Rețetele dovedite de pastile din cireșe, preparate acasă, ar trebui să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Acest desert inițial rusesc este preparat doar din ingrediente naturale și aparține categoriei de alimente sănătoase. Pastilele de casă din fructe de pădure proaspete păstrează toate proprietățile utile și vindecătoare ale cireșelor, gustul și aroma naturală. În mod tradițional, dulceața este preparată din fructe de pădure și zahăr, dar puteți adăuga ingrediente precum banană, pepene galben, măr, susan și miere.
Pastila de casă din fructe de pădure proaspete conține substanțe utile pentru organism
Care este beneficiul pastilei de cireșe
Pastila de cirese nu este doar o delicatesa extrem de gustoasa, acest produs este foarte util organismului:
- cumarinele conținute de cireșe previn riscul apariției plăcilor de colesterol;
- antocianinele încetinesc îmbătrânirea celulară și întăresc pereții capilari;
- acidul elagic participă la prevenirea bolilor oncologice;
- conținutul ridicat de vitamine B1, B6, C, precum și magneziu, cupru și fier ajută eficient în tratamentul anemiei;
- acidul folic, care este inclus în compoziția dulciurilor, este necesar pentru organismul viitoarelor mame pentru dezvoltarea normală a fătului.
În plus, cireșul are proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii, antipiretice și expectorante, așa că este util să includeți această dulceață în alimentația persoanelor care suferă de diferite boli infecțioase.
Cum se face pastilă din cireșe
Pentru a pregăti pastile de cireșe acasă, este necesar să alegeți boabele potrivite. Ar trebui să fie:
- mari și complet coapte, folosirea cireșelor necoapte va adăuga un gust excesiv de acru delicii;
- fructele de pădure trebuie să fie fără putregai, altfel aroma de pastile nu va fi atât de rafinată;
- este de dorit să nu luați prea multsoiuri de cireșe suculente.
Important! Pentru prepararea pastei de cirese se recomanda folosirea numai a fructelor de padure de sezon cultivate in tara noastra.
Înainte de a pregăti piureul de cireșe, fructele de pădure trebuie spălate și sâmburele îndepărtate. Acest proces este cel mai consumator de timp, dar utilizarea unei mașini mecanice speciale va facilita în mod semnificativ sarcina.
Modalități de uscare a pastei de cireșe
Există mai multe metode de uscare a pastei de cireșe:
- in aer;
- într-un uscător electric;
- in cuptor
Prima metodă este cea mai lungă și poate dura până la 4 zile. Prin urmare, dacă există o mulțime de fructe de pădure, este mai bine să folosiți aparate de bucătărie.
Uscarea pastei de cireșe într-un uscător electric
Rețetele de pastile din cireșe într-un uscător electric vă permit să reduceți timpul de preparare a desertului de aproape 10 ori față de uscare la aer. Veți avea nevoie de pergament pentru coacere, care ar trebui să fie folosit pentru a acoperi partea inferioară a unității. Uleiul vegetal rafinat se aplică pe hârtie cu o perie de silicon. Acest lucru se face pentru a facilita separarea produsului finit de pergament. Deasupra se pune un strat subțire de piure de cireșe și se usucă timp de 5 până la 7 ore (în funcție de grosimea stratului) la o temperatură de 70 °C.
Pastilla preparată într-un uscător electric se prepară de 10 ori mai repede decât cu uscare la aer
Pregătirea pastilei de cireșe este verificată prin atingere - de îndată ce nu se mai lipește de atingere, o puteți scoate din uscător.
Cum se usucă pastile de cireșe la cuptor
Pastila din cireșe, preparată la cuptor, este una dintre modalitățile rapide de a pregăti un desert. În primul rând, se pune mai mult piure pe foaia de copt decât în uscător. Și în al doilea rând, puteți pune două, sau chiar trei, foi deodată la cuptor.
Pastila la cuptor se prepara foarte repede
Acoperiți foaia de copt cu pergament uns și întindeți deasupra piureul și uscați la cuptor pentru 5-6 ore la o temperatură de 80 °C. În același timp, ușa cuptorului trebuie să fie deschisă, astfel încât aerul să circule mai bine și umezeala să se evapore.
Reguli de uscare a aerului
Modul natural de uscare in aer liber presupune expunerea la razele directe ale soarelui pe paleti cu piure de cirese. Pe vreme caldă, masa se poate usca bine într-o zi, dar timpul mediu de uscare este de 2-3 zile.
Rețete de pastă de cireșe
Există o mulțime de rețete pentru a face pastile din cireșe, cu și fără zahăr. Poti diversifica gustul delicateselor adaugand in piureul de cirese miere, banane, pepeni, mere, seminte de susan.
O rețetă simplă de pastile din cireșe acasă
O rețetă simplă de pastile de cireșe acasă este o clasică, iar pentru prepararea ei sunt necesare doar două ingrediente:
- 1 kg de cirese coapte;
- 150 g zahăr granulat.
Pastila este făcută din două ingrediente: cireșe și zahăr
Metoda de gătit:
- Spălați fructele de pădure, uscați-le cu un prosop de hârtie și îndepărtați semințele.
- Se pune intr-o tigaie si se lasa sucul sa curga.
- Când boabele eliberează sucul, puneți tigaia pe foc lent și gătiți conținutul timp de 15 minute, scurgeți excesul de lichid, adăugați zahăr, răciți.
- Se macină cu un blender de imersie și se întinde piureul pe pergament uns cu ulei.
Puteți usca pastila în orice fel, după ce este complet gata, separați-o de hârtie și rulați-o într-o rolă.
Cum se face pastilă din cireșe cu fructe de pădure fierte
Aceasta reteta este mult mai complicata decat cea precedenta, singura diferenta este ca sucul sa fie fiert, nu scurs. Gustul dulciurilor finite va fi mai bogat și mai aromat.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de cirese;
- un pahar de zahar.
Pastila este o dulceață uscată de cireșe care se păstrează bine la frigider
Metoda de gătit:
- Sortați fructele de pădure, spălați-le sub jet de apă.
- Puneți, fără a îndepărta oasele, într-o cratiță și gătiți timp de 40 de minute.
- Frecați masa printr-o sită și reveniți la foc.
- De îndată ce piureul este bine încălzit, adăugați zahăr, amestecați și lăsați deoparte.
Dupa ce piureul s-a racit, usuca-l natural sau cu ajutorul aparatelor de bucatarie.
Pastile de cirese fara zahar
Pastila de cireșe fără zahăr se mai numește și „viu” deoarece masa de fructe de pădure nu trebuie gătită.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cirese.
Pastilla poate fi preparată fără zahăr și gătit masa de boabe
Metoda de gătit:
- Sortați cireșele, aruncați fructele de viermi și stricate.
- Scoateți oasele și măcinați într-un blender.
- Scurgeți sucul și întindeți masa rezultată într-un strat subțire pe paleți.
Se recomandă uscarea pastilului viu într-un mod natural.
Reteta video de pastile din cirese fara a adauga zahar si fierbe:
O reteta de pastila de cirese cu zahar
Reteta de pastile de cirese acasa cu zahar poate fi preparata atat din fructe de padure proaspete, cat si din cele congelate.
Vei avea nevoie:
- 750 g fructe de padure;
- 100 g zahăr granulat;
- 50 g zahăr pudră.
Pasta de cirese poate fi preparata din fructe de padure proaspete si congelate
Metoda de gătit:
- Scoateți sâmburele din boabele pre-spălate.
- Se acopera cu zahar si se fierbe 10 minute la foc mic.
- Se macină piureul cu un blender de imersie și se mai gătește încă 10 minute.
- Se toarnă pe o tavă de copt acoperită cu pergamentsau un covoraș de silicon, aplatizați și trimiteți la cuptor să se usuce.
Rulați produsul finit în rulouri, tăiați în porții și rulați în zahăr pudră.
Pastile de cirese cu miere acasa
Persoanele care suferă de diabet sau care se luptă cu excesul de greutate nu ar trebui să consume zahăr. Prin urmare, este înlocuită cu miere.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cirese coapte;
- 200 ml de miere lichidă.
Puteți adăuga miere în pastilă ca îndulcitor
Metoda de gătit:
- Pregătiți cireșe: spălați, îndepărtați sâmburele.
- După ce boabele eliberează sucul, măcinați cu un blender sau frecați printr-o sită și gătiți masa până se îngroașă.
După ce ați răcit piureul la o temperatură de 40 de grade, adăugați miere și apoi uscați-o într-un mod convenabil.
Pastila de cirese cu banana si susan
Susanul va adăuga o aromă deosebită pastilei de cireșe, în plus, este foarte util.
Vei avea nevoie:
- 400 g fructe de padure coapte;
- 3 banane;
- 2 art. l. miere lichidă;
- 4 art. l. seminte de susan
Adăugarea de semințe de susan la pastile o face utilă și aromată
Metoda de gătit:
- Pregătiți piure din cireșe și banane decojite folosind un blender.
- Se prăjește susanul într-o tigaie uscată.
- Adăugați miere lichidă în piureul de cireșe-banane, întindeți-o într-un strat subțire pe paleți și presărați semințe de susan deasupra.
Copiilor le va plăcea această delicatesă, deoarece mierea și bananele neutralizează gustul acru al cireșelor.
Pastila de cirese de casa cu banana si pepene galben
Multe gospodine iubesc rețeta de pastile din cireșe uscate cu adaos de pepene aromat și dulce, deoarece rezultatul este un desert extrem de gustos.
Vei avea nevoie:
- 200 g cirese coapte;
- 200 g pepene moale;
- 1 banană;
- 40 g zahăr granulat.
Pasta de cirese este bogata in vitamine si oligoelemente utile
Metoda de gătit:
- Scoateți sâmburele de cireșe, pulpa de pepene galben și tăiați bananele în bucăți.
- Puneti ingredientele intr-un blender si faceti un piure.
- Adăugați zahăr și întindeți într-un strat subțire pe un grătar tapetat cu pergament.
Deoarece toate componentele rămân proaspete, astfel de delicatese sunt foarte bogate în vitamine și oligoelemente utile.
Pastila cu cirese acasa: o reteta cu mere
Pentru ca desertul să nu fie prea acru, este important să luați numai soiuri de mere dulci, complet coapte.
Vei avea nevoie:
- 1000 g de cirese;
- 500 g mere;
- 250 g zahăr granulat.
Este mai bine să luați soiuri dulci de mere, astfel încât pasta să nu devină acru
Metoda de gătit:
- Scoateți sâmburele de cireșe, îndepărtați miezul de la mere.
- Pune totul într-o tigaie și gătește timp de 8-10 minute.
- Apoi adăugați zahăr și măcinați conținutul tigaii cu un blender de imersie.
- Piureul de fructe și fructe de pădure este fiert timp de o oră, turnat pe paleți și trimis la uscat.
Dulceața finită de cireșe și mere este rulată într-un tub și depozitată în borcane pentru depozitare pe termen lung.
Pastila de cirese-pepene
Pentru a prepara pastile de cirese cu pepene galben, este important sa alegeti fructe coapte, dulci, cu o aroma bogata de pepene galben.
Vei avea nevoie:
- 400 g fructe de padure coapte;
- 400 g de pepene galben;
- 50 g zahăr granulat.
La prepararea pastilei cu pepene galben, trebuie să luați fructe coapte și dulci, cu o aromă pronunțată de pepene galben.
Calepregatire:
- Faceți piure din cireșe decojite și pepene galben, tăiate în bucăți folosind un blender.
- Apoi transferați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc.
- Adăugați zahăr în masa rezultată și gătiți timp de o oră la foc mic.
Răciți masa finită și uscați-o în cuptor, fără a uita să lăsați ușa deschisă.
Aplicarea pastei de cireșe în gătit
Dulceața poate fi mâncată în forma sa inițială, ca bomboane, după ce a tăiat-o în prealabil în bucăți mici. Puteți face sandvișuri pentru ceai, puteți adăuga felii la chefir sau ryazhanka.
Pastilla poate fi consumată ca bomboane și folosită la prepararea produselor de patiserie dulci
Pasta de cirese se foloseste la prepararea produselor de patiserie dulci, ca umplutura sau pentru decor. Puteți să-l diluați cu apă caldă și să adăugați gelatină, apoi să o trimiteți la frigider - rezultatul va fi jeleu. În plus, sunt folosite la prepararea sosurilor dulci-acrișoare pentru gustările din carne.
Reguli de depozitare
Pentru depozitare pe termen lung, pastilele de cireșe se rulează cu un tub și fiecare rolă este învelită în folie alimentară. După aceea, se pun în borcane sau recipiente și se închid ermetic pentru ca mirosurile străine să nu ajungă acolo. Băncile sunt duse într-un loc răcoros, unde sunt depozitate timp de doi ani.
Concluzie
Toate rețetele de pastile din cireșe vă permit să obțineți o delicatesă incredibil de gustoasă și utilă, plină de vitamine, atât de necesare în sezonul de iarnă. O astfel de prelucrare a fructelor de pădure vă va permite să vă bucurați de dulciuri aromate de cireșe pe tot parcursul anului, fără a aștepta sezonul de coacere a acestor fructe de pădure.