Toamna nu este întotdeauna strălucitoare și colorată, este și mohorâtă, gri și rece. În afara ferestrei plouă. Brrr... rece și neplăcut. Și ce poate face o astfel de zi mai bună? Credem că cafeaua bine pregătită vă va ridica perfect starea de spirit, vă va adăuga căldură și confort. Și cel mai bine este să faci cafea acasă într-o turcă.
Cafeaua preparată în limba turcă este și așa-numita „cafea turcească”, prepararea acestei băuturi este un întreg ritual. Și în acest articol, vă vom spune cum să preparați corect cafeaua într-un cuptor cu aburi acasă, astfel încât să fie gustoasă, aromată și bogată. Asa de.
Cafea turcească acasă
De fapt, secretul acestei străvechi (și primele mențiuni despre această metodă de preparare a cafelei au apărut încă din secolele XVI și XVI) constă în spumă, fără de care băutura își pierde gustul și proprietățile benefice. Dar există și alte trucuri:
- În primul rând, este turcul însuși. De fapt, întrebarea despre care turc este mai bun pentru prepararea cafelei nu poate fi decisă fără echivoc. Vom vorbi despre asta cândva, dar nu acum. Aici observăm doar că cel mai adesea este recomandat să luați un turc din cupru sau ceramică.
- Apa trebuie turnata in ea rece, foarte rece. Deci, atunci când este încălzită, cafeaua își va elibera mai bine aroma.
- Boabele de cafea trebuie măcinate foarte fin și acest lucru trebuie făcut imediat înainte de preparare. La urma urmei, cu cât boabele de cafea sunt mai proaspete, cu atât sunt distruse mai târziu și mai mici, cu atât băutura va fi mai aromată. În plus, se prepară mai repede și formează un capac de spumă, sub care se va păstra tot gustul divin unic al cafelei turcești.
- Dacă vă place cafeaua cu zahăr, adăugați-o imediat. Adăugarea de zahăr la o băutură deja gata nu va face decât să strice totul.
- Nu se adaugă lapte sau smântână la cafeaua turcească adevărată. Singurul lucru este că puteți pune condimente acolo (și asta, dacă doriți):
- cardamomul și scorțișoara sunt clasice,
- ghimbir, cuișoare, anason (și celelaltecondimentele preferate) este o chestiune de gust.
Pregătirea corectă a cafelei turcești nu este dificilă, totuși, acest proces necesită puțină răbdare.
Cum să preparați corect cafeaua într-un turc pe aragaz (rețetă)
Pentru a pregăti această băutură divină, vom avea nevoie de:
- 2 lingurite cafea;
- zahăr (opțional);
- 100 ml apă cu gheață;
- condimente
Metoda de preparare:
Măcinați fin boabele într-o râșniță de cafea. Amintiți-vă, mai puțin este mai bine!
Punem turcul pe foc si il incingem. Numai fără fanatism, nu ar trebui să se ardă.
Apoi turnăm cafeaua măcinată și o încălzim. Pentru ca boabele să înceapă să dea aromă.
Poate că veți fi interesat să citiți despre cum să faceți sangria dulce acasă? Avem o rețetă pentru această băutură cu piersici.
Apoi adăugați zahăr și condimente, amestecați.
Acum trebuie să turnați apă.
Apropo, despre apă. Aici rețetele diferă: cineva susține că în turc trebuie turnată apă caldă, cineva preferă rece. Suntem pentru a doua varianta.
Așteptăm până când începe să se formeze spuma. De îndată ce „se târăște până la marginile turcului, scoatem recipientul de pe foc. Spuma va înfunda gâtul și toată aroma va rămâne în băutură. Este indicat să repeți această procedură de trei ori - o punem pe foc, spuma crește, o scoatem de pe foc.
Monitorizați în mod constant procesul și nu lăsați apa să fiarbă.
Vă amintiți! Când faceți cafea într-un cuptor turcesc, nu lăsați aragazul. Acest proces necesită o supraveghere constantă. Este necesar doar să te întorci, cabăutura va apărea pe aragaz.
Cafea turceasca cu scortisoara
Cafeaua cu scorțișoară este absolut uimitoare! Scorțișoara este un condiment cu o aromă delicată și delicată, se potrivește bine cu boabele de cafea, îmbunătățindu-le gustul.
Pentru a pregăti o astfel de băutură, avem nevoie de:
- cafea - o linguriță;
- apă - 100 ml;
- zahăr - 1/3 linguriță;
- scorțișoară - 1 baton sau 1/3 linguriță.
În general, cafeaua cu scorțișoară trebuie preparată după același principiu ca și cafeaua neagră din rețeta de mai sus:
- incalzeste curcanul,
- amestecați toate substanțele libere și turnați în el,
- toarnă apă
- se gateste la foc mic,
- așteptați spumă, îndepărtați de pe foc, repetați astfel de 3 ori,
- toarnă și bucură-te de aromă!
Încă câteva secrete pentru prepararea cafelei turcești
- Gustul moale al băuturii poate fi dat de un praf de sare, care trebuie pus în turc.
- Nu puneți prea multă cafea în recipient (nu este foarte utilă, în plus, va avea un gust prea amar) - cel mai optim calcul este de 1-2 linguri pe cană.
- Pentru ca nămolul să se depună mai repede, adăugați puțină apă rece în băutură. Dacă nu vrei să adaugi apă, poți lovi turcul de pe masă. Efectul va fi același.
- Trebuie să preparați cafeaua foarte încet, la foc mic. Acest lucru este important, altfel va avea un gust amar.
- După cum am menționat mai sus, cafeaua trebuie luată întreagă și măcinată înainte de a începe prepararea băuturii. Este mai bine să fie cultivat în America de Sud sau Centrală. Cerealele indiene și indoneziene nu sunt cea mai bună opțiune.
- Când cumpărați, acordați atenție modului în care miros boabele (o aromă slabă de cafea indică faptul că produsul este vechi și uscat) și cum arată (nu ar trebui să existe mucegai!).
Cum să faci cafea într-un turc pe aragaz (video)
Cafeaua preparată într-un cuptor turcesc are un gust și o aromă caracteristice. Și dacă faci totul bine, atunci plăcerea este garantată (cu condiția ca cafeaua, care se numește „băutura ta”).
P. S.Gurmanzii și cunoscătorii de cafea vor fi acum revoltați, dar! Dacă nu ai un turc, atunci poți prepara cafeaua într-o oală sau o oală (de preferință cu pereți groși). Gustul, desigur, nu este același, dar este și cafea. Și este mai bine decât solubil.