pere

Perele confiate acasă sunt o dulceață naturală care poate înlocui fructele proaspete sau bomboanele care lipsesc în timpul iernii. La urma urmei, fructele sunt foarte utile pentru organism, deoarece conțin un număr mare de vitamine și oligoelemente utile. Acestea includ: calciu, zinc, magneziu, potasiu, fier, cupru, fosfor. Și, de asemenea, vitamine din grupele B, P și A, C, K, E, PP.

Ce pere este mai bine să alegeți pentru a face fructe confiate

Puteți face pere confiate din orice tip de pere, dar este mai bine să acordați preferință soiurilor dulci. Merită să alegeți doar fructe tari, nu foarte suculente. Ar trebui să fie ușor necoapte. Daca respectati aceste conditii, atunci bomboanele preparate isi vor pastra perfect forma, si vor fi indulcite mai bine.

Rezultatul final al unui răsfăț preparat acasă va mulțumi orice gurmand, deoarece aroma și gustul fructelor proaspete se păstrează complet în produsul uscat.

Prepararea fructelor

Este necesar să selectați fructe întregi nedeteriorate. Acestea trebuie spălate bine de praf și murdărie. Scoateți cozile cu frunze. Lăsați fructele să se usuce timp de 15 minute. Pentru a face acest lucru, ele pot fi așezate pe un prosop de bucătărie. Pielea nu trebuie îndepărtată, deoarece conține și oligoelemente utile.

Fructele confiate pot fi preparate din fructe întregi sau tăiate în felii. Cel mai adesea, gospodinele preferă a doua opțiune. Însă nutriționiștii recomandă consumul unei pere întregi, deoarece semințele fructului și centrul său dens conțin cea mai mare cantitate de substanțe utile necesare organismului uman. În acest caz, trebuie să alegeți fructe mici.

Important! Fructele confiate sunt un energizant natural care poate da putere.

Cum se prepară pere confiate

Există mai multe moduri de a pregăti fructe confiate acasă. Unele gospodine cumpără uscătoare electrice pentruastfel de obiective. Dar puteți folosi și un cuptor obișnuit pentru a pregăti fructe aromate confiate.

Pere confiate la uscător electric

Este foarte ușor să prepari pere confiate pentru iarnă.

Produse necesare:

  • pere - 1 kg;
  • zahăr granulat - 1 kg;
  • zahăr pudră - 30 r.

Rețetă pentru a face pere confiate acasă:

  • Tăiați fructele pregătite în bucăți (cuburi, batoane) de 1 cm grosime într-o tigaie emailată.
  • Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați câteva ore (puteți peste noapte) ca să elibereze zeamă.
  • Pune focul lent. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
  • Se ia de pe foc. Se lasa la infuzat 3-4 ore.
  • Gatiti din nou fructele in sirop timp de 5 minute.
  • Repetați acțiunile anterioare de 3-4 ori.
  • Puneți bucățile într-o strecurătoare. Se lasă să se scurgă tot excesul de lichid timp de 1 oră.
  • Întindeți cu grijă bucățile de fructe pe tăvile uscătorului.
  • Setați temperatura la 70°C.
  • Lăsați viitoarele pere confiate în uscător timp de 5-7 ore.
  • Schimbați periodic tăvile pentru ca fructele să se usuce uniform.
  • Stropiți produsul răcit finit cu zahăr pudră pe toate părțile.
  • Puneți într-un borcan curat și uscat pentru depozitare sub un capac capron.

    • Consiliu! Pentru a preveni întunecarea bucăților de fructe în timpul gătitului, le puteți mai întâi scufundați în apă cu acid citric timp de 10 minute.

    Siropul rămas este folosit pentru a pregăti preparate dulci. De exemplu, gospodinele își înmoaie cupcakes.

    Pere confiate la cuptor

    Principiul gătirii în cuptor nu este de fapt diferit de opțiunea anterioară. Durează puțin mai mult. Dar fiecare casă are un cuptor, așa că metoda este mai accesibilă.

    Ingrediente:

    • fructe - 1 kg;
    • zahăr - 1 kg;
    • apă pentru sirop - 300 ml;
    • apă pentru fierbere fructe - 1-1,5 l;
    • acid citric - 3 ani

    O rețetă simplă de pere confiate:

  • Spălați fructele.
  • Tăiați-le în felii, după ce în prealabil ați îndepărtat partea interioară cu semințe, tulpini, zonele deteriorate.
  • Fierbe apa. Coborâți bucățile de fructe timp de 10 minute.
  • Pune pera într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute.
  • Se prepară siropul fierbinte din apă și zahăr.
  • Puneți bucățile răcite într-o tigaie. Se toarnă siropul.
  • Se lasa la infuzat 3-4 ore.
  • Se fierbe 5 minute.
  • Se ia de pe foc si se lasa deoparte 10 ore.
  • Se repetă fierberea și se insistă de 2-3 ori pentru a obține bucăți translucide.
  • La ultimul fierbere, adăugați acid citric în lichid. Amesteca
  • Pune pera intr-o strecuratoare pentru a scurge siropul timp de 1-2 ore.
  • Încinge cuptorul la 40°C.
  • Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt.
  • Răspândește bucăți de fructe uniform pe el.
  • Gatiti aproximativ 9 ore.

    • Consiliu! Pentru a obține o cantitate mai mare de fructe confiate, puteți tăia 1-2 kg de dovlecel la ingredientul principal în același mod. În perioada de gătire, acestea vor fi complet impregnate de aroma de pere și își vor dobândi calitățile gustative.

    Reteta de mere si pere confiate

    Puteți face dulciuri din mai multe tipuri de fructe în același timp. Pera și mărul merg bine împreună. O astfel de delicatesă conține și mai multe vitamine și oligoelemente utile. Perele în această versiune trebuie luate puțin mai mult decât merele, deoarece sunt mai dulci.

    Componente:

    • mere - 1,5 kg;
    • pere - 2 kg;
    • zahăr - 1,5 kg;
    • acid citric - 1,5 linguriță;
    • zahăr pudră - 100 p.

    Acțiuni:

  • Scoateți miezul și semințele din fructele spălate.
  • A tăiabucăți identice (cuburi, felii, fâșii).
  • Acțiunile ulterioare repetă complet rețeta de preparare a perelor confiate, la alegere: la cuptor sau la uscător electric.

    • Consiliu! Pentru ca fructele să aibă o structură mai densă, după 10 min. gătite în cuptor, pot fi stropite suplimentar cu zahăr granulat.

    Cum se prepară pere întregi confiate

    Perele întregi confiate sunt destul de ușor de preparat acasă. O astfel de delicatesă stochează mai multe vitamine și arată mai impresionant. Fructele nici nu trebuie să taie coada atunci când gătesc.

    Ingrediente necesare:

    • fructe - 1,5 kg;
    • apă - 3 linguri;
    • zahăr granulat - 0,5-0,7 kg;
    • zahăr pudră - 50-100 r.

    Reteta de pere confiate:

  • Pierceți fructele curate cu o scobitoare sau un chibrit ascuțit în mai multe locuri.
  • Coborâți fructele în tigaie. Se toarnă apă clocotită.
  • Lăsați timp de 30 de minute.
  • Turnați apa într-o cratiță separată pentru prepararea siropului.
  • Adăugați zahăr în lichid. Pune foc. A fierbe.
  • Scufundați fructele în sirop clocotit timp de 5 minute.
  • Luați de pe foc și lăsați lichidul să se răcească complet.
  • Se repetă fierberea și răcirea de 4 ori.
  • Obțineți fructe din sirop. Lăsați-le să se scurgă complet, punându-le într-o strecurătoare.
  • Întindeți viitoarele bomboane pe pergament.
  • A doua zi se presara cu zahar pudra.
  • Se usucă timp de 3-4 zile.

    • Consiliu! Pentru ca fructele să se usuce mai bine, se pot stropi zilnic cu zahăr pudră din toate părțile.

    Termeni si conditii de depozitare

    După întregul proces de gătire, fructele confiate trebuie puse într-un recipient de sticlă sau plastic și închise ermetic cu un capac. Păstrați recipientul cu fructe confiate într-un loc răcoros și uscat. Cutiile de dulceață ambalate ermetic pot fi păstrate până la 12 luni.

    În nici un cazpoti depozita bomboane intr-o punga de plastic sau in recipiente inchise. Acest lucru va duce la reproducerea molii alimentare.

    Unele gospodine fac zakatka din fructele confiate obținute. Pentru a face acest lucru, după ultima fierbere, turnați fructele cu sirop în borcane curate, sterilizate. Rulați cu capace de tablă tratate. O astfel de delicatesă diferă de dulceața obișnuită prin densitatea bucăților de fructe. În viitor, este folosit pentru a umple plăcinte sau ca deliciu pentru ceai. O astfel de dulceață poate fi păstrată până la 2-3 ani la temperatura camerei.

    Concluzie

    Perele confiate acasă sunt o alternativă excelentă la bomboane. Un produs natural realizat cu maini atente este foarte util. Îi va încânta pe copii și pe adulți iarna, când organismul este lipsit de vitamine.