festivă. Ciupercile de pădure dau un farmec aparte rețetelor simple. Ciupercile cu carne sunt prajite sau coapte, sunt bune pentru asta in forma congelata, fiarta si murata.
Cum să gătești ciuperci cu pui
Există multe rețete pentru a găti ciuperci cu pui. Următoarele produse servesc ca bază pentru ele: file, pulpe sau o carcasă întreagă de pasăre, ciuperci fierte sau murate. Acest fel de mâncare simplu necesită o abordare atentă - trebuie să sărați toate produsele, cu excepția cărnii, la sfârșitul prăjirii într-o tigaie.
Consiliu! Pe lângă condimentele populare precum curry, piper negru măcinat, turmeric, boia dulce, busuioc, ierburi de Provence, pătrunjel și usturoi, puteți folosi crenguțe de cimbru.
Pui cu ciuperci la tigaie
Aceasta este cea mai simpla reteta cu un set minim de produse, rapid de preparat, foarte gustoasa si apetisanta.
Rețeta necesită următoarele produse:
- file de pui - 1 buc.;
- ciuperci fierte - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- condimente și ulei pentru prăjit.
Descrierea procesului:
- Tăiați în bucăți fileul spălat și uscat. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc, se transfera intr-un bol.
- Ceapa tocata marunt se rumeneste in acelasi ulei in care a fost prajita carnea, apoi se adauga ciuperci. Prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute.
- Fileul de pui se așează deasupra, se sare și se piperează. Dacă nu este suficient lichid, adăugați câteva linguri de apă clocotită, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
Vasul finit este stropit cu patrunjel proaspat tocat si busuioc.
Pui cu ciuperci într-un aragaz lent
Într-un aragaz lent, merită să tocăniți ciuperci cupui În ciuda simplității preparării, carnea de pasăre cu ciuperci și sos se dovedește a fi foarte gustoasă.
Produse pentru reteta:
- pulpe de pui - 400 g;
- ciuperci fierte - 120 g;
- smântână - 120 g;
- ceapa - 60 g;
- usturoi - 1 catel;
- apă - 150 ml;
- muștar - 5 g;
- piper - 0,5 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- unt slab - 2 linguri. l.
Descrierea procesului:
- Tăiați ciupercile, ceapa și usturoiul.
- Amesteca smantana cu mustar.
- Se toarnă 2 linguri în tigaie. l. ulei, pune ciupercile și ceapa cu usturoi când vasul este încălzit. Activați modul „Prăjire, legume”. După 7 minute cu capacul deschis, ciupercile sunt gata.
- Opriți tigaia, adăugați smântână cu muștar, sare, condimente la ciuperci, turnați apă fierbinte. Coborâți picioarele în amestecul rezultat, scufundați ușor.
- Închideți capacul multicookerului, selectați modul „Stingere” din meniu. Setați timpul la 45 de minute.
Din această rețetă rezultă pui parfumat cu mult sos de ciuperci. Se poate servi cu orice garnitură.
Ciuperci cu pui la cuptor
Fileul de pui copt cu ciuperci în smântână sub crustă de brânză este un clasic al artei culinare. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și are gust de aperitiv de la un restaurant scump.
Produse pentru reteta:
- file de pui - 4 buc.;
- ciuperci fierte - 300 g;
- brânză - 150 g;
- ceapa - 1 buc.;
- condimente optionale pentru pui - 2 lingurite;
- sare - 0,5 linguriță;
- smântână și maioneză - 70 g fiecare;
- verdeturi de marar;
- uleiul se va epuiza.
Descrierea procesului:
- Se spală fileul de pui, se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați în jumătate pe lungime.
- Bucăți subțiri de carne preparate, asemănătoare cotletelor, sare, răzătoaremirodenii și puneți deoparte.
- Prăjiți ceapa până se rumenește. Pentru a face acest lucru, mai întâi măcinați-l, adăugați ulei în tigaie, prăjiți în timp ce amestecați.
- Tăiați ciupercile, adăugați-le la ceapa deja prăjită.
- Apoi adăugați smântână și maioneza, amestecând, luați de pe foc.
- Răzi jumătate din brânză, amestecă-o cu ciupercile într-o tigaie, astfel încât să se topească.
- Se pune sare la final, se adauga piper daca se doreste.
- Pune puiul pe pergament uns pe o tava de copt, intinde deasupra ciupercile prajite cu branza si ceapa. Deasupra mai presara putin cascaval ras si da-o la cuptor.
- Se coace la 180°C timp de un sfert de oră.
Stropiți delicatesa finită cu mărar, serviți cu orice garnitură - orez fiert, piure, paste.
Consiliu! Este mai bine să folosiți numai maioneză, acest lucru va face carnea mai suculentă. Iar cei care sunt în favoarea unui stil de viață sănătos pot lua doar smântână.
Retete de ciuperci cu pui
Ciupercile pot fi folosite pentru a prepara preparate fierte, murate sau congelate. Ciupercile murate fac salate delicioase, iar cele congelate fac supe bogate.
Piept de pui prajit cu ciuperci
Acesta este un fel de mâncare interesant și gustos, în care pieptul de pui va fi suculent și parfumat. Ciupercile nu sunt folosite ca sosuri, ci ca umplutură pentru fileuri.
Produse:
- file - 500 g;
- ciuperci fierte - 160 g;
- cap de ceapa - 140 g;
- brânză - 70 g;
- maioneză - 4 lingurițe;
- sare si piper la nevoie;
- unt slab - 100 m:
- ouă - 2 buc.;
- făină pentru pane.
Descrierea procesului:
- Tocați mărunt o ceapă mare.
- Turnați ulei în tigaie, puneți ceapa, apoi ciupercile. Sare si piper cu un amestec de ardei.Pune ciupercile pe o farfurie la racit, adauga branza rasa si 2 linguri. maioneză
- Tăiați fileul de pui pe lungime. Veți obține patru jumătăți, care trebuie bătute, acoperite cu o pungă, sărate și piperate pe ambele părți. Puneți înăuntru umplutura de ciuperci și brânză și împăturiți-o în jumătate.
- Pentru pâine, turnați făină într-o farfurie și bateți ouăle cu sare și 2 lingurițe. maioneză Înmuiați carnea în făină, apoi în ou, repetați procesul, puneți într-o tigaie cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
- Transferați fileul pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 170°C pentru aproximativ 30 de minute.
Preparatul finit de ciuperci și pui se servește cu o salată verde și legume înăbușite sau orice altă garnitură. Produsele specificate in reteta fac 4 portii.
Pui cu ciuperci in smantana
Acesta este un fel de mâncare consistent și gustos. Ciupercile pot fi luate atât proaspete, cât și congelate.
Următoarele produse vor fi necesare:
- file de pui - 500 g;
- ciuperci fierte - 250 g;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- smântână - 400 g;
- ulei pentru prajit;
- sare si piper la nevoie.
Preparare:
- Se toaca ceapa si usturoiul cu un cutit, se calesc intr-o tigaie in ulei pana devin aurii.
- Adăugați fileul de pui tăiat în bucăți mari la ceapa gata, amestecați și gătiți până când culoarea cărnii își schimbă.
- Când fileul devine mai ușor, adăugați condimente, sare, ciuperci fierte și smântână.
- Se amestecă bine puiul cu ciuperci în smântână într-o tigaie și se fierbe sub capac timp de 10 minute.
Servește puiul finit cu orice garnitură. Combinația cu piure de cartofi va fi deosebit de gustoasă.
Pui cu ciuperci și cartofi
Pe masa festivă se poate servi puiul umplut cu cartofi și ciuperci.
Următoarele sunt necesare pentru rețetăproduse:
- pui - 1 buc.;
- cartofi - 350 g;
- ciuperci fierte - 300 g;
- cap de ceapa - 60 g;
- ulei pentru prajit;
- smântână și maioneză - 50 g;
- usturoi - 2 catei;
- sare, piper și curry după nevoie.
Descrierea procesului:
- Pregătiți puiul pentru umplutură îndepărtând oasele din interior. Lăsați aripile și picioarele.
- Frecați carcasa de pui cu condimente și sare pe exterior și pe interior, lăsați deoparte.
- Tăiați cartofii curățați fâșii, tăiați ceapa și ciupercile.
- Într-o tigaie, la foc iute, prăjiți cartofii în ulei până devin crocante, adăugând puțină sare și piper. Transferați într-un castron.
- Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie. Sare si piper.
- Amestecați ciupercile și cartofii gata.
- Puneti puiul intr-o tava de copt, umpleti-l cu umplutura de cartofi-ciuperci.
- Coaseți orificiul din carcasa de pui cu un ac și un fir obișnuit, fără a uita orificiul din zona gâtului, astfel încât sucul să nu se scurgă.
- Se da puiul la cuptorul incalzit la 200°C timp de 1-1,5 ore.In acest timp se rastoarna carcasa o data si se unge de doua ori cu un amestec de smantana, maioneza si usturoi zdrobit.
Puiul finit este foarte parfumat, cu o crustă aurie apetisantă.
Pui cu ciuperci in sos de crema
Vrei să mănânci acest fel de mâncare chiar și în stadiul de preparare a sosului cremos de ciuperci, care miroase grozav, arată apetisant, iar întreaga aromă se va transfera la carnea finită.
Produse:
- file de pui - 4 buc.;
- ciuperci fierte - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- pene de ceapă verde - 1 buchet;
- ardei roșu dulce - 1 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- crema 20% - 200 ml;
- condimente și sare;
- ulei pentru prajit.
Descriereproces:
- Tăiați fileul în jumătate pe lungime. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie pe ambele părți timp de 1 minut, până capătă o crustă aurie. Transferați carnea într-o tavă de copt.
- Tăiați ciupercile și toate celelalte legume. Zdrobiți usturoiul, tocați verdeața. Prăjiți ceapa în ulei, adăugați ardei dulce. Adăugați usturoiul și ciupercile în legumele rumenite. Amestecați, prăjiți la foc mediu, după 5-10 minute adăugați smântâna și ceapa. La sfârșitul gătitului, sare legumele și ciupercile.
- Întindeți sosul cremos de ciuperci pe carne într-o tavă de copt. Acoperiți cu folie, puneți la cuptorul încins. Se coace la temperatura de 180°C aproximativ 40 de minute.
Când fileul se răcește puțin, deschideți folia și puneți fiecare pe o farfurie cu o garnitură. Produsele specificate in reteta sunt suficiente pentru 8 portii.
Pui cu ciuperci marinate
Salata de pui cu ciuperci murate se dovedește a fi foarte gustoasă, va ocupa un loc onorabil pe masa de cină.
Produse pentru reteta:
- file - 2 buc.;
- ciuperci marinate - 300 g;
- ceapa - 2 buc.;
- brânză - 200 g;
- ouă - 6 buc.
Marinada de ceapa:
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe;
- oțet - 2 linguri. L.;
- apă fiartă - 200 ml
Descrierea procesului:
- Primul pas este să marinați ceapa pentru salată. Se toaca marunt, se adauga sare, zahar, otet si apa clocotita, se lasa sa se raceasca, amestecand bine.
- Fierbeți fileul de pui timp de 30 de minute, adăugați sare la sfârșit. Cand s-a racit se scoate din bulion si se toaca marunt.
- Tăiați mărunt ciupercile și ouăle marinate.
- Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.
- Puneți porții în salate mici: primul strat - ouă, al 2-lea - file de pui fiert, al 3-lea - ceapă murată, al 4-lea - ciuperci. Unge fiecare stratmaioneză Acoperiți cu brânză rasă.
Din numarul de produse indicat in reteta se obtin 8 portii de salata. Este convenabil și frumos când fiecare oaspete poate mânca o salată din bolul său de salată.
Galuste congelate cu pui
O supă delicioasă și bogată este făcută din ciuperci congelate și pui. În loc de cartofi în această rețetă, vor fi tăiței.
Produse pentru reteta:
- jumătate de carcasă de pui - aproximativ 650 g;
- ciuperci congelate - 120 g;
- verdeturi de marar si patrunjel;
- coriandru, busuioc, semințe de mărar - 0,5 lingurițe fiecare;
- o păstaie întreagă mică de chili și piper negru cu mazăre;
- tăiței cu ou de casă sau cumpărați din magazin.
Descrierea procesului:
- Puiul se pune intr-o cratita de 3 litri cu apa rece, se aduce la fiert.
- Scoatem spuma din bulion, adaugam condimente conform retetei.
- Tăiați ceapa și morcovul și puneți-le într-o cratiță. Gatiti 25 de minute.
- Scoateți puiul finit din bulion și tăiați în bucăți mici, prăjiți cu ciuperci congelate.
- Pune in supa ciupercile prajite cu pui, sare si piper dupa gust.
- Gatiti 5 minute, apoi adaugati taiteii si gatiti inca 3 minute.
- La final se pune bucatele de pui, se lasa supa sa fiarba, se stinge.
Vasul finit este presărat cu verdeață pe o farfurie.
Conținutul caloric al puiului cu ciuperci
Conținutul caloric depinde de produsele folosite pentru rețetă. Dacă gătiți un file cu o cantitate minimă de grăsime - fără smântână, smântână și o cantitate mică de ulei - atunci 100 g vor conține 128 kcal.
Important! Conținutul caloric crește atunci când se adaugă cartofi, brânză tare în vas, când se folosesc alte părți ale carcasei, cu excepția fileului. Prin urmare, cei care doresc să slăbească sau să „stea” pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, este mai bine să aleagă o rețetă simplă pentru gătit puicu ciuperci, format din 5 ingrediente - file de pui, ciuperci, ceapa, condimente si o lingura de ulei.
Concluzie
Puiul cu ciuperci este un preparat gustos și sănătos care poate fi consumat cu orice garnitură. Ciupercile conferă cărnii o aromă plăcută și un gust bogat. Folosind cu pricepere condimente, legume, brânză, smântână și alte produse, puteți crea adevărate capodopere culinare.