Prăjiturile pictate în acuarelă au devenit o tendință la modă a anului trecut. Orice, chiar și cel mai simplu tort, poate fi decorat cu adevărat luxos dacă utilizați tehnologia de pictură în aceste scopuri. Dacă vă întrebați deja cum să decorați un tort pentru Anul Nou și dacă este posibil să o faceți acasă, asigurați-vă că vă familiarizați cu tehnica unică de pictură.
Puteți desena orice doriți pe produsele de cofetărie, dar cele mai populare motive sunt fulgii de zăpadă, brazii de Crăciun și alte „lucruri” de Anul Nou.
Puteți face un tort obișnuit, de exemplu, ca în rețeta noastră, pandișpan. Dar trebuie să-ți alegi în avans designul de Anul Nou, este și mai bine să exersezi tehnici de pictură, astfel încât sărbătoarea să nu fie stricată. Desigur, un tort frumos se va dovedi numai dacă aveți cel puțin abilități artistice minime. Pentru a facilita munca, puteți folosi șabloane gata făcute.
Pregătirea prăjiturii
Folosind rețete simple de prăjituri pentru Anul Nou, puteți crea o bază pentru pictură. Ne propunem sa facem acasa un tort simplu si delicios pe baza de pandispaniu si crema de unt. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru el:
- 8 oua de gaina;
- 240 de grame de făină cinică de cea mai bună calitate;
- 240 de grame de zahăr alb.
Crema de unt pentru acoperirea prăjiturii conține următoarele produse:
- 2 cutii de lapte condensat;
- 400 de grame de unt moale;
- 2 plicuri de vanilină.
Puteți coace un astfel de tort simplu pe bază de biscuiți, după cum urmează:
Ouăle se răcesc mult, apoi se împart în albușuri și gălbenușuri în diferite recipiente.
Albusurile se bat imediat spuma la viteza maxima a mixerului pentru ca din ele sa iasa o spuma groasa, stabila.
gălbenușuriRidicați într-un recipient separat cu zahăr, puteți folosi un mixer. Este important să se obțină o creștere a volumului și a splendorii amestecului.
Cerneți făina albă în al treilea recipient.
Acum combinați gălbenușurile și albușurile cu mâna, fără a folosi mixer sau blender. Adăugați făină câteva linguri o dată, cu grijă folosind o spatulă pentru a ridica aluatul de jos în sus până când componentele sunt complet combinate.
Pregătiți 2 matrițe detașabile de diferite diametre. Dacă veți pregăti un tort cu două niveluri, trebuie să coaceți 2 prăjituri de aceeași înălțime, dar cu diametre diferite. Acoperiți formele cu pergament, transferați aluatul în ele, coaceți la o temperatură de 190 de grade timp de cel mult 20-25 de minute până când prăjiturile sunt complet gata.
Răciți prăjiturile, tăiați fiecare în două părți și lăsați-le să se răcească pe un grătar.
Prepararea cremei este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, este necesar să bateți untul moale cu lapte condensat crud până devine pufos. Pregătim crema înainte de a o decora, dacă o faceți în avans, iar afară este vară și fierbinte în bucătărie, puneți-o la frigider înainte de a începe asamblarea prăjiturii.
Ungeți prăjiturile răcite cu smântână până asamblați o prăjitură cu două niveluri.
Aceeași cremă de unt poate fi folosită pentru a nivela tortul de sus, dacă mai târziu va fi acoperit cu mastic pentru vopsire în continuare. Crema trebuie nivelată deasupra cât mai atent posibil, astfel încât suprafața să fie plană. Uneori, în acest scop, se recomandă adăugarea pesmeturilor de biscuiți în cremă, după ce se îmbracă cu acest amestec, prăjitura se pune la frigider timp de 1 oră, apoi se încălzește lama unui cuțit sau o spatulă largă, tortul este în cele din urmă nivelat și dus înapoi la frig.
Vrei ceva interesant?
În plus, prăjiturile de casă pentru Anul Nou în tehnica picturii cu acuarelă pot fi decorate cu cremă, nu cu mastic. Exact asta vom face astăzi. Prin urmare, vom pregăti o cremă pentrudecoratiuni:
Pentru aceasta, veți avea nevoie de 300 de grame de smântână 38 la sută și o jumătate de kilogram de brânză moale cremoasă, precum și 200 de grame de zahăr pudră măcinat fin.
Mai întâi se bate brânza, se răcește foarte mult smântâna, se răcesc și vasele pentru biciuit, după care smântâna se transformă într-o spumă luxuriantă cu ajutorul unui mixer sau blender.La sfarsitul baterii se adauga o portie de zahar pudra in crema si se bate bine.
Combinați ambele mase într-una singură folosind o spatulă.
Pentru a colora crema, folosește colorant verde (sau oricare altul pe care îl dorești) în gel alimentar. Ai nevoie de foarte puțin din el pentru a face culoarea să arate naturală.
Crema de branza trebuie tinuta si la rece pana la inceperea ornarii prajiturii de sarbatori.
Metoda de asamblare
Inainte de a decora prajitura de Revelion pregatim crema. Este necesar să picurați puțin colorant în el și să îl amestecați astfel încât să rezulte divorțuri de culoarea pe care ați ales-o. Nu este necesar să amestecați crema la o nuanță uniformă, este important să obțineți tranziții netede de culoare pe produsul finit.
Vom decora ambele niveluri separat, iar apoi asamblam tortul. Prin urmare, scoatem primul nivel din frigider, îl așezăm pe un suport rotund sau pe orice altă suprafață de lucru și trecem la proiectare:
Întindeți crema într-un mod special pe o spatulă largă, suficient de lungă. Trebuie să puneți crema colorată în centrul omoplatului, iar pe marginile acestuia o mică parte din crema albă pe care o puneți deoparte în prealabil. Această regulă se aplică numai dacă tortul tău este decorat în aceeași schemă de culori. Culorile pot fi variate, combinate, de exemplu, faceți mai multe creme combinate după culoare și faceți frumosdivorț.
Acum aducem spatula in partea de sus a prajiturii, o aplicam strans astfel incat o parte din crema sa fie deasupra, cealalta crema se unge cu o miscare brusca in jos pana la baza produsului.
In acelasi fel, acoperim toata suprafata laterala cu crema. Suprapunerile rezultate pot fi evidențiate într-un fel. De exemplu, pentru a face acest lucru direct pe spatula unde se află deja crema, puteți scăpa puțin colorant alimentar în partea de sus. Deci veți obține dungi mai pronunțate.
Când întreaga suprafață laterală a nivelului inferior al tortului este acoperită cu cremă, este necesar să se decoreze suprafața. Cu aceeași spatulă se întinde crema care iese la suprafață spre centru, dacă este necesar, se mai folosește puțină smântână, centrul tortului poate fi lăsat ușor, deoarece al doilea strat va fi acolo.
Acum este important să întăriți primul strat al prăjiturii, astfel încât să nu se lade sub greutatea celui de-al doilea strat în timpul procesului final de impregnare. Pentru aceasta veți avea nevoie de 3 paie late de cocktail. Introduceți-le în centrul tortului și tăiați-le de-a lungul bazei. Și apoi, în acest proces, pot fi scoase cu grijă din stratul de aluat.
Al doilea strat al tortului se face separat, pe o căptușeală specială sau pe un vas plat obișnuit. Întindeți baza în sine cu un strat subțire de cremă, puneți biscuitul finit pe el, decorați-l folosind aceeași tehnică ca primul strat.
Acordați o atenție deosebită suprafeței tortului pentru al doilea nivel. Ea nu va fi închisă de nimic, așa că este, de asemenea, important să faci divorțuri frumoase aici.
Acum cu grijă, folosind două spatule largi, transferați al doilea strat în centrul suprafeței primului strat al prăjiturii, îndepărtați spatulele.
Puneți imediat tortul la frigider, lăsați-l acolo minim 4 ore să se înmoaie și legați cele două straturi.
Decor
O prajitura copta si decorata in acest fel nu este inca gata de servire. Pentrupentru a decora un tort pentru Anul Nou cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pentru bile de ciocolata: 70 de grame de ciocolata alba sau glazura de ciocolata, 40 de grame de unt si aproximativ 100 de grame de pesmet de biscuiti, scobitori, stropi de patiserie alba sub forma de bilute;
- felii uscate de citrice, de exemplu, portocale sau mandarine;
- bete de scortisoara;
- câteva crengute de rozmarin;
- anason stelat;
- stropi gata, bomboane strălucitoare, acadele.
Torturile de sarbatori pentru Anul Nou sunt putin diferite de cofetariile obisnuite pe care le pregatesti pentru o zi de nastere, 8 martie sau o alta sarbatoare. Aici va fi potrivit să batem cumva tema Anului Nou și Crăciunului.
Incepem cu decorarea, pentru asta pregatim din timp toate decoratiunile pentru un tort delicios:
În partea de sus a celui de-al doilea nivel, pe spațiul liber, așezăm crenguțe de rozmarin, care în acest caz vor imita ramurile de molid. Înainte de asta, trebuie spălate și uscate pe un prosop. Puteți folosi și ramuri tinere de pin sau molid adevărate, dar acestea vor trebui îndepărtate de pe suprafața prăjiturii înainte de a le mânca.
Între crenguțe, introducem biluțele pe care le-ați pregătit în prealabil - am făcut bile mici cu diametrul de aproximativ 2-3 centimetri din pesmet și unt moale, le-am uns cu ciocolată albă topită cu ajutorul unei pensule, apoi le-am păcălit. in stropi albe sub forma de bilute, le punem pe o scobitoare si le lasam la uscat o ora. Veți avea nevoie de aproximativ 7 bile în total, dar puteți face mai mult sau mai puțin dacă doriți.
În partea de sus a celui de-al doilea nivel, așezăm felii de citrice uscate, stele de anason, batoane de scorțișoară și alte decorațiuni pe care le-ați pregătit într-o ordine haotică.
Pepărțile libere ale suprafeței prăjiturii pot fi stropite cu puțină praf de cofetărie sau cu cele simple colorate.
Starea de spirit a invitaților sau rudelor dvs. depinde în mare măsură de ce fel de prăjitură pregătiți pentru masa de Anul Nou. Prin urmare, vă sfătuim să folosiți culori strălucitoare și să nu încercați să faceți liniile de pe tort foarte îngrijite și simetrice. În acest caz, o anumită inexactitate a aplicării cremei colorate va fi doar pe mână - va adăuga o „acasă” specială tortului finit.
În plus, o astfel de capodoperă poate fi pregătită pentru absolut orice vacanță, astfel de produse în tehnica picturii au devenit deosebit de populare la nunți. În cea mai mare parte, aici sunt folosite nuanțe pastelate de pictură - albastru moale, piersic, roz, liliac. Decorul este folosit si intr-un mod putin diferit - in principal flori din crem sau decoratiuni din mastic, decor din folie comestibila, flori proaspete etc. Încercați cuptorul cu noi pentru prăjituri originale de sărbători - Anul Nou este chiar după colț.
