anghinare

Topinamburul uscat este un produs universal nu numai în scopuri alimentare, ci și pentru prevenirea diferitelor boli. Există multe metode diferite de uscare a topinamburului la domiciliu: diferă prin tehnologia lor și condițiile în care se desfășoară procesul. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că procedura are o serie de caracteristici specifice care trebuie luate în considerare.

Topinamburul poate fi uscat

Topinamburul sau para de pământ a apărut în Rusia relativ recent, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Adevărat, la început această legumă a fost folosită ca medicament pentru multe boli. Abia la începutul secolului XX, după exemplul națiunilor europene, acest produs natural a început să fie folosit în gătit. Au apărut multe variante diferite de feluri de mâncare din această legumă.

Oamenii de știință au demonstrat că compoziția produsului uscat nu este practic diferită de componenta naturală: conține aproape aceeași cantitate de nutrienți ca și în forma sa brută. Avantajul este că topinamburul uscat poate fi folosit destul de mult timp.

Beneficiile și daunele topinamburului uscat

Proprietățile benefice ale topinamburului uscat, precum și contraindicațiile sale, se datorează compoziției legumei. Acest produs include:

  • vitamine (A, B, C, E, PP);
  • oligoelemente (potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, magneziu, cupru, fosfor, siliciu);
  • acizi grași;
  • pectină;
  • acizi organici;
  • proteine;
  • celuloză.

Topinamburul uscat îmbunătățit are diverse domenii de aplicare:

  • Leguma este folosită pentru a întări imunitatea în timpul răcelilor și bolilor infecțioase.
  • Topinamburul uscat trebuie luat pentru a îmbunătăți starea și performanța corpului în perioada toamnă-primăvară.
  • Legumele ajută la normalizarea funcțiilor vizuale, cerebrale și digestiveși sistemul vascular al corpului uman.
  • Datorită acestui produs, puteți opri stadiile inițiale ale tulburărilor nervoase.
  • Se recomandă utilizarea acestei legume unice copiilor de la 3 ani și vârstnicilor pentru a susține viața normală.

    • Leguma uscată are un conținut scăzut de calorii, așa că experții recomandă folosirea ei ca mijloc suplimentar pentru pierderea în greutate.

    Observație! Ca medicament, produsul uscat trebuie consumat cu câteva ore înainte de mese.

    Topinamburul uscat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca adaos la masa principală. Legumele se potrivesc bine cu salate, gustări ușoare, un fel al doilea la prânz, diverse produse din carne și pește. Este bine să bei diverse băuturi răcoritoare cu el.

    Singura contraindicație pentru utilizarea perelor de pământ este intoleranța individuală la componentele individuale ale compoziției.

    Topinamburul trebuie curățat

    Nu există nicio diferență de gust dacă produsul a fost curățat înainte de utilizare sau folosit cu pielea. Cu toate acestea, din punct de vedere estetic, merită să curățați topinamburul.

    Cum să curățați topinamburul

    Cel mai bine, un cuțit pentru cartofi este potrivit pentru acest proces, este imposibil să le răniți și este destul de ușor să curățați fructele. Poate fi înlocuit cu cuțite din lemn, din os sau din oțel inoxidabil.

    Este destul de ușor să curățați rapid topinamburul, tehnologia este simplă:

  • Spălați bine legumele, uscați-o.
  • Fructele trebuie să fie în mâna stângă, iar cuțitul în dreapta. În același timp, lama ar trebui să fie la un unghi mic față de para de pământ. Acest lucru va tăia un strat subțire de piele.
  • Degetul mare trebuie apăsat pe topinamburul, iar degetul arătător trebuie să miște cuțitul în direcția degetului mare, iar mișcarea merge întotdeauna în direcția „spre tine”.

    • Pentru ca topinamburul curățat să nu se întunece, se recomandă să o lași câteva minuteîn apă acidulată.

    Cum se usucă topinamburul acasă

    Înainte de a vorbi despre cum să uscați corect topinamburul acasă, ar trebui să aflați mai multe despre lucrările pregătitoare:

  • Pentru uscare, este mai bine să alegeți fructe de dimensiuni medii. Cartofii nu trebuie să conțină putregai și pete și nu trebuie să aibă un miros specific.
  • Fructele trebuie spălate de mai multe ori sub jet de apă. Apoi curățați de excesul de rădăcini, resturi și piele.
  • Tăiați topinamburul în cercuri.

    • După acțiunile descrise, puteți începe uscarea.

    Cum se usucă topinamburul într-un uscător electric

    Uscarea topinamburului într-un uscător electric nu diferă ca tehnologie de această opțiune. Doar timpul petrecut este diferit. În acest caz, uscarea durează 1 oră.

    După pregătirea preliminară, legumele sunt răspândite uniform în uscător. Setați modul la 40 de grade și uscați, amestecând periodic. După aceea, produsul uscat trebuie măcinat în pulbere și depozitat într-un loc întunecat și răcoros într-un recipient de sticlă.

    Cum se usucă topinamburul la cuptor

    Pe lângă pregătirea preliminară, topinamburul trebuie lăsat să se infuzeze într-o soluție de sifon timp de 10 minute. Se pune apoi la uscat timp de 3 ore la cuptorul incins la 60 de grade. Este mai bine să lăsați ușa cuptorului deschisă. De asemenea, conținutul trebuie amestecat periodic.

    Puteți usca topinamburul pentru iarnă doar în apartament. Este suficient să întindeți pe un prosop topinambur tocată mărunt și să o lăsați câteva zile.

    Observație! Când depozitați în interior, este important să nu permiteți luminii directe a soarelui să lovească piesa de prelucrat și, de asemenea, să reglați umiditatea din cameră - nu ar trebui să fie ridicată.

    Aplicarea topinamburului uscat

    Diferite părți ale acestei legume unice de pământ au proprietăți diferitebeneficii de utilizare:

  • Cartofi Conțin cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente. Din această parte a legumei sunt făcute diverse produse nutritive și medicinale.
  • Frunze. Sarcina lor principală este prevenirea și tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.
  • Flori Ele sunt responsabile pentru întărirea imunității, creșterea performanței umane în situații stresante și îmbunătățirea bunăstării generale.
  • Rădăcinile, precum și tuberculii, sunt utilizate în tratamentul diferitelor boli. Din acestea sunt realizate diverse produse nutritive și medicinale.
  • Sămânță. Sunt folosite în gătit ca sursă suplimentară de zinc.

    • Decocturile pentru îmbunătățirea stării sistemului circulator se iau câte 500 ml pe zi de 3 ori pe zi timp de o săptămână.

    Tincturile de topinambur sunt recomandate pentru tratamentul racelilor, cate 1 lingura de 3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

    Siropul din pere de pământ este destinat pacienților care suferă de diabet. Trebuie consumat zilnic la 200 ml pe zi.

    Pudra poate fi folosită ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

    Sucul de topinambur trebuie băut zilnic la 150 ml pe zi timp de 2 săptămâni.

    Zilnic se folosesc si alte bauturi in cantitate de 100-300 ml pe zi. Cursul de admitere variază de la 7 la 21 de zile.

    Cum să faci chipsuri de anghinare acasă

    Chipsurile de pere de pământ sunt un fel de mâncare unic. Este destul de simplu în implementarea sa, dar are o serie de caracteristici specifice semnificative.

    Trebuie să alegeți un produs în același mod ca și pentru uscare.

    Chips de topinambur în uscător

    Ingrediente:

    • tuberculi de pere de pământ - 0,4 kg;
    • ulei vegetal rafinat - 0,4 l;
    • Sarat la gust.

    Metoda de gatire:

  • Tuberculii de topinambur trebuie spălați bine de mai multe ori. Uscați și curățați pielea, scufundați-vă în apă acidulată pentru a preveni întunecarea.
  • Tăiați legumele în cercuri subțiri. Se usucă puțin cu un șervețel.
  • Se toarnă ulei într-o cratiță, se lasă să fiarbă. Aruncă chipsuri acolo, amestecă.
  • Nu trebuie să prăjiți produsul mult timp, 5 minute vor fi suficiente, dar este important să amestecați constant.

    • Pune chipsurile rezultate pe un vas acoperit cu șervețele. Serviți cald.

    Chipsuri de topinambur la cuptor

    Ingrediente:

    • tuberculi de pere de pământ - 0,3 kg;
    • ulei vegetal rafinat - 0,1 l;
    • sare, condimente - după gust.

    Metoda de gatire:

  • Spălați, curățați și tăiați fructele.
  • Se da la cuptor sa se incalzeasca pana la 160 de grade.
  • Întindeți pergament pe o foaie de copt. Așezați para de pământ în rânduri egale. Se sare, se piperează și se toarnă ulei deasupra.
  • Se da la cuptor. Pregătirea este determinată de o crustă maronie.

    • Timp de gătire - 20 de minute.

    Chipsuri de anghinare prăjite

    Ingrediente:

    • topinambur - 0,3 kg;
    • sare, condimente - după gust;
    • ulei vegetal - la nevoie.

    Metoda de gatire:

  • Pregătiți tuberculii.
  • Încinge uleiul pentru prăjit la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
  • Pune jetoane acolo. Porniți puterea de 800 W timp de 5 minute. Apoi deschideți ușa timp de 2 minute. Și porniți din nou puterea de 800 W timp de 5 minute.

    • Produsul finit va capata o culoare aurie.

    Cum se păstrează topinamburul uscat

    Puteți depozita în porții în recipiente de plastic, pungi de celofan sau în straturi în pungi de pânză.

    Este important să se respecte regimul de temperatură și umiditatea camerei. Optimalcondițiile pentru parele uscate de pământ sunt: ​​temperatură de la 0 la +4 grade Celsius și umiditate până la 90%.

    Este necesar să protejați produsul de iluminarea excesivă: orice loc întunecat și răcoros este potrivit. În acest scop, puteți folosi cutii de lemn cu nisip și mușchi, acoperite cu folie sau pergament.

    În apartament, locul ideal pentru depozitarea perelor uscate este un balcon sau o logie. O altă opțiune bună este un frigider/congelator. Cu toate acestea, termenul de valabilitate în acest caz va fi redus la 1 lună.

    Perioada totală de valabilitate a perelor uscate de pământ este de aproximativ 1 an.

    Concluzie

    Topinamburul uscat este un produs unic și util pentru corpul uman. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți regulile și nuanțele pregătirii sale, condițiile de păstrare a produselor în locuri diferite.