Sezonul cald promite multe momente fericite. Cabana de vara, mare, drumetii montane, excursii cu barca, excursii in natura. În natură, totul pare atât de gustos, parfumat, suculent. Vreau mai ales kebab vara. Cel mai probabil, puiul este în curs de pregătire.
Rețete de marinată pentru kebab de pui. Pentru ca fileul să fie moale și suculent.
Marinadă pentru coapse
- 2 pulpe;
- 2 becuri;
- jumătate de pahar de oțet 9%;
- Un pahar de suc de roșii;
- un pahar de vin sec;
- câțiva căței de usturoi;
- suc de o lămâie;
- cimbru uscat;
- un praf de sare si piper macinat.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se amestecă toate ingredientele. Umpleți coapsa. Acoperiți și marinați timp de 2 ore la frigider. După ce ați gătit pe foc sau la cuptor, stropiți carnea cu verdeață.
Marinadă de nuci pentru file
- 5-6 bucăți de file;
- bec;
- câțiva căței de usturoi;
- un pahar cu orice nuci decojite;
- 50 g ulei de floarea soarelui;
- sare si condimente.
Se macină nucile și se amestecă cu sare, condimente și ulei. Tăiați fileul în bucăți, rulați în marinată. Se marina timp de 2 ore la frigider. Se pune pe frigarui si se prajeste. Presărați carnea fierbinte cu verdeață.
Yakitori
- 600 g file;
- 100 g sos de soia;
- 2 art. l. Miere;
- o mână de semințe de susan
Tăiați fileul în bucăți. Se amestecă o parte din sos cu miere, sare. Se toarnă peste file și se lasă o oră. Snur pe frigarui de bambus. Se prăjește pe cărbuni până este gata. Faceți mai mult sos. Se încălzește într-o cratiță. Și toarnă peste ele carnea fierbinte așezată pe o farfurie. Se presara cu seminte de susan.
Pui cu marinată de maioneză
- carne de pui;
- ambalaj de maioneză;
- câțiva căței de usturoi;
- bec;
- sare si condimente.
Tăiați carnea în bucăți. Tăiați ceapa și zdrobiți-o până apare sucul. Se amestecă cu carnea. Amesteca maioneza cu sare, condimente si usturoi tocat marunt. Se toarnă marinada peste carne și se dă la frigider pentru 2 ore. Așezați cu grijă frigăruile și prăjiți pe cărbuni. Kebaburile fierbinți pot fi stropite cu verdeață.
Pui cu fructe uscate și sos de brânză
- 600 g file;
- 50 g ulei de struguri;
- un pahar de caise uscate și prune uscate;
- ambalare brânzeturi;
- suc de o lămâie;
- un praf de sare si piper negru.
Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate timp de 15-20 de minute. Tăiați fileul în bucăți. Se amestecă uleiul, sarea, zeama de lămâie și piperul. Înșiră carnea, prunele uscate și caise uscate pe frigărui una câte una. Se pune intr-un castron astfel incat frigaruile sa fie asezate uniform pe fund. Se toarnă marinada și se pune la frigider pentru 2 ore. Prăjiți carnea pe cărbuni. Bateți fructele uscate rămase cu brânză și zeama de lămâie într-un blender. Pune pe o farfurie kebaburile fierbinti si toarna deasupra sos de branza.